テイスティングは批評家やワインの購入者を消費し続けていますが、ワインを作って販売する必要がある人々は、2008年を新しい時代の始まりと呼んでいます。

「それは選択の始まりであり、パーカーの終わりです」とJean-LucThunevinは言いました。彼は、サンテミリオンのシャトーヴァランドラウドの所有者として、そして交渉者として、貿易の両面を理解しています。

Thunevinは、ボルドーワイン業界の多くの企業の1つであり、高級品としてではなく、ワインとしてのワインへの回帰を求めています。彼は今年がそれが起こり得る年であると信じています。

「私たちは2006年にお金を失い、1年は大丈夫です。私たちは2007年にお金を失いましたが、それは良くありませんでした。 2008年にお金を失うわけにはいきません」とThunevin氏は述べ、明らかなことを指摘しました。つまり、ワイン産業は商業活動です。

サンテミリオンでは、シャトーラドミニクで3本のワインを披露したキャサリンパポンヌーベルが、ボルドーの生産者の大多数について話しました。 「私のワインは何年もの間、約30ドルまたは40ドルで消費者に販売されてきました。価格を下げたら、生きる余裕はありません。ジェスチャーをするのは大きな男の子次第です。」

現実には、今日味わわれるワインのほとんどは高級品や投資商品ではありません。グレイブスとペサックレオニャンのワインは、その魅力のハイエンドにあります。価格の上限に達したのはごくわずかです。

これら2つのアペラシオンの生産者は、ほとんどが赤ワインと白ワインを生産しており、2008年は好調でした。霜が原因で収穫量が大幅に減少する場合があります。赤は今年ボルドーで最も均質な範囲であり、高水準は範囲全体でほぼ正しいことを示しています。白は2007年の食欲をそそるクリスピーなワインよりもふっくらと太っていますが、鮮度を見失うことはありません。

これらのワイン—おいしい、食品に優しい赤、新鮮でクリーミーでさわやかな白—はボルドーが最も得意とするものです。高値の時代とともに、過剰に抽出されたワインが出て行くようです。今年はほんの少ししか味わったことがなく、奇妙なものとして際立っています。現実に戻るということは、本当の味に戻ることも意味するかもしれません。

今日：墓とペサック-レオニャン赤と白
明日：サンテミリオンとポメロール、第1部門、ワインオブザイヤー。来週は、サンジュリアン、サンテステフ、ポイヤック、オーメドックのレビューを読むことを忘れないでください。

ペサックレオニャンとグレイブスレッド

92-94シャトーオー-ベイリーペサック-レオニャン。これは暗く、しっかりしていて、強くタンニンがありますが、印象的なワインで、濃い果実のドライコアがあります。それらはゆっくりと開き、ブラックベリーゼリーフルーツフレーバーの豊かなアンダートウを明らかにします。-R.V。
91-93ChâteauSmithHaut-LafittePessac-Léognan。しっかりとしたタンニンのファサードの後ろには、熟した果実味と豊かなキャラクターがあり、十分に深く浸透しています。しっかりとした濃厚なフルーティーなワインです。-R.V。
91-93ChâteauBouscautPessac-Léognan。大きくて贅沢な特徴、ブラックベリージュースでいっぱいの果実、干しイチジクの層、そして最後の分厚いタンニンを提供する、豊かでバランスの取れたワイン。-R.V。
91-93ChâteauHaut-BergeyPessac-Léognan。すべての適切なキャラクターを提供するワイン。果実は、甘いベリーの果実とともに、生き生きとした鮮やかなジューシーさを持っています。タンニンはほんの少しトーストがありますが、本質的には濃厚な果実から来ています。-R.V。
91-93シャトーオリヴィエペサックレオニャン。最初のタンニンの後、このワインは熟したブラックベリーゼリーの果実を明らかにします。構造と密度に豊かさがあり、おそらくヴィンテージの鮮度は劣ります。-R.V。
91-93ラシャペルデラミッションオー-ブリオンペサック-レオニャン。スモーキー、アロマ、かなりの新しい木材、スパイス、ブラックカラントの茎。確かな量の果物がありますが、木が支配的です。最終的なテクスチャは暗くて乾燥しています。-R.V。
90-92ChâteauCarbonnieuxPessac-Léognan。タイトなタンニンは、しっかりしているが、おいしいブラックカラントの果実味を持っているワインのシーンを設定します。タンニンはこの鮮度の下で乾燥しています。非常に鮮やかな後味-R.V.
90-92ChâteauMalartic-LagravièrePessac-Léognan。ここには確かに大きなタンニンがあり、果実からしっかりと引き出されています。木の要素は提案であり、上質で力強いワインの可能性を残しています。-R.V。
90-92シャトーフェランデペサックレオニャン。上質でフレッシュ、ジューシー、フルーティーなワインで、しっかりとしたタンニンの上に熟したブラックベリーの果実味をもたらします。果実は素晴らしいレッドベリーのフレーバーと果実の酸味を持ち、豊かで丸いノートで終わります。-R.V。
90-92ドメーヌドシュヴァリエペサックレオニャン。構造がこのワインのすべてです。タンニンは素晴らしい果実の可能性を超えています。タバコ、香水、そして魅力的なスモーキーなキャラクターがあります-R.V.
90-92シャトーレカルムオー-ブリオンペサック-レオニャン。このワインのわずかにストーキーな特徴は、機能するスタイルの一部です。熟度はタンニンの筋であり、酸味はすでにおいしい新鮮さのリフトを与えます。-R.V。
90-92ルクラレンスドオー-ブリオンペサック-レオニャン。その新しい名前の下で、オーブリオンのセカンドワインはフルーティーで柔らかく、丸みを帯びています。キャラクターはブラックカラントとジュースで、上質なフレッシュリフトで仕上げています。-R.V。
89-91ChâteaudeFieuzalPessac-Léognan。熟した柔らかなワインで、新しい木のキャラメルのフレーバーと大きなブラックベリーの果実味を示しています。それは確かに熟したワインであり、新鮮でジューシーな後味でよく透けて見えます。-R.V。
89-91シャトーパップクレメントペサックレオニャン。熟したジューシーなブラックカラントのフレーバー、熟したワイン、アクセスしやすくフルーティーなワイン。大きくはありませんが、細かく構成されています。-R.V。
88-90ChâteaudeChantegriveGraves。濃厚なタンニンを持ち、豊かなストラクチャーを示す力強いワインです。明らかな酸味がありますが、それは新鮮なプロファイルに適合します-R.V.
88-90シャトーラトゥール-マルティラックペサック-レオニャン。濃い色合いのワインで、緊張したタンニンがドライでしっかりとしたストラクチャーに強いバックボーンを与えています。果実は、この乾燥した抽出された特徴のすべてを通してほとんど見えません。-R.V。
88-90ChâteaudeFrancePessac-Léognan。アロマにミントのタッチが加わり、大量に抽出されたワインが始まります。果実は最初は非常に暗い構造で失われ、最後まで覗くだけです。-R.V。
86-88ChâteauLaLouvièrePessac-Léognan。すでにバランスが取れており、木のキャラメルエッジは柔らかく魅力的なタンニンとうまく調和しています。決勝戦は新鮮ですが、柔らかいままです。-R.V。
86-88シャトーラリヴェットオー-ブリオンペサック-レオニャン。まるでポートのような甘さのアロマ。味わうために、果実を覆う熟した一帯で構造が失われます。 R.V.
86-88ChâteauPiqueCaillouPessac-Léognan。密度が高いが焦点が合っていない、強烈なタンニンを示すが、バランスの取れた構造のないワイン。実を結ぶのは難しい-R.V.

ペサックレオニャン、グレイブス、その他のボルドーホワイト

95-97シャトーオーブリオンペサックレオニャン。かなりの力と熟度を示す、おいしく濃縮された果実。黄色い果実、新しい木材からのスパイス、そして豊かさはすでにうまく組み合わされています。そして、これにソーヴィニヨンブランがブレンドされていることを思い出させるのと同じように、最後に新鮮なハーブのようなタッチがあります。-R.V。
94-96ドメーヌドシュヴァリエペサックレオニャン。ゆっくりと開くワイン。その後、集中力と豊かな果実味が伝わります。トーストの層の上に滑らかな食感を与えますが、新鮮さを見失うことはありません。-R.V。
94-96シャトーラヴィルオー-ブリオンペサック-レオニャン。生き生きとした果実味と上質で熟した油性のセミヨンのテクスチャーを備えた、香りのよい柑橘系のフレーバーワインです。白桃の味わいはピンクグレープフルーツで縁取られています。後味はとてもフレッシュでとてもミネラル感があります-R.V.
92-94シャトーラトゥール-マルティラックペサック-レオニャン。リッチでクリーミーで、熟したソーヴィニヨンの果実味を示し、トロピカルをほのめかしています。果実は確かに熟しており、口の中でいっぱいですが、しっかりとしたしっかりとしたストラクチャーとフレッシュさを保っています。
92-94シャトーラリヴェ-オー-ブリオンペサック-レオニャン。滑らかで、木はほとんど優勢ですが、最終的には熟した黄色い果実とうまく調和します。リッチでクリーミー、トースト感がありますが、バランスが取れています。-R.V。
91-93ChâteauSmith-Haut-LafittePessac-Léognan。豊かな黄色の果実味にもかかわらず、フレッシュなワインの生き生きとした酸味。木の要素がありますが、アプリコットジュースやピンクグレープフルーツのキャラクターとよく合います。-R.V。
90-93ChâteauCarbonnieuxPessac-Léognan。フォワードでフレッシュなワインで、強度もあります。フレッシュさの下にクリーミーで熟したキャラクターがあり、魅力的な木のヒントがあります。-R.V。
90-92ChâteauFieuzalPessac-Léognan。熟したスタイルで、リッチで丸みがあり、密度が高い。熟した、フルボディの、ほぼブルゴーニュスタイル-R.V.
90-92シャトーオリヴィエペサックレオニャン。リッチなスタイルで、その草本のキャラクターは、パワーフー、クリーミーなリッチな層で覆われています。純度も高く、生き生きとしていて新鮮な仕上がりです。-R.V。
90-92パビリオンブランドゥシャトーマルゴーボルドーブラン。フレッシュで柔らかく、トースト、熟した黄色い果実をほのめかし、柑橘類が軽く触れるだけです。純粋で鮮やかですが、暖かいです。-R.V。
89-91シャトーラホール墓。とてもソーヴィニヨンのアロマ、素敵なフレッシュな草本のキャラクター。フルーティーなグレープフルーツとライムのフレーバーを備えた、軽いフレッシュなワインです。-R.V。
89-91ChâteauMalartic-LagravièrePessac-Léognan。リッチでパワフル、これは大きくてフルフレーバーを持っています。油っぽい食感で、木の要素のバランスが取れた高アルコールを示唆しています。後味にはスパイシーな要素があります-R.V. 89-91クロナルディアンボルドーブラン。グレープフルーツとライムを詰め、黄色い果実をトッピングした、素晴らしいフレッシュなフルーティーなワインで、酸味の漂うフィニッシュ。よく構成されているが、非常にフルーティーなワイン-R.V.
88-90シャトーパップクレメントペサックレオニャン。ここでは木が支配的な特徴であり、果実は草の香りをほのめかしていますが、そのすべてのトーストの後ろに強制されています。-R.V。
86-88ChâteauBouscautPessac-Léognan。素朴なタッチのソーヴィニヨンのキャラクターは、ワインに素朴なエッジを与えています。フレッシュで、間違いなくクールなスタイルで、フルーツは最終的なフレッシュさを示しています。-R.V。

また読む：

ボルドーアンプリムール1日目：ソーテルヌ

ボルドーアンプリムール2日目：マルゴー
ボルドーアンプリムール3日目：サンジュリアン、ポイヤック、サンテステフ