フルーツビールはしばしば二極化しています—人々はそれらを好きか嫌いかのどちらかです。ありがたいことに、さまざまなベースビールのスタイルから本物の果物の添加物やさまざまな熟成技術まで、非常に多くの実験が行われてきました。今日のセレクションは、ニュアンスのあるものからあなたの顔のフルーティーさまで、そしてその間のほぼすべてのものまで、ほとんどの味覚に何かを提供します。

全体的なスタイルとして、フルーツビールは大まかに定義されています。しかし、最良の例の多くは、酸っぱいビールベースから作られたものであり、さもなければ過度に甘く、またはまとまりのないフルーツフレーバーである可能性があるものにバランスと活気を提供すると主張することができます。

最高のフルーツビールのいくつかは、伝統的なランビックが王様であるベルギーから来ています。自発的に発酵させ、二次発酵中に新鮮な果物とブレンドするこれらは、タルトの野生酵母のフレーバーと一緒に最高の成分を示す、真剣に果物を駆使したビールです。また、アルコール度数が非常に低いため、深刻な副作用なしにもっと楽しむことができます。

野生の発酵はベルギーの醸造の伝統に根ざしていることで有名ですが、アメリカの醸造者は独自のスタイル、つまりアメリカの野生のエールを作り上げました。ブレタノマイセス、サッカロミセス、ペディオコッカス、ラクトバチルスなどの「野生の」酵母やバクテリアが発酵液に導入され、ビールにはっきりとした痕跡が残ります。多くの場合、これらは酸っぱいメモだけでなく、納屋、バンドエイド、動物または土の特徴です。

多くの醸造者はまた、これらのエールに果物、または今月レビューされたいくつかのセレクションからわかるように、伝統的なワイン用ブドウを追加します。これらの添加物は、これらの醸造物がしばしば示す酸性のワインの特徴を増強します。

また、ヨーロッパの伝統に根ざし、 空腹 塩とスパイスで醸造されたドイツスタイルの酸っぱい小麦エールは、さまざまなフルーツの追加だけでなく、解釈の余地のあるさわやかで楽しく遊び心のあるスタイルのビールとして、アメリカの醸造所の注目を集めています。これらのホットな製品のいくつかも以下に含まれています。

5つの新しいビールとワインのハイブリッド

LindemansOudeKriekCuvéeRenéGrandCru（Fruit Lambic Brewery Lindemans、ベルギー） $ 13/750 ml、96ポイント 。 この選択は米国市場では新しいものですが、醸造所のWebサイトによると、彼らが最も誇りに思っているのはビールです。これは巧みに作られ、完璧にバランスが取れています。さくらんぼ全体がオークのフードルの内側のベースランビックに加えられ、瓶詰めされる前に6か月間発酵され、複雑で層状の乾燥したスパイスの効いたチェリーの特徴が得られます。チェリージュース、パイの詰め物、ベーキングスパイス、バラの花びら、納屋、ライトオークが鼻と口で踊ります。低温殺菌されておらず、醸造所の他の多くのフルーツランビックのように甘くなく、瓶の中の参照があり、これにドライで心地よいファンキーなキャラクターを与え、フィニッシュに長く残ります。商人デュヴァン。 セラーの選択。

OdellBrewingCo.PiñaAgriaSourPineapple（American Wild Ale Odell Brewing Co.、CO） $ 17/750 ml、92ポイント 。 これは、なぜ以前にサワーにパイナップルを使用したことがない人が増えたのか不思議に思うようなビールです。確かに、オデルは最初ではありませんが、これは、アメリカのワイルドエールの強烈なワイルドでファンキーなキャラクターと熟したパイナップルの甘くて酸っぱい味を融合させた、美味しくて調和のとれたビールです。パイナップルは、予想通り、鼻と口蓋の正面と中央にありますが、心地よい、熟していないマンゴー、メロン、柑橘類のノートが体験を締めくくります。中程度の炭酸と強烈な酸味が、生き生きとしたさわやかな味わいを生み出し、タルトとジューシーな味わいに、バーンヤード、干し草、白胡椒の含みがあります。

Avery Brewing Spontanea Barrel-Aged Wild Ale（American Wild Ale Avery BrewingCo。、CO） $ NA / 12オンス、91ポイント 。 醸造所の樽熟成シリーズの24番であるこの野生のエールは、ボルダーのブッククリフワイナリーのカベルネソーヴィニヨンマストで醸造されています。ブドウが麦芽大麦の入ったタンクに7日間置かれた後、ビールは100％自然発酵し、その後中性のオーク樽に移され、1年間熟成されました。得られたビールは驚くほどクリーンでワインのようで、明白なタンニンの構造と素朴な特徴があります。典型的なカベルネ・ソーヴィニヨンの要素が鼻と口蓋に現れ、ブラックベリー、プラム、甘草、トーストしたスパイスの強烈なトーンがすべて調和して混ざり合っています。ペッパーオーク、ドライタンニン、革のようなアクセントがすべて進化するフィニッシュに広がります。味わう価値のある複雑でユニークなボトル。 123ケースが作成されました。

ビクトリーキルシュゴーゼ（ペンシルベニア州ゴーゼビクトリーブリューイング） 9/12オンス4パック、91ポイント 。 活気があり、明るく、非常に発泡性のビールです。さくらんぼのボウルを忘れて、代わりにこのフルーティーな衝撃を与えてください。それは、すぐに消える頭のきらめきで、澄んだ明るい赤色を注ぎます。アロマとフレーバーはフレッシュでフルーツフォワードで、熟したばかりのレッドチェリーが先導し、バックグラウンドで柑橘類と納屋のダンスのヒントがあります。炭酸ガス飽和度が高く、味わいは活発で、レースの酸味とわずかな塩分がフィニッシュを保持しています。

エイブリーブリューイングアインジガルティグ樽熟成ワイルドエール （（ American Wild Ale Avery Brewing Co.、CO） $ NA / 12オンス、90ポイント 。 醸造所の樽熟成シリーズの25番であるこの野生のエールは、ボルダーのブッククリフワイナリーのリースリングマストで醸造され、中性のカベルネソーヴィニヨン樽で1年熟成されます。その結果、トロピカルフルーツ、ゴールデンレーズン、レモン、ファンキーな野生酵母のワインの花束を提供する、非常に成功したバランスの取れたビールとワインのハイブリッドが生まれました。口当たりは酸味があり酸性で、熟したトロピカルフルーツのフレーバーに微妙な暖かさと丸みがありますが、アルコールが示唆するほどではありません。甘いスパイスとオークのヒントが余韻に残ります。 159件のケースが作成されました。

Odell Brewing Co. Brombeere Blackberry Gose（Gose Odell Brewing Co.、CO） $ 12/12オンス4パック、90ポイント 。 このさわやかで食欲をそそるセレクションは、かすんでいる赤い色を注ぎ、マドラーブラックベリー、フルールドセル、柔らかな穀物、熟していない桃の前向きな香りがあります。これらのノートはジューシーな味わいまで続き、さわやかな口当たり、中〜高炭酸、優れた塩分がベリーシリアル風味のフィニッシュに長く残ります。

アンダーソンバレーブリューイングカンパニーハイウェイ128セッションシリーズブラッドオレンジゴーゼ（ゴーゼアンダーソンバレーブリューイングカンパニー、カリフォルニア州） 11/12オンス6パック、89ポイント 。タルト、ジューシー、そして非常にさわやかなセレクションで、オレンジ、レモン、シースプレーの微妙な香りを提供します。味わいは鼻よりも強烈で、酸味のある柑橘類と野生酵母の酸味があり、やや痛烈な酸味があり、苦く、乾燥して塩味があります。炭酸が多く、口当たりは軽くてチクチクします。缶詰になっているので、これはビーチの日やその他の暖かい天候の外出に最適で、バーベキューチキンや杉板サーモンとよく合います。