クリームはないの？心配しないで;楽しみにしていたレシピを続けることができます。生クリームの代わりにこれらの代替品を使用するだけです。それらは古典的なクリームとほぼ同じ機能を持ちます。私たちは、甘いアプリケーションと風味豊かなアプリケーションの両方で機能するサブウーファーを共有しています。あなたやあなたが食事制限をしている人のために、追加のアイデアと生クリームの健康的な代替品をいくつかご紹介します。

ブレイン・モーツ

生クリームってそもそも何？

生クリームは、牛乳の脂肪分が多く含まれているため、上部に盛り上がった高脂肪部分です。そこからクリームをすくって、 低脂肪乳と無脂肪乳 。全乳の場合は、クリームをそのまま混ぜます。脱脂して低脂肪乳から分離すると、乳脂肪分が約 36% ～ 40% の退廃的な生クリームになります。乳糖フリーまたはビーガンのライフスタイルに合わせて生クリームの代わりに何を使えばよいか迷っている場合、またはレシピの途中で使い終わったことに気づいた場合は、ここでいくつかの代替品を紹介します。

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セイボリーレシピに最適な生クリームの代替品

クリーミーなスープ、ソース、ふわふわのマッシュポテトなどの風味豊かなオプションの生クリームの 1 対 1 の代替品として、以下のオプションを検討してください。 。

エバミルク全乳を必要とするソースやスープの生クリームの代替品として適しています。エバミルクを作る際には、通常の牛乳を加圧して水分の約半分がなくなるまで加熱し、ミルクの粘稠度を高めます。健康的な代替品として、無脂肪乳を試してみてください。これによりカロリーが削減され、生クリームに含まれる飽和脂肪がほぼすべて除去されます。 ライトクリーム脂肪含有量は約 20% です (生クリームの 36% ～ 40% と比較)。泡立ててふわふわした食感を生み出すのに十分な脂肪が不足しているため、生クリームの代わりにライトクリームを使用することは、泡立てが必要なレシピではうまく機能しません。 半々。生クリームを半分と半分で代用できますか？絶対に。この名前は、これが何であるかをうまく説明しています。半分はクリーム、半分はミルクで、脂肪分は約 10 ～ 12% です。 全乳最もクリーミーです 牛乳 , しかし、脂肪分が3%から4%なので、生クリームやこれまでに挙げた他のすべてのクリームよりもはるかに軽いです。 生クリームパウダースーパーマーケットに頻繁に行けない場合や、保存可能な食料庫の必需品が必要な場合の救世主です。 生クリームパウダー (18ドル、 アマゾン ）は甘いクリーム固形物で作られており、一度戻せば、風味豊かなスープやソースに最適です。

甘いレシピに最適な生クリームの代替品

ホイップデザートのトッピング（後述する 2 対 1 の交換）のほかに、これらの生クリームの代替品は、甘いレシピで 1 対 1 で使用できます。

ホイップデザートトッピングホイップクリームの最高の半自家製代替品です。アイスボックスケーキやパイ、その他の焼かないお菓子、または（当然のことですが）デザートのトッピングとしても最適です。デザートのレシピに必要なホイップクリーム 1 カップの代わりに、クールホイップなどのホイップデザートトッピング 2 カップを使用します。 牛乳とバター。生クリーム代替品1カップの場合、無塩バター1/4カップ（大さじ4）を溶かし、室温まで冷まします。 ¾カップの全乳を加えて泡立て、泡立てる必要のない甘い用途に使用してください。 マスカルポーネチーズ約44%が脂肪で、サワークリームのより甘いいとこに似ています。 サワークリーム 。デザートのトッピングとして試したり、ホイップクリームと砂糖と混ぜてホイップマスカルポーネのレシピを作ってみたりしてください。 サワークリーム脂肪分が約 30% 含まれる、少しピリッとした培養クリームです。プリンやその他のホイップしない生クリームのレシピに試してみてください。

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乳製品を含まないヘビークリームの代替品

乳製品を含まない生クリームの代替品が必要な場合は、これらの材料を 1 対 1 の代替品として検討してください。

植物由来のミルクとオイル。2/3カップの豆乳またはライスミルクと1/3カップの油を混ぜ合わせて、乳製品を含まないキャセロールやスープの代替品にします。これは、ホワイトクリームやトマトクリームのような、カロリーと脂肪の少ないパスタソースの代替品です。 豆腐。木綿豆腐または超木綿豆腐をピューレにして、とろみのあるソースやスープの代わりにします。 ココナッツクリームまたはココナッツミルク。ココナッツ クリーム (甘くしたココナッツ クリームではありません) はヘビーホイップ クリームの完璧な代替品ですが、ココナッツ ミルクはより風味豊かな用途に最適です。

生クリームの最良の代替品をすべて理解できたので、食事のニーズ、食料庫の保管場所、レシピの味に応じて調整できます。

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