ピエモンテ 。またはピエモンテ。どちらの言い方をしても、ハードな2音節、アメリカンスタイル、またはイタリア語のように3音節の音節があり、この言葉には神秘的な性質があります。霧に覆われた丘、白トリュフを嗅ぐ犬、高貴なワインのビジョンを思い起こさせます。ほとんどのワイン愛好家は、ピエモンテを有名な赤ワインと関連付けています バローロ 、しかし、この地域を訪れたことのある人なら誰でも知っているように、この地域は大きく、複雑で、驚きに満ちています。ピエモンテには千冊の本を書くことができます。

とりあえず、基本から始めましょう。

イタリアの秘密のネッビオーロについて学ぶ

ピエモンテ=場所、場所、場所

北西に位置 イタリア 、ピエモンテは西アルプスの麓にあります。このユニークな地理的スポットは、この地域の気候に影響を与える2つの重要な特徴、涼しいアルプスとさわやかな地中海を提供します。これらの力は、日中の範囲として知られる、昼夜の広い温度変化に寄与します。そして、寒い夜、霧のかかった朝、そして太陽に照らされた日は、おいしいワインになります。

魅惑的なネッビオーロ

真のワイン愛好家は、力と美しさの相互作用を高く評価しています。 ネッビオーロ ベースのワイン。多くの場合、優れたものの代替と見なされます ブルゴーニュ 、その価格はほとんどの消費者にとって手の届かないところに急上昇します。ネッビオーロはと比較することができます ピノ・ノワール その透明性または場所の感覚を伝える能力のために。

イタリアのネッビオーロの需要が高まっているため、世界中の生産者がワインの複製を試みましたが、ほとんど成功していません。バローロと バルバレスコ 、多様性を生み出す2つの最も有名な地域は、複製することが事実上不可能な場所と気候の特異な表現を提供します。とは異なり カベルネ・ソーヴィニヨン 、さまざまな場所で興味深い結果が得られるブドウであり、イタリア国外でスリリングなネッビオーロを作成するコードを解読した人は誰もいません。

素晴らしいネッビオーロをこのような忘れられない体験にする理由は何ですか？酸味が強く、ガーネットの色が薄く、グリップ力のあるタンニンが強く、チェリー、ローズ、タールのフレーバーがあり、アルコール度数は13〜15％と適度に高くなっています。これらのワインは、特にタンニンを柔らかくし、酸味を統合するために10年の熟成を経て、信者の群れを刺激します。

イタリア、バローロ/ゲッティ

バローロDOCG

バローロは長い間「ワインの王様」と呼ばれてきました。これがバローロとその丘の評判です。 ユネスコ バルバレスコとともに世界遺産に登録されています。

アルバのすぐ南に位置するこのアペラシオンは、バローロ、カスティリオーネファレット、セッラルンガダルバ、ケラスコ、ディアーノダルバ、グリンツァーネカヴール、ラモッラ、モンフォルテダルバ、ノヴェッロ、ロッディ、ヴェルドゥーノの11の村で構成されています。

これらの11のうち、品質で最も有名なのは、ラモッラ、セッラルンガダルバ、モンフォルテダルバ、バローロ、カスティリオーネファレトですが、多くのソムリエはヴェルドゥーノの精巧さを好みます。

これらの村では、土壌とその結果として生じるワインの構造が異なります。ラモラとバローロでは、石灰岩を多く含むコンパクトなトートニアンマール（ブルーグレーマールと呼ばれることもあります）では、繊細さ、香水、フルーツのワインを提供しています。カスティリオーネファレット、モンフォルテダルバ、セッラルンガダルバでは、ブドウ園は緩い砂岩と石灰岩のヘルベスの土壌にあり、白黄色の泥灰土と呼ばれることが多く、より集中力と構造を備えたより豊かなボディになります。もちろん、これらの一般化はプロデューサースタイルを除外します。

アペラシオンは獲得しました 原産地の指定と保証 （DOCG）ステータス、および規制により、バローロはリリース前に最低3年、リセルバの場合は5年熟成する必要があります。さらに品質を確保するために、南向きの丘のブドウ園のみがその範囲内にありますが、気候変動と忍び寄るアルコールによって、これは変わる可能性があります。

ネッビオーロブドウ/ゲッティ

バルバレスコDOCG

バルバレスコはアルバの北東、タナロ川の近くにあり、ネッビオーロの南向きの最高のブドウ園から作られたワインのDOCGステータスも持っています。バルバレスコには、バルバレスコ、ネイヴェ、サンロッコセーノデルビオ、トレイゾの4つの村があります。

バルバレスコの優れた生産者はたくさんいますが、 アンジェロガジャ 、 ブルーノ・ジャコーザ そして バルバレスコの生産者 、1958年に設立された品質志向の協同組合は、ワインの評判を高めるのに役立ちました。

バルバレスコはバローロとの比較に長い間耐えてきました。バローロの純粋な緊縮、タンニンの構造、熟成性に欠けているため、誤ってワインの量が少ないと見なされることがよくあります。

この区別はどのようにして生じたのですか？土壌と気候の違い。バルバレスコは主に石灰岩をベースに成長し、タンニンを低下させ、青灰色の泥灰土で成長したバローロと同様の果実を強調します。川に近く、標高が低いため、ブドウの成熟が早くなり、暑い年にはメリットがあります。皮が薄くなると、タンニンが少なくなり、果物が多くなります。したがって、バルバレスコは多くのバロロよりも軽い味がします。

ワインメーカーに何を飲むか尋ねると、バルバレスコのアクセスしやすさについて答えるでしょう。なぜワインを楽しむのに20年待つのですか？そして、バルバレスコでなければ、彼らはおそらくバルベーラを飲むでしょう。

バルバレスコの美しさ

働き者、バルベーラ

バルベーラ ピエモンテで最も広く植えられているブドウです。 Barbera d’AstiDOCGおよびBarberad’Alba 原産地の指定 （DOC）は、ピエモンテで最もよく知られているアペラシオンです。

今日、バルベーラはイタリアと世界中で成長しています。バルベーラは、ネッビオーロよりも明らかに柔らかく丸みのある明るいチェリーのフレーバーとタンニンを備えたルビー色のワインを生産する浅黒い肌のブドウです。その高い酸味のおかげで、バルベーラは温暖な気候で繁栄しますが、たるんだ、平らなワインを生産しません。したがって、新世界の生産者への魅力 カリフォルニア そして オーストラリア 。しかし、ピエモンテはその精神的な故郷のままです。

Barbera d’Alba DOCは、アルバの町と近くのランゲの丘から、バローロとバルバレスコに重なるアルバのブドウ栽培地域をカバーしています。アルバの有名な起伏のある風景は、白亜質で石灰岩が豊富な粘土質の土壌に広がっています。最高のバルベーラダルバワインは、バローロ近くの丘の中腹にあります。

Barbera d’Asti DOCGは、ピエモンテで最も有名なワインのいくつかをカバーしています。アペレーションは2008年にDOCGにアップグレードされました。アスティ州とアレッサンドリア州周辺の丘は、バルベーラに肥沃な植栽地を提供します。ワインは85％バルベーラでなければならず、残りはフレイサ、グリニョリーノ、ドルチェットで構成されています。スーペリアーの指定には14ヶ月の熟成が必要で、少なくとも6ヶ月は樽で熟成されます。ダスティは、セラーで6〜10年間良好に成熟することが多いため、熟成の可能性が最も高くなります。

ピエモンテ/ゲッティ、クーネオ県のランゲエロエロブドウ園

ドルチェットまたは「リトルスウィートワン」

騙す 「少し甘いもの」を意味する、ピエモンテの3番目の国際的に重要な赤い品種です。通常、クネオ州とアレッサンドリア州で見られ、その魅力的なフルーティーさ、中程度から低い酸味、濃い色、手頃な価格で、消費者に人気があります。

また、所有物から最大の価値を引き出したいと考えているプロデューサーのお気に入りでもあります。ドルチェットはネッビオーロのほぼ1か月前に熟します。また、日光への露出が少ない場所や標高が高い場所に植えることもできます。一般的に若い頃に楽しむために作られ、生産者にバルベラやネッビオーロのようなより熟成したワインへの箔を提供します。

通常、単一品種のワインとして瓶詰めされているドルチェットの柔らかくフルーティーなスタイルは、長期の熟成には向いていません。ただし、特にDolcetto d’Alba DOC、Dogliani DOCG、Dolcetto d’Ovada DOCの優れたプロデューサーは、5年以上続く可能性があります。ドルチェットに焦点を当てた7つの地域のこれら3つのアペラシオンも、最大の生産量を占めています。

今がピエモンテからバルベーラを飲む時です

ドルチェットダルバDOCは、ブドウの最高級ワインの産地としてよく知られています。アスティ州とクネオ州でのみ生産されており、伝統的に地元の人々の中で最も消費されているテーブルワインです。 ランゲ 。

この地域では、ソフトからストラクチャードまで、さまざまなスタイルを提供しています。通常、ドライでルビーレッドの色で、ジューシーなチェリーとアーモンドのノートがあります。低から中程度の酸味、中程度のアルコール度数（12％abv）、タンニンレベルを誇っています。 Dolcetto d’Albaは通常、スミレやラベンダーなどのフローラルアロマを同等のものよりも多く示し、DoglianiDolcettoほど堅牢ではありません。ドルチェットダルバスペリオーレは最低12ヶ月の熟成が必要です。

ドリャーニDOCGのドルチェットは、よりコクのある香りのする表現に傾いています。品質の高いドルチェットへの献身が認められ、2005年にスーペリアワインのアペレーションがDOCからDOCGに昇格しました。スーペリアーワインはリリース前に12ヶ月間熟成します。また、イタリアで上質なワインで長い間知られているドルチェットディオヴァダDOCまたはスーペリアDOCGは、国境の外では比較的目立たないものになっています。見つけたら試してみてください。

イタリア、アスティのサンセコンド教会/ゲッティ

モスカートダスティと他の白ワイン

ほとんどの消費者にとって、ピエモンテは赤ワインに匹敵します。しかし、泡といくつかのおいしい白は見落とされるべきではありません。

アメリカの酒飲みによく知られている：愛想の良い モスカトス 。モスカートダスティDOCGとアスティスプマンテは、現在はアスティと呼ばれ、DOCGステータスに昇格し、アスティ周辺で栽培されたモスカートビアンコブドウで作られています。 モスカート・ダスティ より甘く、よりフルーティーで、より穏やかに輝き、より高品質になる傾向があります。バローロのプロデューサーがモスカトをサイドで作るのは一般的です。

この地域のトップの白ブドウは 丁寧 そして アルネイス 。前者はコルテーゼディガヴィDOCGのアペラシオンで成長し、後者はロエロDOCGで最高の状態で成長します。

口語的にガビとして知られているコルテーゼディガビは、長い間、2つの中でより権威があると考えられてきました。辛口の味わいで、そのさわやかな酸味と白桃、アーモンド、花の特質を利用することは、一般的に若い頃に楽しんでいます。アレッサンドリア県にあるこの地域は、リグーリア州との国境と地中海に近接しています。沿岸文化に比較的近いことが、若くて新鮮なワインのスタイルに影響を与えると考える人もいます。

しかし、世界はアルネイスに目覚めています。タナロ川とバローロの北にあるロエロに位置するワインは、白い花、桃、リンゴ、緑のヘーゼルナッツのフレーバーの間にミネラルが重なっています。ブドウ園は古代の海底の砂質土壌に植えられています。

特徴のあるもう2つのあいまいな白は、フローラルのレモンのエルバルーチェとスパイシーな生理食塩水です。 nASCETTE 。

ピエモンテ州ガッティナラのTorredelle Castelle / Getty

ピエモンテ北部またはアルトピエモンテ

バローロやバルバレスコの前には、 ゲンメ 、 ガッティナラ 、 レッソーナ そして ブラマテラ 。トリノの北東に位置するこれらの亜高山地域は、かつて国内外で人気があったネッビオーロベースのワインを生産しています。 19世紀に貴族とミラノの住人が同様に楽しんだワインは、オーストリア・ハンガリー帝国全体で求められていました。しかし、さまざまな要因が業界の崩壊につながりました。現在、生産者はこの地域のルネッサンスを植え替えて再燃させようとしています。

ピエモンテ州北部には5つのアペラシオンがあり、ほとんどのアメリカ人がアクセスできる十分な規模でワインが生産されています。 Gattinara DOCG、Ghemme DOCG、Lessona DOC、Bramaterra DOC、およびBocaDOC。通常、これらのワインは、地元ではスパンナと呼ばれるネッビオーロと、ヴェスポリーナ、クロアティーナ、ウヴァララなどの他の在来種のブドウのブレンドから作られています。この地域の品質は高く、一般的にネッビオーロ愛好家にとって大きな価値があります。

カサレモンフェッラート、ピエモンテ/ゲッティ

珍しい先住民族

この地域は、在来種の宝庫でもあります。

ルシェ 、主に周りに成長 カスタニョーレモンフェッラート RuchèdiCastagnoleMonferratoDOCGのアペラシオンでは、オークのない若さで瓶詰めするのが最適です。この淡いルビー色のワインは、熟したイチゴとチェリー、花、シナモン、白胡椒の魅力的な香りがあります。

グリニョリーノ 、ピエモンテ周辺で一般的ですが、アメリカのソムリエの最愛の人ですが、イタリアを超えてとらえどころのないです。ブドウには、グリニョリーノダスティとグリニョリーノデルモンフェッラートカザーレの2つのDOCがあります。グリニョリーノは通常、高いタンニンと酸味、淡い色、そしてスミレ、バラ、赤いベリーの素晴らしい香りを持っています。

モンフェッラート周辺で栽培されているフレイサには、フレイサダスティとフレイサディキエリの2つのDOCがあります。このフローラルでフルーティーで鮮やかな赤は、魅惑的なワインです。ネッビオーロと比較して、ピードモントで最も古い品種の1つであり、さまざまなスタイルが可能です。