「モクテル」のような用語は、ノンアルコール飲料を複雑でバーテンダーっぽく聞こえさせます。真実は、お茶に蜂蜜とレモンを少し加えた場合でも、氷の上でクランベリーとセルツァーを混ぜた場合でも、アルコールに対応するものと同じ基本原則を使用してノンアルコールカクテルを作成したということです。

甘いものと酸っぱいもののバランスを支配する同じルール、または 苦い 甘いものに、アルコールが要因であるかどうかにかかわらず使用することができます。さらに、満足のいく非アルコール性調合薬を作るために、キッチンやホームバーを完全に補充する必要はありません。完全なデトックスを行う場合でも、酒を追加せずにさわやかなものを探している場合でも、非アルコール性カクテルを作るためのヒントをいくつか紹介します。

等しい部分を甘酸っぱく保つ

背後にある同じ原則 黄金比 （スピリット2部、スイート1部、サワー1部）はノンアルコール飲料にも使用でき、スピリットをスパークリングウォーターやその他のゼロプルーフ成分に置き換えます。比率を機能させるのはアルコールではなく、甘酸っぱい要素の均等なバランスです。

実際には、これは、1オンスのレモンまたはライムジュースと1オンスの単純なシロップを組み合わせたものを意味します。これは、砂糖と水を等量混合したものです。マラスキーノチェリーの瓶からのジュースのようなフレーバーシロップまたは DIYグレナデン 、追加の次元のために単純なシロップの代わりに使用することもできます。

バーテンダーの基本：注入とシロップの作り方

甘酸っぱい組み合わせができたら、その混合物を非アルコールベースの配列に追加して、酸っぱい家族のほとんどの飲み物に似たフレーバープロファイルの飲み物を作成できます（ ダイキリ 、ギムレット、 ヒナギク ）。ほとんどのフルーツジュースは、砂糖が多すぎない限り、ベースとして機能します。スパークリングウォーター、お茶、その他の非アルコール性成分を代用することもできます。ライムジュース、シンプルなシロップ、セルツァー、そしてヘルシーなミントのピンチだけで、 モヒート あなたを圧迫するための酒なしで。

お茶はあなたの友達です

お茶 伝統的なカクテルと非アルコールカクテルの両方で過小評価されている成分です。それは 非常に用途が広い ブラウンスピリッツの代役としてモクテルで。お茶の タンニン 収斂性は、アルコール飲料が樽熟成スピリッツから得ることができるバランスを提供することができます。カクテル用のお茶は、他の材料に圧倒されないように、2倍の強さで淹れるのが最善です。

砂糖と柑橘類を含む上記のようなサワーカクテルの場合、室温に冷却されたカモミールやレモンバーベナなどの軽いハーブティーをベースとしてスピリットの代わりに使用できます。あなたがで見つける多くの人気のあるハーブティーブレンド スーパーマーケット ジンと同じ植物成分（乾燥レモンとオレンジ、ジュニパー、ラベンダー、アンジェリカ）もたくさん含まれています。

中国福建省のお茶である正山小種は、ヒノキや松林の火で燻製されます。これは、スモーキーまたはピートスコッチを好むかもしれない飲み物の素晴らしい代替品になります。苦丁茶は非常に苦いオプションであり、一部の人にとっては後天的な味ですが、特に少量で使用すると、多くのアマーロに似たハーブのプロファイルを提供します。収斂性の低い選択のために、マテ茶は同様のユーカリのようなメモを貸すこともできます。

ハーブを使う

非アルコールカクテルは、ハーブやスパイスを試して、人気のあるスピリッツの香りと風味を再現するだけでなく、アルコールの刺激的な風味のバランスをとる負担なしに機能する組み合わせを見つけるのに最適な時期です。

ミントがモヒートのような象徴的な飲み物でうまく機能することは誰もが知っています ジュレップ 、しかし試してみてください 他の材料を試す バジルとローズマリーのように。お気に入りの料理の組み合わせを覚えておくと役立ちます。コリアンダーは奇妙なカクテルの材料のように聞こえるかもしれませんが、ハーブがお気に入りのタコスジョイントでライムとよく合い、ライムとシンプルなシロップを少し加えた非アルコールのギムレットに振るのと同じです。おいしい飲み物になります。

それらを手に入れることができれば、トウヒのヒントも飲料の素晴らしい成分であり、オンラインまたは多くの醸造用品店で購入できます。シロップに注入するか、次の場合に追加します 飲み物を振る 、それらは松と樹脂の心地よい香りを提供しますが、あなたの飲み物をより適切なカクテルのように、そしてパンチのように味わわせるのを助けることができるタンニンの苦味のタッチにも貢献します。おもしろい事実：初期のアメリカの醸造所は、有名な自家醸造家ベンジャミン・フランクリンの初期のレシピを含め、ビールのホップの代わりに苦味剤としてトウヒを使用することがよくありました。

酢、非精神

近年、酢をキッチンから取り出してバーの後ろに置く傾向が強まっています。また、飲み物のアルコールを置き換えるためのより用途の広いツールの1つでもあります。これは、複雑なフレーバーの配列を提供する自然発酵成分としての性質と、多くのアルコール飲料のpHを反映した低pHに一部起因しています。

低木は多くのカクテルバーで一般的な成分になっています。この植民地時代の調合は、一般的に砂糖、酢、果物の組み合わせを含み、数日かけて成熟します。低木はアルコールカクテルの材料として使用されますが、これは 作りやすい混合物 また、単独で飲むことも、セルツァーなどの他の成分と組み合わせて、ピリッとした清涼飲料水にすることもできます。

バーテンダーの基本：一般的なカクテル成分のDIY代替品

低木の親しいいとこは、カリブ海と植民地時代のニューイングランドの両方に起源を持つリンゴ酢ベースの調合品であるswitchelです。レシピはさまざまですが、この飲み物は通常、酢を注入した生姜を特徴とし、メープルシロップ、糖蜜、蜂蜜、または黒糖で甘くします。成分は通常、消費する前に数時間から数日間休むことができますが、一部の生産者はウイスキーとは異なり、スイッチルをより長い期間樽熟成します。

switchelの商用ブランドがますます利用可能になっていますが、簡単に利用できます。 自宅で自分で作る 。

ノンアルコールスピリッツ

自家製の点滴や科学実験の世界を探求したくない場合は、非アルコール性脂肪性肝硬変の市場はかつてないほど大きくなっています。 Seedlipのようなアーリーアダプターは着実に人気が高まっており、ノンアルコールの蒸留植物ミキサーを提供しています。しかし、近年、プロトーのベルモットスタイルの食前酒から、ロンドンのドライジンからフェイクアマレット、アブサンに至るまで、オーストラリアを拠点とするLyreのアルコールフリーの瓶詰めラインまで、他にもさまざまなオプションが登場しています。ただし、多くのノンアルコールスピリッツは、アルコール飲料と同じ価格であるため、それに応じて使用する準備をしてください。

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