2000年代と2010年代は、 シャンパン 。それぞれの収穫が前の収穫に成功するにつれて、生産者と生産者は果実の品質のための最上級を使い果たし始めました。そして、その品質は、ヴィンテージ以外の最新リリースに変換されています シャンパン 。これらは、私たちが店で目にする可能性が最も高いボトルです。これらのブランドは、毎年一貫性を目指しています。

しかし、私たちがボトルを購入してすぐに楽しむことが多いので、私たちが忘れていることの1つは、シャンパンは、ヴィンテージではないボトルでも、熟成する可能性があるということです。ワインの鮮やかな酸味、スティールさ、フレッシュさがそれを物語っています。

多くのシャンパンは、ワインがまだ若くて活気に満ちているときに瓶詰めされます。彼らはその明るい性格のために飲むことができますが、最高の製品はブリオッシュに似たイースト感のタッチによってバランスが取れています。ワインが熟成するにつれて、トースト感が現れ、その前もっての果実味を失い、代わりに深みと豊かさを増します。

非ヴィンテージのシャンパンに当てはまるのは、より高価なヴィンテージのボトルにも当てはまります。これらのワインは、数年のブレンドではなく、1年の製品であり、通常、より集中力と集中力を提供します。今世紀はいくつかの素晴らしいヴィンテージを見てきました：2002年、2004年、2008年、そして最近では市場に出回っているワインの中で、2012年。これらのワインは少なくとも20年、おそらくそれ以上熟成し、その間ずっと深み、強さ、そしておいしいトーストを獲得します。フレーバー。

この老化が実際に起こっているのを見るのが待ちきれない場合、または多くのボトルを保管するスペースがない場合は、少なくとも要点を説明する簡単なテストを次に示します（ただし、本物に完全に取って代わることはできません）。シャンパンのボトルを開け、グラスを1、2杯楽しんでから残りを止めます。冷蔵庫またはワインクーラーに数日間保管して、どれほど美しく進化するかを確認してください。味が柔らかくなり熟す間、泡は残ります。はい、ボトルを完成させたいという誘惑は常にありますが、熟成したシャンパンの喜びを探求するために、これに一度抵抗してください。

若いワインが熟成するかどうかはどうやってわかりますか？

Charles Heidsieck 2004BlancdesMillénaires（シャンパン）$ 250、98ポイント 。これは伝説的なシャンパンの繰り返しです。完璧にバランスが取れており、まだ白い果実が詰まっていますが、ほんのりとナッツのような味わいで、ワインは最高潮に達しています。今世紀の素晴らしいシャンパーニュヴィンテージの1つを祝うこのワインは、完全に印象的で壮大です。フォリオファインワインパートナー。 セラーの選択 。

ルイ・ロデレール2012クリスタルブリュット（シャンパン）279ドル、98ポイント 。完全にRoedererが所有するブドウ園からの最初の100％バイオダイナミック農法のクリスタルとして、これは重要なマイルストーンです。この最新の化身は、その密度、優雅さ、そして落ち着きのある素晴らしいシャンパーニュです。まだ印象的に若く、ワインはぴんと張っており、しっかりと巻かれ、テクスチャーがあります。同時に、香りのよい純粋で熟した白と柑橘系の果物があり、このワインの長期的な将来の重要な部分です。早ければ2023年から飲んでください。MaisonsMarques＆DomainesUSA。 セラーの選択 。

ポルロジェ2009キュヴェサーウィンストンチャーチルブリュット（シャンパン）$ 290、97ポイント 。いつものように、このピノノワールが支配するシャンパーニュは素晴らしいワインです。このヴィンテージでは、それは通常よりも充実しており、おそらく構造が少なく、ヴィンテージの真の反映です。このキュヴェのすべてのリリースのように、ワインは見事に熟成します。今すぐ飲むか、少なくとも10年間保持して、完全に成熟させます。フレデリックワイルドマン＆サンズ株式会社 セラーの選択 。

レアシャンパン2008ブリュット（シャンパン）$ 195、96ポイント 。このプロデューサーのプレステージキュヴェの新作は、いつもの美しく彫刻されたボトルに入っています。この地域の素晴らしいヴィンテージのシャンパーニュは、まだ成熟に近づいており、ブレンドに含まれる大量のシャルドネからのミネラル感を示しています。ナッツの風味が忍び寄り、素晴らしい食感を保ち、複雑さを増しています。この非常に上質なワインを今すぐ飲んでください。テルラートワインインターナショナル。 セラーの選択 。

アルフレッドグラティエン2013キュヴェパラディスブリュット（シャンパン）$ 125、95ポイント 。このプロデューサーのデラックスキュヴェはシャルドネが支配しています。木材発酵は、シャンパーニュの丸みを帯びた豊かな果実味、桃のほのかな香り、そしてタイトなミネラル感にスパイスをもたらしました。この上質なワインは飲むのに十分成熟していますが、素晴らしい未来もあります。完全な成熟は2023年からでなければなりません。フレシネミオネットUSA。 セラーの選択 。

アンリエット-バザン2012マリー-アメリーミレジムブランドゥブランプレミアクリュブリュトネイチャー（シャンパン）$ 75、95ポイント 。ランスに近い最高のクリュのブドウ園から来たこのシャンパーニュは、まだ絶乾の特徴を示しており、熟成が要求されます。古いブドウの木は、集中力だけでなく、テクスチャーとミネラル感を与えます。これは印象的な張り詰めた、神経質なワインであり、柔らかくなるにつれて最高になります。 2022年から飲む。ボノミーワインの輸入。 セラーの選択 。

A.R. Lenoble 2012 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut（シャンパン）$ 90、94ポイント 。グランクリュシャルドネと低用量がこのシャンパーニュを素晴らしい未来へと導きます。つまり、その濃縮されたミネラルがマイヤーレモンのフルーティーさとは対照的であるため、このワインはほんの少しのナッツ味をほのめかしているだけで、まだまだ先のことです。 2022年から飲む。マサノアの輸入。 編集者の選択 。

ローランペリエNVCuvéeRoséBrut（シャンパン）$ 100、94ポイント 。この素晴らしいロゼは、テクスチャーと明るい果実味、そして少しの熟成を兼ね備えています。熟した剤形とさわやかな食感の中間にあり、赤い果実とトーストが風味を際立たせています。今楽しむのは素晴らしい瓶詰めです。 Laurent-PerrierUS。

SoutiranNVCollectionPrivéeGrandCruBrut（シャンパン）$ 70、94ポイント 。モンターニュ・ド・ランスの東側にあるアンボネ産のすべてのグランクリュのブドウであるこのシャンパーニュは、印象的に豊かで美しくバランスが取れています。ホワイトフルーツのフレーバーのフレッシュさは、トーストの柔らかさの効果によって和らげられ、すぐに飲める素晴らしいワインを生み出します。聖なる渇きの選択。 編集者の選択 。

私達 推奨：

• シャンパン保存記録機（クローム）
• Zalto Denk'Artシャンパングラス

ChampagneSabineGodméNVBlancdeNoirs Grand Cru Brut（シャンパン）$ 49、93ポイント 。粕で4年間熟成された4つのヴィンテージのブレンドにより、リッチで緻密なテクスチャーがあり、酸味があり、鮮やかな青リンゴと洋ナシのフレーバーがあります。ワインはボトルでもう少し熟成する可能性があるので、2021年から飲んでください。ミサ輸入。

VollereauxNVBrutRosédeSaignée（シャンパン）$ 55、93ポイント 。ピノ・ノワールのブドウの皮のストラクチャーが感じられる、繊細な落ち着きのあるワインです。リッチでフルーティーな感じで、重さと真っ赤な果実味を示します。今飲んでください。パームベイインターナショナル。

G.H.マムNVグランドコルドンブリュット（シャンパン）$ 43、90ポイント 。凹んだ赤いストライプの特徴的なボトルには、どんどん良くなっているシャンパンのスタイルが含まれています。この最新の瓶詰めは、さわやかで、明るくピリッとした柑橘系とリンゴのフレーバーでいっぱいです。今飲んでください。ペルノリカール。