準備時間: 20 分 マリネ時間: 4 時間 グリル時間: 17 分 放置時間: 10 分 合計時間: 20 分 人数: 10栄養成分表へジャンプ

材料

• 1 ポンド 牛ハラミまたはフランクステーキ、厚さ1インチに切る

  
  
  

• 1 牛肉のポーターハウスステーキ、厚さ1インチにカット

• 2 牛のシェル（骨なしトップロース）またはリブアイステーキ、厚さ1インチに切る

• 5 ナックヴルストやブラートヴルストなどの調理済みドイツソーセージを縦半分に切ったもの

  
  
  

• 1 カップ ボトル入りイタリアンサラダドレッシング

• 2 クローブニンニクみじん切り

• 2 大さじ 切り取った新鮮なパセリ

• 3 ティースプーン 切り取った新鮮なオレガノ、タイム、またはマジョラム

• 1 ティースプーン 塩

• 1/2 ティースプーン 挽きたての黒コショウ

チミチュリソース

• 3 カップ 切り取った新鮮なパセリ

• 15 クローブニンニクみじん切り

• 3 大さじ 切り取った新鮮なオレガノ

• ¾ 大さじ 砕いた赤唐辛子

• ¾ ティースプーン 塩

• ¾ カップ クッキングオイル

• 1/2 カップ ホワイトビネガー

方向

1. 必要に応じて、ステーキから脂肪を取り除きます。スカートまたはフランクステーキの両側に、ダイヤモンドパターンで1インチ間隔で浅い切り込みを入れます。すべての肉を2ガロンの再密封可能なビニール袋に入れ、大きな浅い皿に置きます。マリネの場合は、小さなボウルにサラダドレッシング、ニンニク、パセリ、オレガノ、塩、コショウを入れて混ぜます。マリネを肉の上に注ぎます。シール袋。袋をひっくり返して肉にまぶします。時々袋をひっくり返しながら、冷蔵庫で4〜8時間マリネします。肉の水を切り、マリネを捨てます。肉をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。

2. 炭火グリルの場合は、蓋をしていないグリルのラックで直接中火の上で肉を好みの焼き加減になるまで焼きます。途中で一度肉を裏返します。ハラミステーキの場合は 17 ～ 21 分、シェルステーキとポーターハウスステーキの場合は 10 ～ 15 分、ソーセージの場合は 3 ～ 5 分かかります。 （ガスグリルの場合は、グリルを予熱します。火を中程度に下げます。肉をグリルラックに置き、熱します。カバーをして、上記のようにグリルします。）肉が焼き上がったら（ミディアムレアの場合は145°F、ミディアムの焼き加減の場合は160°F）、スライスする前に数分放置してください。肉にはチミチュリを添えて。 10食分が作れます。

チミチュリソース

1. 中くらいのボウルにパセリ、ニンニク、オレガノ、砕いた赤唐辛子、塩を入れて混ぜます。油と酢を加えます。フォークを使って混ぜ合わせます。ソースをすぐにお召し上がりいただくか、蓋をして最長 3 日間冷やしてお召し上がりください。 1-1/2カップが作れます。

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栄養成分表（一食当たり）

344	カロリー
21g	脂肪
2g	炭水化物
35g	タンパク質

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栄養成分表
レシピごとの分量 10
カロリー 344
% 日次価値 *
総脂質21g	27%
飽和脂肪7g	35%
コレステロール89mg	30%
ナトリウム703mg	31%
総炭水化物量2g	1%
総糖質量1g
タンパク質35g	70%
ビタミンC0.6mg	1%
カルシウム20.2mg	2%
鉄3.2mg	18%
カリウム570mg	12%
葉酸塩、合計12.1mcg
ビタミンB-124.1mcg
ビタミンB-60.5mg

*% Daily Value (DV) は、1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどの程度寄与しているかを示します。一般的な栄養指導には 1 日 2,000 カロリーが使用されます。