ブラインドテイスティングは、ここでの評価とレビューの中心です。 ワイン愛好家 。しかし、それは正確にはどういう意味ですか？心配しないでください。目隠しをしたり、ワイングラスを探し回ったりすることはありません。それは見るのが楽しいでしょうが。

ブラインドテイスティングとは、ボトルからカプセルを取り除き、紙袋に入れ、約5種類のワインの同じまたは類似のスタイル、品種構成、ヴィンテージ、および/またはアペラシオンのピアグループフライトに配置することを意味します。次に、それらを味わい、スコアを記録します。その後、バッグを取り出してワインを明らかにします。

この方法が重要なのはなぜですか？簡単に言えば、それはバイアスの多くの機会を取り除き、すべてのワインが既存の期待なしに同じ分析を受けるための競争の場を平準化します。つまり、良い、悪い、またはその間のすべての先入観を取り除きます。

ブラインドテイスティングは、バイアスの多くの機会を取り除き、すべてのワインが既存の期待なしに同じ分析を受けるための競争の場を平準化します。

どのような種類のバイアスが存在しますか？ワインは高く評価されている生産者からのものだと知っているとしましょう。私はそれをもっと好意的に見たいと思うかもしれません。確かにその逆も当てはまります。おそらく私は、特定の生産者、アペラシオン、またはヴィンテージからの高品質のボトルを持ったことがありません。私がブラインドを味わっていないのであれば、それらのワインは本当に公正なチャンスに耐えますか？

もう1つの重要なバイアスは価格です。テイスティング中の価格はわかりません。そうしないと、安価なワインよりも高価なワインの方が有利に考えられる可能性が高いからです。

信じられないなら、パーティーでワインのボトルを紙袋に入れてください。友達の半分に100ドルかかると伝えてください。残りの半分は15ドルかかると伝えます。彼らがそれをどれだけ好きか尋ねてください。私は、これら2つのグループがワインをどのように認識するかの違いが深遠であることを保証します。

考慮事項としてその変数を削除すると、レビュー担当者はグラスの中のジュースに焦点を合わせ、2〜3倍の価格のものと同等かそれ以上のパフォーマンスを発揮する予想外の高品質で価値重視のワインを見つけることができます。それはまた、私たちが真のベストバイ、センターを確立することを可能にするものでもあります 2019年のトップ100リストの 。

高く評価されているヴィンテージのトッププロデューサーからの高価なワインのように、バイアスも複合する可能性があります。

ワインテイスティングの5つのSを学ぶ

ブラインドテイスティングはワインのレビューやレビュー担当者にとって当たり前のことだと思うかもしれませんが、そうではありません。ワインメーカーと一緒に座っている間、または大規模な非ブラインドテイスティングで、あるいはおそらく非ブラインドで小規模なテイスティングでワインを評価する人もいます。

個人的には、私は今でも定期的にワインメーカーと会い、彼らのワインについて話し、味わっています。 ワイン愛好家の レビューア、情報提供の目的で。これらの会議では、通常、メモとスコアを書き留めますが、個人的な参考のために、後続のブラインドテイスティングのスコアのみが公開されます。この演習では、ボトルが異なる場合でも、非ブラインドスコアとブラインドスコアを比較する絶好の機会が提供されます。機会。

私は何を見つけましたか？ワインメーカーとの私のスコアは、通常、制御された設定とピアグループのフライトでブラインドで味わった場合よりも1〜2ポイント高く、場合によってはそれ以上になります。

これは衝撃的なことではありません。ワインメーカーは彼らのワインに興奮していて、私も彼らに興奮させようとしています。何だと思う？できます！

期待の効果は甚大です。ブラインドテイスティングは期待を取り除き、常に驚きをもたらします。ワインの専門家として、私たちは偏見の影響を受けないと考えています。しかし、そうではありません。結局のところ、私たちは人間だけです。