冬が本格化する中、私たちは通常、肌寒い夜を通して私たちを居心地よく暖かく保つのに役立つ強力な飲み物の選択に目を向けます。私たちは、より大胆なフレーバー、より強いプロファイル、そしておそらくさらに高いアルコールレベルを探して、お気に入りの冷たいものを楽しんでいるときにその素晴らしい温かい感覚を提供します。これらすべての特徴を与える最高のビールスタイルの1つは、アメリカのポーターです。

もともとは軽いスタウトとして認識されていましたが（スタウトがポーターのより強力なバージョンであると認識されていたように）、ポーターは苦いローストビールから甘いチョコレートバージョンまで、さまざまです。解釈とパーソナライズが重要です。

英語やバルト海のポーターのようなより伝統的な製品があり、次にアメリカの工芸品のバージョンがあり、多くの場合、追加の材料（コーヒーやスモークモルトなど）または技術（オークの熟成など）を使用します。

これらのアメリカの例は、今月のテイスティングの焦点です。革新的な醸造者が箱の外で考え、さまざまなレシピや方法を試してみると、スタイルラインはぼやけています。一部のアメリカの醸造業者は、より強い、集中力、苦味、そしてもちろんアルコールを提供する帝国のポーターを生産することさえしました。

寒い冬の夜にぴったりの、ポーターの旅を始めるのに最適なビールをいくつかご紹介します。プロスト！

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96 Alaskan Brewing Co. 2013 Smoked Porter（American Porter Alaskan Brewing Co.、AK）。 長年の名作であるアラスカブリューイングのヴィンテージ時代のスモークポーターは、引き続き印象的です。 2013年の瓶詰めは、チョコレート、シガーボックス、ローストモルト、ダークフルーツのほのかな香りに支えられ、チャーとキャンプファイヤーの強いアロマが前もってあり、通常よりもさらに深みと力を持っているようです。深みのあるダークブラウンの色で、ほとんど黒で、ふわふわの黄褐色の頭が残ります。味わいは滑らかで、フルでクリーミーで、ヒッコリーで硬化させたベーコン、焙煎したコーヒー、スモアのアクセントとともに、ブーケを模倣した豊かなフレーバーがあります。甘い煙の感覚がこの集中力、パワー、バランスで長いフィニッシュに残ります。これは、今後何年にもわたって進化し、熟成すること間違いなしのセレクションです。 セラーの選択。
abv： 6.5％ 価格： $ 9/22オンス

92ハンガー24バレルロールNo.01 2013インメルマン（アメリカンインペリアルポータ​​ーハンガー24クラフトビール醸造所、カリフォルニア州）。 このバーボンバレル熟成のインペリアルポータ​​ーは、チョコレートやダークチョコレートモルト、オーツ麦、カカオニブ、バニラビーンズ全体など、たくさんのモルトで醸造されています。バーボン樽で6か月間熟成させた後、20％のフレッシュポーターとブレンドして、初期のビールの特徴の一部を保持し、木材がプロファイルを圧倒するのを防ぎます。その結果、バニラ、焙煎コーヒー、スイートウッド、ベーキングスパイス、ココア、糖蜜、乾燥したダークプラムとベリーの力強いアロマとフレーバーに満ちた、強烈でありながらバランスの取れたセレクションが生まれます。このビールはミディアムボディで、炭酸ガスが少なく、スパイシーな温かみがあります。 2520本のみが生産されました。今は楽しいですが、強度はまろやかになり、フレーバーはセラーの時間とともに進化します。 セラーの選択。
abv： 11.4％ 価格： $ 20/750 ml

90ストーンスモークポーターとバニラビーン（アメリカンポーターストーンブリューイング社、カリフォルニア州）。 このポーターはダークブラウンの色を注ぎ、光にかざすとクルミマホガニーのかすかなヒントがあります。最初のアロマは予想通りです—ローストしたモルト、バニラ、焦げたオーク、そしてかすかな甘い煙。味わいは滑らかで風味があり、バニラビーンズ、コーヒー、ローストしたクルミの殻、チョコレートの麦芽乳ボールの前向きな味わいがあります。ほんのりとした苦味と繊細で温かみのあるフィニッシュは、肌寒い冬の夜に最適です。
abv： 5.9％ 価格： $ 8/22オンス

88 Stone 2013 Collaboration Stone-10 Barrel-Bluejacket Suede Imperial Porter（American Imperial Porter Stone Brewing Co.、CA）。 キンセンカの花、ジャスミン、アボカドの蜂蜜で醸造されたこのエールは、真面目な頭が残る濃い茶色を注ぎます。モカの最初のアロマがグラスから漂い、ドライフローラルと全ホップフラワーのアクセントが広がり、独自の香りを保ちます。味わいは滑らかでコクがあり、絹のようなスエードのようなテクスチャー（名前の由来は？）が、柔らかな温かみと十分な苦味で仕上げられています。味わいは、ローストモルト、ビターチョコレート、コーヒーなどの伝統的なポーターのフレーバーでいっぱいですが、蜂蜜、キャラメル、香りのよい白い花の香りが興味深いアクセントになっています。乾燥した赤い果実とココアパウダーのフレーバーが、柔らかく樹脂のような滑らかな味わいとともに、近くに残ります。
abv： 9.6％ 価格： $ 8/22オンス

87 DuClaw Sweet Babyジーザスチョコレートピーナッツバターポーター（アメリカンポーターDuClaw Brewing Co.、MD）。 あなたがピーナッツバターが好きなら、そして私は本当にピーナッツバターが好きだということを意味するなら、このビールはあなたのためかもしれません。アロマとフレーバーはとても刺激的で強烈なので、チョコレートピーナッツバターはほとんどあなたが得るすべてです。豊かな味わいにもかかわらず、味わいはかなり明るく、中程度の炭酸とモカ風味のフィニッシュで、マンハッタンスペシャルソーダに匹敵します。
abv： 6.5％ 価格： $10/12 oz 6 pack