地中海で最大の島であるシチリア島は、古代文明の交差点として機能しました。今日では、ヨーロッパで最もダイナミックなワイン産業の1つを誇っています。イタリアの一部ですが、シチリア島の広大な風景は小さな国そのものに似ています。この日当たりの良い島の歴史、ブドウ、地域を知るようになります。

シチリアのワインの歴史

ギリシャ人、フェニキア人、アラブ人、イタリア人は皆、シチリアを支配してきました。ギリシャ人は高度なブドウ栽培技術をもたらしましたが、シチリア人は紀元前4000年からワインを造っています。その乾燥した温暖な気候は、ワインの生産に適した定期的な日光と適度な降雨を特徴としています。乾燥した状態は、特に沿岸のそよ風にキスされた地域で、腐敗やカビの可能性を減らします。これにより、シチリアは有機農業の第一候補となっています。オリーブ、柑橘類、穀物は、ワインを超えて農業部門を牽引しています。

しかし、過去には、農家はより高い収穫量を選択し、それがシチリア島をバルクワインセンターに変えました。彼らは薄いワインを後押しするためにヨーロッパ本土に、そして食品を甘くするために濃縮されたシチリアのマストを輸入した中国とインドに配布しました。

マルサラのような遺産地域は、シチリアワインを地図に載せました。ヴィットリアからエトナ山まで、島の各地域でのワインの伝統は今も続いています。 1980年代に、関心の復活はブドウ栽培とワイン造りの改善をもたらしました。今日、シチリア島はイタリアで最もエキサイティングなレーベルのいくつかを生み出しています。

MegBaggottによる写真

優勢なブドウ

歴史的に、イタリアのワイン産地はその歴史的なブドウにしっかりと固執してきました、そしてシチリア島も例外ではありません。批評家、ソムリエ、輸入業者にとって、国際品種は著名なプレーヤーですが、彼らが夜に夢見るワインは先住民族です。

ネロダヴォラ、フラッパート、ネレッロマスカレーゼの3つの主要な赤ブドウがあります。

ネロ・ダヴォラ 最も広く植えられ、有名な赤ブドウです。スーパーマーケットでシチリアワインを見つけた場合、それはおそらくネロダヴォラでしょう。適度なストラクチャー、ジューシーな酸味、ソフトからミディアムのタンニンを備えた、深みのある色と風味のワインを生み出します。ダークで、もろいフルーツとスパイスのフレーバーが一般的です。様式的には、ワインは若くて気楽なものから真面目で瞑想的なものまでさまざまであり、後者は最高の楽しみのためにボトルで時間を必要とします。ネロダヴォラは、チェリーヴィットーリアの主要なブドウです 原産地の指定と保証 （DOCG）、南部のアペラシオンで、フラッパートと提携しています。

フラッパート 、通常はブレンドされますが、単独で瓶詰めすることもできます。かつてアメリカのワイン愛好家には比較的目立たなかったブドウは、魅惑的な花の香水に詩的なワックスをかけるソムリエの間でファンを獲得しました。真剣な例はあるものの、これらはしなやかなタンニンを含む飲みやすいワインに傾いています。

ネレッロ・マスカレーゼ ネロダヴォラに次ぐ量と価値でランク付けされるかもしれませんが、このエレガントな赤は過去20年にわたって情熱的な支持を生み出してきました。ブドウはエトナ山の火山性土壌で育ち、素朴でスパイシーなブドウであるネレッロカプッチョとよくブレンドされます。

グリロ：シチリア産のこのクールな白ワインをお試しください

白ワインの場合、 カタラット シチリア島で最も植えられているブドウです。カタラットはおいしい柔らかくドライなワインを作りますが、ボリュームのある品種として扱われることが多く、その多くは本土に送られるか、濃縮されたマストとして輸出されます。

カタラットに加えて、 クリケット そして インツォリア 島の白ワイン生産の大部分を占めるマルサラのベースブレンドに使用されています。グリロは、それ自体がミディアムボディのドライホワイトで、ホワイトピーチのフレーバーがアクセントになっています。それは島全体で魅力的で簡単なワインを作ります。

エトナ山では、 カリカンテ エトナビアンコと呼ばれることもある白ワインの背後にある主要な品種です。ドライでミディアムボディで、酸味があります。

国際キャンプでは、シャルドネ、シラー、カベルネソーヴィニヨンが最も成功したブドウです。

スコットロッキードによる地図

シチリアの主要なワイン産地

シチリア島には23があります 原産地指定 （DOC）、および1つのDOCGであり、大きく4つの地理的領域に分割できます。しかし、コアブドウは、地域全体を含むすべての地域で重複しています シチリアの土地 典型的な地理的表示 （IGT）およびキャッチオールシチリアDOCカテゴリ。知っておくべき3つの主要な地域は次のとおりです。

シチリアDOC

シチリアDOC 島全体の広いアペラシオンです。これは、シチリアIGTをDOCに昇格させたワイン生産者のコンソーシアムによって2011年に立ち上げられました。ワインの原産地に参加した数十のワイナリーは、グリロ、ネロダヴォラ、フラッパート、カタラットなどのシチリア原産のブドウや、あまり知られていないインツォリアを宣伝するために協力して取り組むことに合意しました。 グレカニコ そして ペリコーネ 。ただし、実際には、シャルドネやカベルネソーヴィニヨンなどの国際品種は許可されています。

この宗派のワインは島中で作ることができるので、DOCはシチリア島を海外に宣伝し、消費者にさまざまなワインを知ってもらうためのマーケティングツールです。指定を取得するには、ブドウ栽培とワイン製造は、DOCの規制によって定められた品質管理慣行に準拠する必要があります。

エトナ山のブドウ園/写真：Meg Baggott

エトナDOC

北東部の雪をかぶった喫煙の巨人「ママエトナ」は、地元のコミュニティに提供する恵みからそのニックネームを獲得しました。ここでは、蛍光緑色のピスタチオ、ルビーレッドのイチゴ、ワインが農業収入の大部分を占めています。シチリア島の他のどの地域よりも、エトナ山のワインはここ数年で惜しみなく注目を集めています。

この地域の気候は他の地域とはかなり異なります。実質的に高山で日光が強く、他の地域の2倍の降雨量があります。山のユニークなワインは1968年にDOCの認定を受けました。現在、生産者はDOCGステータスを求めていますが、まだそれを受け取っていません。

エトナの 主なブドウは、赤はネレッロ・マスカレーゼ、白はカリカンテです。前者は、山のどこで栽培されているかに応じて、テロワールの伝達についてバローロ（ネッビオーロ）と赤いブルゴーニュ（ピノノワール）の両方と比較されています。

暖かく、より低い高度では、ネレッロはたくましくてタンニンとして現れます。標高が3,600フィートまで上昇すると、酸味が増し、気温が下がり、ワインはぴんと張った空気のようになります。土壌の変化は、風味、濃度、食感をさらに変化させます。一貫性よりも特異性とヴィンテージのバリエーションを好む人のためのワインです。

イタリアの火山ワイン

ネレッロ・カプッチョ ネレッロマスカレーゼとのブレンドパートナーとして扱われますが、品種の瓶詰めはブドウの魅力的なスパイスの効いたコショウの特徴を示しています。 DOCのブレンドには、少なくとも80％のネレッロマスカレーゼと最大20％のネレッロカプッチョが含まれている必要があります。

カリカンテは、ドライでブレーシングのミネラルレースホワイトです。それは、山の不機嫌そうな陰気な赤に、味と価格の両方でアクセス可能な対位法を提供します。多くの生産者は、ステンレス鋼から集められた清潔で明るいワインに加えて、樽熟成から粕の攪拌まで、セラーでさまざまな技術を使用してテクスチャードワインを製造しています。

カリカンテはカタラットのような他の地元の白い隙間とブレンドされるかもしれませんが、それはしばしばそれ自体で瓶詰めされます。例では、柑橘類、アニス、蜂蜜のノートが表示されることが多く、生理食塩水の渦が全体に見られます。

エトナの珍しいブドウは物語の一部にすぎません。もう1つの作品は、古い溶岩流をたどって作成する石のテラスです。 地区 、または下品。このシステムは、ブルゴーニュのしっかりと描かれたブドウ園に例えられます。これらのブドウ園は、景観によって構成されており、その土壌組成が最終的なワインにニュアンスを生み出します。

ブドウが乾き始める/写真：Meg Baggott

チェリーヴィットーリアDOCG

エトナ山と比較して、シチリア島の南東の角は標高が低く、気温が高くなっています。それが最高の赤ワインの国であり、シチリア島で唯一のDOCGの源となっています。 チェリーヴィットーリア。

Cerasuolo di Vittoriaは、2005年にDOCGステータスを獲得した赤ワインブレンドです。ネロダヴォラはベースの50％〜70％を構成し、残りはフラッパートで満たされている必要があります。ネロダヴォラは最終的なブレンドに色、構造、深みをもたらし、フラッパートは芳香と鮮度を提供します。イチゴやチェリーのような赤いベリーで縁取られたワイン（ チェリー チェリーを意味します）、甘草と革のヒントによって強調されています。全体として、Cerasuolo diVittoriaはフィネスのワインです。セラーに値するバージョンは、ネロダヴォラが多い傾向があります。

Cerasuolo di Vittoriaには、2つの品質カテゴリがあります。 赤 、および クラシック 。前者は約8ヶ月熟成する必要があり、後者は伝統的なゾーンで栽培されたブドウから作られる必要があり、少なくとも18ヶ月熟成する必要があります。

シチリア島パレルモのどこで飲んで食事をするか

マルサラDOC

の都市 マルサラ シチリア島の南西の角に位置し、半世紀分の品質問題に苦しんでいますが、この歴史的な港はワインの卓越性に戻ってきました。その有名な酒精強化ワインのベースブドウは、より良い品質とより伝統的なグリロを支持して、インツォリアとカタラットから離れました。シェリー酒と同様の方法で作られた素晴らしいマルサラの鍵は、ブレンディングシステムでの時間です。 ソレラ 。

すべてのマルサラが甘すぎるわけではありません。熟成が長引くか、白ブドウで作られています。実際、ネレッロ・マスカレーゼとネロ・ダヴォラの赤ブドウを含む10種類が許可されています。

シェリーのように、マルサラにはいくつかの年齢関連のカテゴリーがあります。 5つは含まれています 罰金 （1年）、 より高い （2年）、 より高い予備 （四年間）、 バージン/ソレラス （5年）そして 処女/ソレラストラヴェッキオ （10年）。

色と残留糖分もボトルに記載されています。色相はに分割されます ゴールド （ゴールド）、 アンブラ （琥珀色）と ルビー （ルビー）、砂糖含有量については、カテゴリーは ドライ （40g / L、またはグラム/リットルで乾燥）、 セミセッコ （40〜100g / Lのセミスイート）および 甘い （100g / L以上で甘い）。

マルサラはソースにナッツのようなコクを与えるので、素晴らしい料理用ワインになります。ただし、喜んで飲めるワインのみを使用してください。