ナノは非常に小さな測定単位であり、10億分の1です。つまり、ナノ醸造所は小さな小さな醸造所です。コロラド州ボルダーに本拠を置く醸造協会のクラフトビールプログラムディレクターであるジュリアヘルツは、「私たちは超小型の話をしています」と言います。ナノブリューワーは、自家醸造家と地ビール醸造所の間のナノニッチです。彼らは限られた商取引に手を出している超熱狂的な自家醸造家です。

専門家はナノブリューイングが間違いなくトレンドであることを認めていますが、そこにナノブリューワーがいくつあるかは誰にもわかりません。カウントは、米国中に散在するスコアから、稼働中の100を超えるナノ醸造業者までさまざまです。そして今のところ、ナノブリューイングを構成するものの定義すらありません。

「私の非公式な定義では、これらの人のほとんどは基本的に裏庭、友人、家族のネットワーク、そしておそらく[レストラン]のアカウントに1つか2つ売っています」とHerz氏は言います。彼女は年間100バレル未満の生産量を見積もっており、多くは1ダースしか生産していません。対照的に、大規模な醸造所は年間200万バレル以上を生産し、いわゆる地ビール醸造所でさえ最大15,000バレルを醸造します。

彼らの生産の規模がどうであれ、ナノ現象はFRBの注目を集めるのに十分な大きさです。アルコール・タバコ税貿易局（TTB）は、進取の気性に富んだ自家醸造業者に警告しています。家庭は合法的に個人消費と家族消費のために最大200ガロンを稼ぐことができますが、販売を開始すると、いくら少量でも物品税を支払う義務があります。

実際、初期の醸造業者は、ビールを販売するために連邦と州の両方の免許を必要としています。これらの許可を取得することは、長く、費用がかかり、骨の折れるプロセスになる可能性があります。 「ナノに移行する場合は、献身的に取り組む必要があります」と、合法化を目指す家庭愛好家が直面している多くのハードルを引用して、ヘルツ氏は言います。彼らが利益を得るまでには何年もかかるかもしれません。 「彼らは主に愛のためにそれをやっています。」

一部のナノ醸造所はクォーク粒子のようにつかの間ですが、新しいものは常に出現します。新しいナノの中には、ウィスコンシン州イーグルリバーのブラックハスキーブリューイング、ニューヨーク州ウィンダムのケイブマウンテンブリューイング、ミズーリ州セントルイスのバッドカントリー出身のマッティングリーブリューイング社があります。ただし、ナノタグは新しく造られた用語です。 、衝動はありません。

ブルワーズアソシエーションによると、今日、プロの醸造者の半数以上が自家醸造家としてスタートしました。そして、推定750,000人の定期的な自家醸造家がいるので、間違いなく、ナノバグによってさらに多くの人が噛まれるでしょう。つまり、裏庭からビールの選択肢が増えるということです。

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