ベリーベースのリキュールは、彼らが値する尊敬を得ることがあまりありません。何年もの間、1オンスまたは2オンス以上のものを胃に入れるのは困難だったので、それらは粘着性のある甘いもの以上のものとは見なされていませんでした。おそらくデザート時に小さな心のこもったグラスに注がれました。今日、スピリッツの生産者は果物自体の特徴を強調しており、砂糖にダイヤルバックする人もいます。これは歓迎すべき変化です。

この号でレビューされた2つの特定の瓶詰めは、フルーツリキュールがとることができる方向の例として叫ぶ価値があります。最初は セントジョージのラズベリーリキュール 、それはほとんど甘いものではありません。ラズベリーブランデーとラズベリージュースのミックスで作られ、驚くほど酸っぱいチェリーとレモンカードのような酸味が口を潤します。

一見の価値があるもう1つのボトルは、ニューハンプシャーのブラックトランペットブルーベリーコーディアルです。 タムワース蒸留 。甘美なダークフルーツに加えて、このリキュールは、ラベンダーとレモンバーベナの注入、そして複雑さと次元を追加する微妙なうま味の闊歩のためのブラックトランペットマッシュルームの追加のおかげで興味をそそるターンを取ります。

一方、バーテンダーは、1980年代のロンドンでディックブラッドセルによって作成されたクラシックなブランブルのようなカクテルを埋めるためにベリーリキュールを求め続けています。基本的には、ジンサワー（ロンドンのドライジン、レモンジュース、シンプルなシロップ）に適量のクリームを混ぜたものです。色とフルーティーな味わいのためのdemûre（ブラックベリーリキュール）。通常、砕いた氷の上で提供されます。

もちろん、それが夏っぽすぎると思われる場合は、ブレンドスコッチに交換してください。 スコッチエッグクラブ 最近のTalesof the Cocktailイベントで、デュワーズ12とより伝統的なコンポーネントを混ぜ合わせて、寒い季節にフルーツリキュールを持ち込むのに理想的なシーズンにまたがる一口を作りました。

スパイシーなラム酒で嘲笑をやめる

MerletCrèmedeFraisedesBois（フランスベッドフォード＆グローブ、ケンタッキー州ルイビル）$ 25、95ポイント 。このワイルドストロベリーリキュールは、グラス一杯のストロベリージャムのように読め、深いガーネットの色合いと濃縮されたフルーツのフレーバーが甘く温かくなります。この飲みやすいデザートのようなコーディアルをシャンパンにかけたり、食事の甘い結末として飲んだりしてください。アルコール度数：18％

MerletCrèmedeMûreSauvage（フランスベッドフォード＆グローブ、ケンタッキー州ルイビル）$ 25、94ポイント 。スパークリングワインやカクテルに混ぜるのに最適なこのワイルドブラックベリーリキュールは、深みのあるプラム色で、コンコードグレープ、繊細なバイオレットとブラックチェリーのアロマとフレーバーの複雑で適度に甘いミックスが特徴で、心地よいバニラとフローラルの息吹で終わります。 ベストバイ。 アルコール度数：18％

JahiotCrèmedeRaspberry（France Heavenly Spirits、マサチューセッツ州レイクビル）$ 19/375 ml、93ポイント 。全体的に、このラズベリーリキュールは濃厚で粘り気があり、濃くて熟したブラックチェリーとブラックベリーのコンポートで甘くなります。マニッシュウィッツを彷彿とさせる酒精強化ワインのノートもあります。フィニッシュは長く、味わいにまとわりつくが、それでも物事を面白く保つのにちょうど十分な食欲をそそる酸味を提供する。デザートに値する。アルコール度数：18％

メトカーフのラズベリーリキュール（米国バーモント州蒸留所、バーモント州マールボロ）$ 25、93ポイント 。各ボトルに1クォート以上のラズベリーを入れて作られ、深いプラムの色合いと大胆で甘いラズベリージャムの香りと風味を探してください。フルーティーな甘さが望まれるカクテルには控えめに加えるか、プロデューサーの提案に従ってアイスクリームを注ぎます。 ベストバイ。 アルコール度数：16.5％

マチルデカシスリキュール（フランスW.J. Deutsch＆Sons、ニューヨーク州ハリソン）$ 28、92ポイント 。ぬいぐるみとビロードのような、このブラックカラントのリキュールは、キールロワイヤルに混ぜるための古典的な選択肢です。ブラックベリーのコンポートの香りと、コンコードグレープ、ブラックチェリー、プルーンの甘い味わいのあるコーティングのミックスを探し、バニラのブラシで長く仕上げます。メゾンフェランによって作られました。アルコール度数：16％

セントジョージラズベリーリキュール（米国セントジョージスピリッツ、アラメダ、カリフォルニア州）$ 35、92ポイント 。ラズベリーブランデーとラズベリージュースを混ぜて作られた、これは古典的な甘いシッパーではありません。味わいにはかなりのサワーチェリーのような酸味があり、まるで港や重い赤ワインのように読めます。グラスの中で深くて濃く、ベリーの煮込みと乾燥ハーブのアロマが特徴で、フルーツカードの味わいがレモンカードの口に含むような味わいで終わります。ダークチョコレートとペアリング。アルコール度数：20％

シャンボールブラックラズベリーリキュール（フランスブラウンフォーマンビバレッジ、ケンタッキー州ルイビル）$ 32、91ポイント 。バニラとコニャックベースで作られたこのリキュールは、落ち着いたプラムの色合いと豊かなブラックチェリーの香りがあります。味わいは軽く甘く、すすりやすく、温かみのある砂糖漬けのベリーチェリーの風味があります。一口または混ぜます。アルコール度数：16.5％

Ginja9 Cherry Liqueur（Portugal Earth Delicacies、Carson、CA）$ 28、91ポイント 。魅力的な香りは、チェリーパイのフィリングを彷彿とさせます。一方、口蓋は甘すぎず、中口に濃縮されたチェリーの風味を示し、リキュールとしては比較的きれいに仕上がっています。ウイスキーに混ぜてブラックマンハッタンスタイルのシッパーにするか、ダークチョコレートと組み合わせます。モレロチェリーから作られました。アルコール度数：18％

アートインザエイジブラックトランペットブルーベリーコーディアル（USAタムワース蒸留、ニューハンプシャー州タムワース）$ 40/375 ml、90ポイント 。マッシュルームカクテルは現在流行していますが、これはブルーベリー、ラベンダー、レモンバーベナと一緒にブラックトランペットマッシュルームで作られたリキュールの最初の商業瓶詰めかもしれません。全体として、それは強烈で興味をそそるミックスで、グラスに紫色があり、砕いたベリーや乾燥したハーブのような香りがします。複雑な味わいは、マッシュドブルーベリーとコンコードグレープジャムのミックスを示唆しており、ほのかな香ばしいノートのミッドパレートによって活気づけられ、青々とした味わいのコーティングフルーツで終わります。 Kirで試してみてください。アルコール度数：25％

Mathilde Framboise Liqueur（フランスW.J. Deutsch＆Sons、ニューヨーク州ハリソン）$ 28、90ポイント 。このラズベリーリキュールは、深い梅の皮の色合いとベリーのコンポートの香りがあります。比較的甘いフレーバーは、チェリーパイのフィリングとストロベリージャムを示唆しており、バニラのほのかな香りで長く温かく終わります。バニラアイスクリームの上に注ぐのに理想的です。メゾンフェランによって作られました。アルコール度数：18％

Fragola Liqueur（Italy Niche Import、Cedar Knolls、NJ）$ 30、89ポイント 。このワイルドストロベリーリキュールは真っ赤な色合いです。熟したベリーの香りと適度な量の果実味を探してください。甘すぎず、グラッパベースが薬味を与えます。アルコール度数：24％