今日私たちが楽しんでいるワインのほとんどは、 Vitis vinifera 、シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、ピノノワールなどの有名なブドウの原因となるヨーロッパのブドウ種。しかし、技術とブドウ栽培が進歩するにつれて、より多くのワインメーカーがハイブリッドとして知られるブドウのカテゴリーに目を向けます。

ハイブリッドブドウ 、ヨーロッパのVitisviniferaのブドウの木とアメリカのブドウを交配して作られました Vitis labrusca または つるの堤防 ブドウは、もともとに応じて栽培されました フィロキセラ 。 1800年代後半に害虫がヨーロッパのほとんどのブドウ園を破壊した後、ブドウ育種家は、害虫や腐敗、カビ、低温などの他の問題の影響を受けない、新しい耐虫性および耐病性のブドウを実験しました。

これらのハイブリッドは解決策を提供しましたが、ヨーロッパでは広く受け入れられていませんでした。ワインメーカーはフレーバーを見つけました、 タンニン そして 酸 ハイブリッド品種よりも有利なVitisviniferaブドウの構造は、麝香のアロマとフレーバーを備えたよりシンプルなワインを生み出すとしばしば考えられています。最近まで、ハイブリッドブドウはヨーロッパのワイン産地で主に禁止されていました。

お気に入りのワインの裏にある真実

スイスのブドウ遺伝学者で共著者のホセ・ブイヤモス博士によると、今日、世界のブドウ園の5％未満にハイブリッドブドウが植えられています。 ワイン用ブドウ 。しかし、気候変動が影響を与えるように 多くの分野 、ワインメーカーは新しいブドウを受け入れ始めています。

ラングドック・ルシヨンとボルドーの生産者は、これらの耐性品種でワインを製造したフランスで最初のワインの1つです。

北米では、ハイブリッド農業の豊かな歴史があります。多くはコーネル大学とミネソタ大学で開発されました。バーモント州、ミシガン州、カナダ、ニューヨーク州のフィンガーレイクス地域のような場所では、 シャンブルサン 、 ヴィダルホワイト または マルケット 何十年もの間成長してきました。

現在、多くの人が彼らと一緒に生産されたワインを洗練しており、ワイン愛好家はゆっくりと彼らの可能性に温まっています。

これは、最も一般的なハイブリッドブドウのいくつかと、それらを使用してユニークで魅力的なワインを作る地域のガイドです。

カナダ、ケベック州のフロンテナックブランブドウのブドウ園/ゲッティ

白いハイブリッドブドウ

ゴールデンカベルネ

2001年、ルシアン・ドレッセル デイビスブドウ栽培研究 カベルネ・ドレを作成しました。カベルネ・ソーヴィニョンと赤い雑種ノートンのユニークな交配により、白ブドウが生まれました。これは、カベルネ・ソーヴィニョンの親であるソーヴィニヨン・ブランの劣性遺伝子である可能性があります。その特徴は、緑の肌の祖父母に似ており、クリーミーなテクスチャーとマスカットやセミヨンのようなよりフローラルなノートがあります。ブドウ園が植えられている州はほんの一握りで、その多くは中西部にあります。

ケイユーガ

ザ・ ケイユーガ 白ブドウは1945年にコーネル大学で開発され、その後1972年にリリースされ、近くのフィンガーレイクス地域を対象としており、多くのスパークリングワインに使用されています。ニューヨーク以外では、ケイユーガはバーモント州とペンシルベニア州で栽培されており、辛口で柑橘系のワインから、濃厚で後期収穫のデザートワインまでさまざまなスタイルがあります。

アザミ

シャルドネとセイヴァルブランの交差点であるシャルドネルは、1953年にコーネル大学で開発され、1990年にリリースされ、名前が付けられました。ブドウ園では、シャルドネルはシャルドネに似ており、独特の酸味を維持しています。ミシガン州とアーカンソー州でよく育ちます。

ヴィダルブランブドウ/ゲッティ

三日月

最も耐寒性の高いブドウの1つ、 三日月 ミネソタ大学のブリーダーによって開発され、2002年にリリースされたミネソタ州の小さな町にちなんで名付けられました。ブドウは糖度と酸性度が高く、核果、柑橘類、熱帯を醸し出す甘いまたは半甘いワインの作成によく使用されます。アロマ。

セイヴァルホワイト

ロッキー山脈の東で最も広く植えられている雑種の1つ、 セイヴァルホワイト フランスのBertilleSeyveによって最初に作成されました。魅力的な柑橘類、桃、草のような香りで熟したフレッシュでクリスピーなワインを生み出します。ブドウはカナダ、アメリカ中西部、ニューヨーク、イギリスで人気があり、スパークリングワインによくブレンドされています。

トラミネット

1996年にコーネル大学からリリースされたこのブドウは、ゲヴュルツトラミネールとフランス系アメリカ人のハイブリッド、ジョアンヌセイブ23.416の交配種です。 トラミネット ゲヴュルツトラミネールに共通する同様の花とスパイシーな芳香特性を持ちながら、真菌性疾患や寒冷気候にも耐性があります。東海岸と中西部に沿って植えられており、インディアナワイングレープカウンシルによって州の代表的なワインとして選ばれました。

ヴィダルホワイト

1930年代にフランスでJeanLouisVidalによって開発されたVidalBlancは、しばしば単に「Vidal」と短縮され、リースリングと比較されることもあります。栽培地によっては、Vidalはパリッと柑橘系の場合もあれば、パイナップルとフローラルの場合もあります。

ウグニブランとハイブリッド品種のレイヨンドールの交配種であるヴィダルブランは、五大湖周辺で広く栽培されており、そこでは皮の厚いブドウが作られています。 アイスワイン オンタリオ州とフィンガーレイクスで。また、ペンシルベニア、ニュージャージー、ニューヨーク、バージニアでドライワインを作るためにも使用されています。

気候変動とカナダのアイスワイン産業

赤いハイブリッドブドウ

バコブラック

この浅黒い肌の品種は、ボジョレーやローヌ渓谷の味をチャネリングできるベリーとブラックチェリーのフレーバーを持っています。フランスでのフィロキセラの流行中にフランソワ・バコによって作成され、 バコブラック は、アルマニャックのブランデーを作るためにガスコーニュで栽培されているヨーロッパの原産地で歴史的に許可されている数少ないハイブリッドブドウの1つです。北米では、主にカナダ、ニューヨーク、オレゴン、ノバスコシアで栽培されています。

カトーバ

はっきりとした「フォクシー」または麝香の風味でマークされたこの紫がかったブドウは、米国の東海岸のどこかで生まれたと考えられており、エリー湖とフィンガーレイクス周辺で主に栽培されています。セミヨンと未知のラブルスカ種の交配の可能性があります。

カトーバは初期のアメリカのワイン栽培で重要な役割を果たしましたが、より有利な雑種が発見されたため、人気がなくなりました。そのクローン変異であるピンクカトーバは、甘くて酸味の少ないロゼを作るために使用されます。それは白いジンファンデルに似ています。

シャンブルサン

Johannes Seyve 11369とPlantetを交配して、フランスの生化学者Joannes Seyve（Bertilleの息子）の作品であるシャンブルサンを作りました。最高のフランス系アメリカ人の雑種の1つと見なされているシャンブルサンは、タントゥリエの品種であり、肌と肉の両方が暗い赤ブドウです。他のハイブリッドベースの瓶詰めよりもタンニンが多い、活気に満ちた芳香のある赤ワインを生み出します。広く植えられているブドウは、オンタリオ州、米国中西部、およびノー​​スカロライナ州のはるか南にある東海岸で見つけることができます。

フロンテナックノワールブドウ/ゲッティ

フロンテナック

と呼ばれることもあります フロンテナックブラック 、ハイブリッドランドトノワールとネイティブのVitis ripariaブドウのこの複雑な交配は、1978年にミネソタ大学で開発され、1996年にリリースされました。その後、2003年に、FrontenacGrisと呼ばれるブドウの灰色の突然変異がリリースされました。 2012年に白い果実の突然変異であるフロンテナックブラン。浅黒い肌のフロンテナックは、最も一般的に植えられているワイン用ブドウの1つであるミネソタ州と、素朴なものを作るために使用されたバーモント州で成功を収めています。 きらめく-自然 ワイン。

マルケット

ピノノワールの孫であるこのブルーベリーハイブリッドは、1989年にミネソタ大学で作成され、2006年に一般公開されました。シャンブルサンと同様に、マルケットは、青みがかった肌と色のついた肉を備えたタントゥリエの品種です。

香り高くフルーティーな、またはタバコや革のようなより複雑な特徴を醸し出すことができる多目的なブドウです。寒さでの耐久性で知られ、主にミネソタ、バーモント、ニューヨークで見られます。

ノートン

ノートン 1800年代初頭、バージニア州リッチモンドで栽培され、ダニエルノートン博士が最初にブドウ園に植えました。その後まもなく、それは東海岸だけでなく、オハイオのような中西部の州でも支配的なワイン用ブドウになりました。それらのブドウの木のほとんどは禁酒法の間に引き裂かれ、コンコードブドウが植え替えられました。近年、バージニア州とミズーリ州のワインメーカーは、その親子関係がまだ不明なハイブリッドブドウの復活に取り組んできました。