Ntsiki Biyelaは、ワイン造りを研究するための大学奨学金を授与されたとき、ワインを味わったことがありませんでした。現在、彼女はステレンボッシュのブティックワイナリーStellekayaで、アフリカで最初の黒人女性ワインメーカーです。彼女の最初の赤のブレンドは、2009年に国の権威あるミケランジェロ賞で金を獲得しました。

どのようにしてワインを発見しましたか？

私は[ワイン産地]西ケープ州の北東、マハラバティーニという村で育ちました。私は育ち、そこで高校に通いました。そこにはワインがありませんでした。高校を卒業したとき、私はワイン造りの奨学金に応募するために採用されました。私のためにワイン造りが選ばれました。 1年後に変更する機会がありましたが、それまでに変更したくないと思っていました。ワインは絶えず変化するコンセプトであり、それが私を魅了しています。

あなたのテイスティングノートは有名です。どうやって彼らのそばに来て、伝統的な説明の餌食にならないようにしましたか？

ヨーロッパ人と話すとき、特定のフレーバーを彼らの言語で説明できるようになるまで、少し時間がかかりました。たとえば、私のワインは美しく、トリュフのような味だと誰もが言っています。私は「それは何ですか？」と言いました。シェフとペアリングをして、「手伝ってくれませんか？」と言いました。私は味わって言いました ｢ああ！ミルクがあるとひょうたんのような味がします。」ワインの素晴らしいところは、人々が自分の匂いや関連性を理解できることです。サトウキビの地域やプランテーションに行ったことがなければ、サトウキビについて話すことはありません。人々は常に彼らが知っていることについて話します。

アフリカでワインを作る最初の黒人女性であるとどのように感じますか？

最初は大変でした。しかし、私が学んだことの1つは、メンターがあなたをサポートしてくれることです。彼らが画期的な人であるか、特定のことを最初に行ったか、特定のことに成功したかどうかにかかわらず、彼らはすべてを自分たちで行ったわけではありません。周りにはいつも人がいます。それはいつもただの旅です。結局のところ、それはすべてワイン造りです。楽しむことがすべてです。周りの人のサポートが物事をやりやすくしていると思います。

私は他の人の助けを借りて自分のいる場所にたどり着いたので、他の人のために何かをするために振り返って手を伸ばすことが常に重要だと思います。ピノタージュ青少年育成アカデミーのメンターとして、恵まれない若者たちと一緒に働き、ワインで働くためのトレーニングをしています。
業界。

ナパのワインメーカー、ヘレン・ケプリンガーとの最近のコラボレーションはいかがでしたか？

ヘレンと知り合ったときは、もう長い間知り合っていたような気がしました。まず、カベルネソーヴィニヨン、サンジョヴェーゼ、メルロー、マルベックを別々に味わい、次にブレンドを行いました。数週間前、私はカリフォルニアにいました、そして私たちは座ってすべてのブレンドを行い、そして完成しました。それは美しく、強烈でコクのあるワインです。同期しているようです。楽しいです。私達は遊ぶ。

ワインメーカーとしてのお気に入りの瞬間は何ですか？

私の祖母が私のワインを試したとき、それは私の史上最高のワインの瞬間でした。私たちの最初のワインが金を手に入れたとき、私はとても興奮していました。私はそのワインを祖母に持っていきました。彼女はそれが「いい」と言ったが、彼女の表情は私にとって何か別のことを言った。彼女のプライドが見えた。それが私のワインの瞬間でした。