にそれは、彼らはメキシコでワインを作るのですか？確かに、彼らは、聖礼典ワインやプランクだけでなく、何世紀にもわたって持っています。バハカリフォルニアの北部、グアダルーペ渓谷のルート3に沿って、ワインの品質は過去20年間で向上しています。ここのワイナリーは、シェフやホテル経営者と協力して、バハ独自のワイナリーを作り上げました。 ワインルート （ワインルート）。サンディエゴから2時間足らずで、エンセナダ市に停泊しているヴァッレデグアダルーペは、テキーラとテカテのルーツを超えて、ブドウをベースにしたものに移動しました。国境の南に向かい、忘れられないワインと旅行を体験してください。

どこで食事をするか

で 地球の心臓 、シェフのディエゴヘルナンデスの料理は、太平洋のシーフードや肉料理を飾る無数のハーブ、花、唐辛子、スパイスを中心にしています。 エルモゴールのデッキマン 6月から10月まで営業しているMogor-Badanワイナリーにあるアメリカ人シェフDrewDeckmanの屋外レストランです。メキシコの影響を受けた高級料理は、地元で醸造されたアグアマラビールと組み合わせることが多く、デッキマンの名物です。で ラジャ 、2001年にオープンした先駆的なレストランであるエグゼクティブシェフのJairTéllezは、ボレゴ（ラム）やエパゾテ（香りのよいハーブ）などのバハ製品を強調しています。

滞在場所

バレービレッジ はモダンなトスカーナスタイルのB＆Bで、6つの部屋、設備の整った公共のシッティングスペース、おいしいメキシコ料理の朝食があります。 風土病 は、谷の真ん中の丘の中腹に点在する20のスマートにデザインされた箱のような部屋を備えたエコホテルです。豪華ではありませんが、ユニークです。 ブティックホテル 、20の部屋、庭園、ブドウ園の景色を望むこのホテルは、渓谷の急成長する宿泊シーンへの新しい入り口です。 天国 、贅沢な地位を求めています。

他のアクティビティー

ブドウ栽培とワインの博物館 （エルムセオデラヴィディエルヴィーノ）は昨年オープンしました。 16世紀のスペインの宣教師によるバハのワイン造り、19世紀の商業生産の誕生、そして今日この地域を席巻する動きについての歴史的な考察を提供します。ザ・ランチョコルテスチーズ工場はエルポルベニールの近くにある小さな事業所です。専門は牛のミルクケソフレスコです。

予算のヒント

ゲレレンセ 、エンセナダでは、シーフードストリートカートのエベレストとしてランク付けされています。ミチェラーダと呼ばれるスパイスの効いたビールカクテルで、ウニ、セビチェ、魚のタコスに包まれたトスターダを洗い流します。

いつ行くか

バハワインカントリーは一年中歓迎されていますが、冬には太平洋の嵐が襲う可能性があります。 7月と8月は暑く、平均最高気温は華氏100度を超えます。

知っているローカル

ロベルト・タメ、ワイン輸入業者の共同創設者 バハからのワイン 、の漁村は言います新しいポート（（エンセナダから海岸まで約45分）は、これまでに味わったことのない最高の太平洋のロブスターを提供します。 「プエルトヌエボにはおそらく30のレストランがありますが、私はいつも行きます ヴィラオルテガの 。 アカザエビはラードで揚げているので、肉は柔らかく保たれます。溶かしたバターが添えられ、豆、ご飯、チップス、サルサ、自家製小麦粉のトルティーヤが付いてきます。」

味わう場所

グアドループバレーのワイナリーは、ほとんどが時間の信頼性の低いブティックオペレーションであるため、事前に電話で予約してください。 アルキシミア ニューヨークのJFK空港にあるエーロサーリネンの有名なTWAターミナルによく似たワイナリーの4年間の建設が完了しました。トップワインには、ガイア（カベルネ・ソーヴィニヨン、テンプラニーリョ、シラー）、アルマ（テンプラニーリョ、ジンファンデル）、ヘリオス（グルナッシュ・ブラン・ド・ノワール）などがあります。 ハシエンダラロミタの テイスティングルームは木曜日から日曜日の正午から午後4時まで開いています。

バハで最もクリエイティブなラベルのワインを味わいに来てください。 ガルザヴィンヤーズ オーナーのアマドガルザがゼロから建てた、渓谷で最も美しいワイナリーの1つです。ここでの植物の生活は、コリーナノルテ（テンプラニーリョ、カリニャン、グルナッシュ）やアマドIV（カベルネソーヴィニョン、メルロー、テンプラニーリョ、ジンファンデル）のようなブレンドワインと同じくらい印象的です。

著名なワイン

灌漑はここのブドウの木の生命線であり、砂漠農業の基本的な信条です。カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルロー、ジンファンデル、ネビオロ、シラー、テンプラニーリョ、マルベック、カリニャン、グレナッシュなど、世界のほぼすべての温暖な気候のブドウ品種が栽培されています。ワインはコクがあり、アルコール度数が高い傾向があり、光沢のあるブラックフルーツのフレーバーがあり、灌漑に使用される塩分が豊富な水に由来する熱や塩味が時折発生します。白ワインの中で、早めに収穫されたオークのないシャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、セミヨン、ヴィオニエが最善の策です。

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