ワイン愛好家のためのメイン州ガイド
ポストカードやソーシャル メディアのフィードが集まるメイン州の海岸沿いには、縞模様のセーターを着て波止場でロブスター ロールを食べに行きたくなる、映画のようなアメリカらしさがあります。 1930 年代に州のナンバープレートにこのスローガンが初めて掲載されて以来、この場所はバケーションランドとして知られていますが、メイン州は水辺の景色や牧歌的な雰囲気を求める都市生活者が存在する限り、レジャー旅行者にとっての遊び場であり続けています。
近年では、 ポートランド 料理界のスターとして全米の注目を集め、現代のニューイングランドの目的地などの傑出した観光地に食に重点を置いた旅行者を惹きつけています。 12 そして タンデムコーヒー + ベーカリー 。そして、少数の（当然の誇張された）スポットが高級雑誌の注目を集めている一方で、地元の飲食の専門家はメディアの注目を逃れることが多い独自のお気に入りを持っています。その中には、ワインに焦点を当てた素晴らしいバーやショップも数多くあります。そしてレストラン。
「私たちの州には美しいワインがたくさんあります。ニューヨークやボストンなど、はるかに大きな市場から来た人々からもそう言われています」とセシリー・アプトンは言います。 友達と家族 ポートランドで。 「彼らは、私たちが得ることができた選択に一種の衝撃を受けています。」
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メイン州の最も興味深いスポットのいくつかは、街の外、人里離れた小さな川沿いの町や静かな裏道沿いにあります。
「お金がなく、人もいないと、ドルを追い求めようとする意欲も失せます」と妻のオレンダ・ヘイルとともにポートランドのワインショップを共同経営するピーター・ヘイルは言う。 メーヌ＆ロワール 。 「コストを負担して、本当に本格的なことをしようという意欲が湧いてきます。その組み合わせを見るのは本当にエキサイティングです。」
メイン州をロードトリップするのは、約束が必要な場合があります。「ここからはそこへは行けない」という地元の格言がよく繰り返されますが、それは真実です。しかし、植民地時代の建物は非常に魅力的で、ドライブしながら楽しめる森や海の景色もあります。海岸に沿って進みます。今後、メイン州の小さいながらも強力なワインシーン全体から知識豊富なワインの専門家を集め、キタリーからカムデン、そしてその先まで、食べたり飲んだり探索したりするのに最適な場所を検討してみました。
メイン州南部
どこで飲むか
ポートランドの南にあるメイン州の一帯では、 ローン ワイン ワインのことが頭から離れないなら、ビデフォードは最適な場所です。
「そこに行けば、独特の、そして非常にユニークなリストを持った非常に知識豊富な人間と非常に興味深い会話ができることがわかります」とアプトンは言います。 「厳選されており、規模は小さいですが、他では手に入らないものが揃っています。」
ビデフォードのメインストリートにある明るい色の店構えにひっそりと佇むこの陽気な小さなワインバー兼ショップでは、変わりつつあるグラスワインのリスト、軽食、時折のポップアップディナーを提供しており、まったく気取らない雰囲気を醸し出しています。
気分を変えるために、ローンのチームは次のことを提案しています。 聖なる世俗的な醸造所とタンクパブ 、ピーター・ヘイルとオレンダ・ヘイルにとってもお気に入りのビドー停留所です。 「ワインから一休みしたいなら、ここのビールは最高です」とピーター・ヘイルは言います。チェコ風ラガーやストロガノフ、ブラートヴルスト、ソフトプレッツェルなどの料理が期待できます。お腹いっぱい食べたいなら、マスタードで煮込んだキャベツの付け合わせは絶対に外せません。
ジンファンのために、シーハンは次のように提案します。 ラウンドターン ビデフォードにある蒸留所では、芸術的な蒸留酒と、よく編集され完璧に仕上げられたカクテルのセレクションを製造しています。さらに南に行くと、ピスカタクア川のメイン州側でさらに素晴らしいビールが見つかります。 トリビュタリー ブリューイング 」とローン・ワインのエリン・シーハンは言います。 [「共同創設者]トッド[モット]は、ニューイングランドではないにしても、メイン州で最も象徴的な醸造家の一人であり、本当に美しいビールを造っています。」
どこで食べます
パレスダイナー ビッドフォードのすべてのベスト ヒット リストに名を連ねるのには十分な理由があります。メニューに欠かすことはなく、まろやかなフレンチ トーストは週末の朝の夢のようなものです。
魚介類の修正には、 フィッシュ＆ホイッスル は一番のお勧めで、ローン ワイン スタッフのお気に入りです。そこでは、元ポートランドのイーブンタイドのヘッドシェフ、ジェイソン・エッカーソンが、素晴らしく調理された持続可能なシーフードを量産しています。 「私はフィッシュサンドイッチが大好きです」とシーハンは言います。 「これは、非常に繊細なイースト菌の生地とイカウィッチを使った、古典的で美しいサンドイッチで、本当に美味しくて見た目も美しいです。」
高級ダイニングには、 エルダ （冬季休業）はその誇大宣伝に応え、メイン州沿岸の季節と食材に敬意を表した毎晩のテイスティングメニューをローテーションしています。 水上のマグナス はビデフォードのもう 1 つの名物店です。地元で栽培され、採れた食材を使用した料理メニューは地元だけでなく全国的にも多くの注目を集めていますが、食前のカクテルもお忘れなく。
「（共同オーナーの）ブライアン・カタパンはそこのバープログラムの責任者であり、彼はまさに驚くべきカクテルの天才です」とシーハンは言います。 「カクテルを飲みたい人が来たら、そこへ送ります。」
滞在先
町には本物のゲームが 1 つだけありますが、それは良いものです。サコ川近くの元工場の建物の中心部に位置する、 リンカーン ホテル 33 室のブティック ステイには、ムーディーなロビー ラウンジ、屋上プールがあり、すべてのビドー ホットスポットへの便利なアクセスが備わっています。
ポートランドとその周辺
どこで飲むか
私たちが話を聞いたワインの専門家全員がこう言いました メーヌ＆ロワール 、OGの1人。 2015 年にオレンダ ヘイルとピーター ヘイルによって設立されたメイン州ワインシーンの巨人。
「彼らは、州内でより自然なワインを普及させる運動の先頭に立って貢献した人物であるため、多くの称賛に値します」とアプトンは説明する。 「彼らの店には、膨大で美しい品揃えがあります。そして彼らはとても知識が豊富でフレンドリーです。」
アプトン自身のレストランとワインバー、 友達と家族 、ワインのプロからも人気があります。芸術地区にある小さな店では、小皿料理や楽しくファンキーなワインのセレクションのほか、持ち帰り用のおしゃれなパントリーグッズやボトルのナチュラルワインも提供しています。 「彼らは素晴らしい小さな場所を持っています、そしてセシリーは素晴らしい味覚を持っています」とローンワインのカーソン・ジェームスは言います。 「そこでワインを飲むのはとても楽しいです。」
ポートランドから 30 分北にある大学都市ブランズウィックでは、「素晴らしいことが起こっています」 器と蔓 」とアプトンは言います。 「店全体が素晴らしく、ワインの品揃えも豊富ですが、滞在してカクテルを飲んだり、ピクニック用の軽食を買ったり、特別なボトルを買ったりすることもできます。」
どこで食べます
風下 は、その優れた自然派ワインのセレクションで多くのプロが名を連ねており、レストランがドアを開けた瞬間から賞賛を集めており、当然のことながらそのレストランです。生パスタはどれもこの世のものとは思えないほどのものですが、前菜のニョッキ フリッティを見逃すのはもったいないでしょう。
その間、 ヘルム オイスター バー & ビストロ は旧港の近くにあり、エレガントなシーフードを中心とした料理に合わせて、自然派ワインの豊富なボトルリストを提供しています。そして よろしく 南カリフォルニアとメイン州が融合した高級レストランです。シェフの小皿料理と、グラスまたはボトルで選べるナチュラルワインを取り揃えています。 「よろしくという言葉は、シェフの頭の中のようなものです」とメーヌ・エ・ロワールのヘイルさんは言う。
居心地の良い雰囲気と素晴らしいニューイングランド風料理をお楽しみください。 ウェイサイド・タバーン ウエストエンドで。夫婦のチームによって運営されているこの近所のスポットは、さまざまな体験をするのにぴったりです。 「子供連れてもいいよ。デートに行くこともできます。月曜日にスマッシュバーガーを食べに行ってもいいよ」とヘイルは言います。 「あのレストランとは本当に関係を築くことができます。」
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ポートランドのすぐ西、ウェストブルックにあります。 ジョージとレオンの は、ポートランドのジョージズ ノースショアから始まったロースト ビーフ サンドイッチ帝国の延長であり、魅力的なラインナップでワイン愛好家を魅了しています。 「彼は発泡性、ふわっとした、おいしい、ファンキーなワインをすべて造っています。彼は本当に変わり者です」とヘイルは言います。 「これは素晴らしいことです。なぜなら、最近ではナチュラルワインをどこで手に入れることができるかということよりも、それを提供するどの店に行きたいかということが重要になっているからです。」
ポートランドから北へ向かい、 パープルハウス ノース・ヤーマスにある、その重量をはるかに上回る薪で焼いたベーカリーです。標準的なヨーロッパのパティスリー料理と、サンドイッチを支えるモントリオール スタイルのベーグルが、標準 (ロックス、クリーム チーズ、ケッパーなど) と定番 (ウニのテリーヌとハード サイダーのジュレ) の両方のコンボで見つかります。 。夏に車でドライブするなら、姉妹スポットに行ってみましょう ブレスカとミツバチ ニュー・グロスターにあるサバスデイ湖畔にある季節限定のアイスクリーム小屋で、アーティチョークと柑橘類の砂糖漬け、塩味のリコリス、ジンとカラマンシーライムとポーチドチェリーなど、独創的で完璧に仕上げられたフレーバーを提供しています。 「彼女が何をしようと、私はそこにいます。なぜなら、私は彼女に完全に夢中だからです」と、シェフ兼オーナーのクリスタ・カーン・デジャレのシーハンは言います。
滞在先
ポートランド半島には目立ったスポットがいくつかありますが、 フランシス 、ウエストエンドの親密なスポット（そして前述のウェイサイドタバーンの本拠地）は、スタイル、生き物の快適さ、そしてアクションの中心での安らぎの簡単なブレンドを釘付けにします。ヘイル家の冬の滞在先としてお気に入りです。この春後半、フランシスのオーナーは待望の事業を拡大しています。 ロングフェロー ホテル コングレス ストリートの向かいに位置し、ニューイングランドで最もおいしい朝食サンドイッチやペストリー オラクル ブリアナ ホルトの焼き菓子を提供するタンデム ベーカリーのすぐ隣にあります。彼らが言うように、場所、場所、場所。
メイン州ミッドコースト
どこで飲むか
国道 1 号線や海岸沿いの景色を離れて内陸部を冒険するロードトリッパーは、この上なく涼しい気候で十分な報酬を得ることができるでしょう。 テーブルバー 。ブランズウィックからガーディナーまで車で約 30 分、私たちが話を聞いたワインの専門家は皆、この目立たない傑出したワインについて言及していました。 「雰囲気は本当に本物です」とヘイルは言います。 'それは素晴らしい。'
テーブル バーからウィンスロップまではさらに 25 分かかります。 アブソレムサイダー 、シーハンのお気に入り。ここでは、醸造所が旧世界のワインとサイダーの製造技術を活用し、しばしばこの 2 つを一緒に共発酵させて、大衆向けの退屈なワインとはほとんど似ていない、洗練された辛口の瓶詰めを作り出しています。家宝のリンゴとピノ ノワールを使用し、フレンチ オークの澱とともに熟成させたロゼ サイダーであるローゼズ レッドや、ラカディのブドウ果汁を使用しモスカテル樽で熟成させたオレンジワインをイメージしたサイダーであるデイグロウをお試しください。
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ウィスカセットの海岸に戻り、レッズ・イーツでロブスターロールを待つ観光客の渋滞の列を避けて、次の場所に向かいます。 静かな方法で 、後ろの窓からシープスコット川の景色を望む、エレガントで控えめなスポットです。 「私たちは大ファンです。小さいながらも完璧な品揃えを備えた美しく美しいワインバーです」とシーハンは言います。
メイン州の半島はちょっとした寄り道には適していないため、最終目的地に基づいてショッピングを絞りましょう。ハープスウェルに向かう場合は、次の場所にピットストップしてください。 ブラックシープワインショップ ナチュラルからクラシックまで幅広い品揃えとその独特な雰囲気で、アプトンズのお気に入りです。 「基本的にはこの男の家で、小さな脇部屋がワインショップになっていて、ドアベルを鳴らすと彼が出てくるんです」と彼女は言う。
ブルーヒル半島では、アプトンが推奨しています。 ブルーヒルワインショップ 、風変わりで品数豊富なこの店では、御用達の象徴であるマックス・トレイトラーと会話せずに店を出るのは、ワインの購入と思い出に残る旅行体験の両方の面で重大な間違いとなるでしょう。北に向かって散策している場合は、ウォーレンに立ち寄り、農場を訪れてください。 オイスター リバー ワイン生産者 —そのモルフォスのペットナットは、さわやかな暖かい気候に最適なシッパーです。または、肩の季節には、カムデンのダウンタウンのメインストリートにあるオイスターリバーのテイスティングルームを訪れてください。
どこで食べます
ここはメイン州なので、シーフードが最適です。天気の良い日には、 グリッデン ポイント オイスター ファームズ アプトンさんは、「牡蠣に合うおいしいワインは必ずあります。奇抜でも豪華でもないのですが、環境やアクティビティ自体がとても楽しいのです。」と語ります。
ウィスカセットでは、川沿いに行ってみましょう ジョリー ロジャース オイスター バー そして、他ならぬ全米牡蠣殻剥き選手権大会の 4 位入賞者が開けたメア ポイントやペマキッドをいくつか投げ返します。 「（共同所有者の）アンディ（ロジャース）は、私が今まで見た中で最もきれいな牡蠣の殻をむいています」とオイスター・リバー・ワイングロワーズのワインメーカー、ブライアン・スミスは言う。欠かせないロブスターロールの愛好家であるスミスは、 マクルーンズ ロブスター シャック スプルースヘッドで。 「ここは新鮮なシーフードを外で食べるのに最適な場所の 1 つで、どういうわけかバターを塗ったロールパンは完璧です。」
ミッドコーストには素晴らしいレストランがたくさんありますが、業界のプロの間で人気があるのは、 サミーズデラックス カムデンで。気取らないこの店のシーフードやその他の食材の多くは、オーナーシェフのサム・リッチマン自身が獲れたてのもの、または自ら採集したものです。 「それは、自分が信じている食べ物を作り出しているだけの男です」とジェームズは言います。 「彼が実際にニューイングランドで最高の料理を作っているということが人々に認識され始めていると思います。」
そしてロックポートではイタリア語を取り入れた ニーナ・ジューン 地中海各地を転々としながら育ったカムデン生まれのシェフ、サラ・ジェンキンスが経営するこのレストランは、巡礼する価値があります。 「本当に美しく、素晴らしい料理、豪華な空間、素晴らしい景色、素晴らしいワインがあります」とアプトンは言います。 「総合的なエクスペリエンスの観点からすれば、間違いなく勝者です。」
滞在先
メイン州沿岸部は趣のある家族経営の旅館で泳いでいますが、ヘイルズは海水浴のファンです。 リンカンビル モーテル 「私たちは毎年、夏の始まりに数日間登っています。ほとんどオープン以来行っています」とオレンダさんは言います。 「お気に入りです。」国道 1 号線のすぐ近くにある 1950 年代のおしゃれなモーテル内にあり、明るくさわやかな雰囲気の客室には、レコード プレーヤーとシンプルな家具が備わっています。
贅沢な滞在を好む方には、最近改装された ノルンベさんと カムデンのすぐ北にある、小塔のある金ぴか時代の邸宅を改装した旅館で、歴史的な環境にもかかわらず、今を感じます。くだらない旅行者はテントを詰めて、次の場所へ向かうべきです。 リーチ・ノールズ アプトン氏によると、ブルーヒル半島のブルックリンにある完璧な場所にあるキャンプ場だという。 「そこは水の上にあり、ここを運営している人々は素晴らしいです。本当に美しいキャンプ場です。」
