有名人、

イタリア料理の女優デビ・メイザー

伝統的なトスカーナ料理が好きで、スパイスを効かせたい場合は、デビマザールが最適なソリューションを提供します。 HBOに出演した女優 Entourage そして今、クッキングチャンネルを共催しています エキストラバージン イタリア人の夫ガブリエレ・コルコスと、ニューヨーク市のレストランの料理長、ケイトリン・ブレーキフィールドとチームを組みました。ラピシウス、およびトスカーナのリーダーであるBeppe D’Andrea スローフードムーブメント、クラシックな料理とそれに対応するモダンな料理で構成されるメニューを作成します。私たちはマザールに追いついてプロジェクトについて話し、さらに彼女のお気に入りのイタリア料理のレシピとワインの組み合わせを入手しました。

ワイン愛好家： ハリウッドの女優からクッキングチャンネルのスターにどのように行きましたか？

デビ・メイザー： 母は幼い頃に私を迎えてくれたので、祖母とよく付き合っていました。彼女は素晴らしい料理人でした。数年後、母は私たちをニューヨーク州北部に移し、そこで自分の野菜を育てる方法を教えてくれ、料理を始めました。一人で引っ越したときは、いつも楽しませるのが好きでした。ディナーパーティーで有名でした。それからガブリエレに会ったとき、私は本当に私の味覚を変えた他のトスカーナの生活全体に紹介されました。ガブリエレと私は一緒に料理をしていましたが、アメリカがイタリア系アメリカ人とトスカーナ料理の違いを理解しているとは思わなかったので、彼の撮影と監督を始め、ブログを始めました。 トスカーナ銃の下 。 YouTubeがリリースされると、それを世界中に広めることができました。それを8年間行った後、大量の報道があり、新しいクッキングチャンネルのブルースサイデルから電話があり、ブログに似た番組をやりたいかどうか尋ねられました。簡単に言えば、それが私たちのショーの始まりです！

私達： 夫に会ったときに変わったイタリア料理に対するあなたの先入観は何でしたか？

DM： ブルックリンとクイーンズの多くのアメリカ人イタリア人の周りで育った私は、はるかに重く、より南イタリア料理に慣れていました。それはすべてについてでした 豊富、 より多くのチーズ、より多くの材料、より多くのすべてで。ガブリエレに会ったとき、私はびっくりしました。彼はこれらの美しい食事を作るでしょう、すべてが焼かれ、とても軽いです。私はシチューのレシピを持っていて、彼は材料の半分を取り出し、赤ワインとコショウを使用して、より少ないドラマでそれを調理しました。ずっときれいでした。あなたはそれを偽装するのではなく、それぞれの野菜と肉を味わうことができました。ずっと軽いです。私は子供たちにトスカーナ料理を食べさせているので、それは本当に重要です。アメリカ系イタリア料理を食べると、重いと感じます。

私達： キッチンに持っていなければならないイタリアの食材は何ですか？

DM： エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ、バルサミコ酢、パルメザンチーズ、ニンニク、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、ブロッコリーレーブ、焼きたてのパン、パンチェッタ、 豚の頬 、生ハム、モルタデッラ、トリュフオイル、蜂蜜、ラバッツァコーヒー、キャンティのボトル数本。

私達： 「Tuscany、Two Ways」メニューでお気に入りのワインと食品の組み合わせは何でしたか？

DM： 私のお気に入りのペアリングは、Ruffino Riserva DucaleOroの2008年キャンティクラシコとペアリングされたものでした。 フィレンツェステーキ とトスカーナの白豆。でんぷん質の重い豆と、丸みのあるコクのあるワインが大好きです。フィレンツェの我が家のテーブルにいることを思い出します。セクシーなワインで、私が誰であるかを体現しています。