歴史的に世界最大のピノノワールとシャルドネの土地であるブルゴーニュは、厳しい状況にあります。

小さな作物で7年連続で、いくつかは悲惨なことに、彼らの犠牲を払った。雹、霜、カビ、そして収穫量の少ない古いブドウの木が多すぎるため、ブルゴーニュの愛好家は成層圏の価格で在庫がありません。

として知られている多くの小さなワイントレーダー トレーダー 2000年代に市場に参入した、は今、ビジネスモデルを迅速に修正する必要があります。

JonWyandによる写真

これらのネゴシアンは、何年にもわたるたくさんのことを利用しました。多くの人がコートドールの中心部で厳選された区画から少量のワインを生産しました。年間10万本以上のボトルを作ることはめったになく、大きな家にとっては挑戦ではありませんでした。彼らはニッチを切り開き、独自のラベルの下でさまざまに製造、購入、ブレンド、瓶詰めした最高品質のワインで埋めました。

しかし、物事はそれらのハルシオンの時代から変わった。かつては大規模で定評のあるネゴシアンと、この最近の小規模なグループがありました。しかし今、両方が同じブドウを奪い合っており、価格を押し上げています。もはや単なる買い手ではなく、ネゴシアンは今や栽培者です。そして、彼らは見つけることができるすべてのエーカーを購入しています。

これらの新しいネゴシアンは挑戦に立ち向かい、賭けを広げ、ブルゴーニュの両側を組み合わせてドメーヌとトレーダーを結びつけました。

ドメーヌ・デュジャック

ドメーヌ・デュジャックのジェレミー・セイス/写真：Jon Wyand

ブルゴーニュの偉大な領域の1つ、 デュジャック 現在、第2世代です。父であり創設者でもあるジャック・セイセスはまだ関わっていますが、彼の2人の息子、アレックとジェレミーが担当しています。

店（または地下室）の上の実家で、屋外で演奏する3代目の音の中で、エレガントな内装のサロンでジェレミー（41歳）に会います。

2000年に設立されたビジネストレーダーであるDujacFilsetPèreは、Jérémyの発案によるものです。

「私たちは有名な場所で素晴らしい小包から素晴らしいワインを持っていることに気づきました」と彼は言います。 「しかし、エントリーレベルのワインはありませんでした。そして、ブルゴーニュの酒飲みが年をとっていることを知り、手頃な価格のワインでミレニアル世代を引き付ける必要がありました。それで私は父に、これらのワインを作るために果物を買う側に事業を立ち上げるべきだと説得しました。

「問題は、私たちが始めたときに真実であったことがもはや真実ではないということです。 2012年にはブドウの価格が50％上昇しました。そのため、現在、ネゴシアンワインを有償で販売しています。」

デュジャックには、3つの赤と2つの白のネゴシアンワインがあります。Gevrey-ChambertinのPinot Noirs、Chambolle-Musigny、Morey-Saint-Denis、MersaultとPuligny-Montrachetのシャルドネです。安くはありませんが、お値打ちです。

セラーには、2つのヴィンテージのGevrey-ChambertinとChambolle-Musignyの村のワインがあります。

家族は両方の村に彼らのエステートワインのためのブドウの木を持っているので、これは彼らの故郷です。そして、彼らはこれらのワインのための高品質のブドウをどこで見つけるかについての地元の知識を持っています。ドメーヌワインと同じように細部にまで気を配って作られています。香りがよく、エレガントで、何年も熟成することができます。

ドメーヌワインは数百ドルで売ることができますが、ジェレミーはネゴシアンビジネスが止まらないと言います。

「ブルゴーニュを民主的に保つことが重要だと思います」と彼は言います。 「それが私たちが始めた理由であり、ワインを見つけるのが難しくても、それは変わっていません。」

輸入業者： 並べ替えテーブル

アレックスガンバルハウス

AlexGambalとAlexandreBrault /写真：Jon Wyand

1993年、 アレックスガンバル ワシントンD.C.にある家族の不動産事業を離れ、妻と子供たちと一緒にブルゴーニュでサバティカルをしました。彼らが滞在しました。

「それは引き分けの運でした」と59歳は言います。 「バーガンディが私を選んだ。」

彼は1997年にネゴシアンビジネスを始めました。彼の共同ディレクターであるAlexandreBrault（35歳）が言うように、ショップを設立するのに良い時期でした。 「ブドウとワインを見つけるのはとても簡単でした。」

「土地を購入するのは難しい方法のようでした」とガンバルは言います。 「ワインを買うことはよりもっともらしいです。」

彼のワインは抑制されたブルゴーニュのモデルです。彼らは、基本的なブルゴーニュルージュから、真剣に構成され、非常に熟成に値するグランクリュシャルムシャンベルタンのような彼のトップワインまで、繊細さを通して自分自身を主張します。

今日、彼の戦略は変わりました。ガンバルは、古いネゴシアンモデルが壊れていると言います。

「ネゴシアンであることは、常に自分自身のワインメーカーであり、小さなドメインの銀行家でもありました」と彼は言います。 「今では、それは単に銀行家であるだけです。ファクタリングサービスです。」

彼が望んでいるわけではありません。 2005年以降、他の人と同様に、彼はネゴシアンとドメーヌの混合モデルを採用しました。 2015年、ガンバルはサンロマンのブドウの木の取引でドメーヌ側を拡大しました。

現在、彼の生産の3分の2は、ガンバルの35の有機農法とバイオダイナミック農法の区画からのもので、29エーカーが約21マイルに広がっています。彼の最高のワインのためにブドウを買うとき、彼のネゴシアンの帽子がつきます。総生産量はさまざまですが、平均して約60,000本です。

ガンバルは新しいブルゴーニュを反映しています。彼自身のブドウを持つことは、供給が不足しているときの管理の手段を意味します。価格と天気に賭けていますが、後者は最近ブルゴーニュで友好的なパートナーではありませんでした。ヴォルネにあるガンバルの区画の1つは、過去3年間、ひょうや霜に見舞われています。

「小さな作物、したがって生産者の問題により、成功したネゴシアンは苦痛の販売で土地を購入する機会があります」とガンバルは言います。これは、劇的な状況に対するビジネスの対応です。

ガンバルは彼のビジネスセンスをブルゴーニュにもたらしました。そしてブルゴーニュは彼の情熱に報いました。

輸入業者： Ruby Wines Inc.

ロシュデベレンハウス

メゾンロシュデベレンのニコラスポテル/写真：ジョンワイアンド

ニコラス・ポテル 自分をブルゴーニュの「オートクチュール」ネゴシアンの一人と呼んでいます。

「私たちは少量の最高級ワインを作ります。」何年か、彼は残酷に「量はほとんどごくわずかでした」と言います。

ボーヌの16世紀の城壁のすぐ外にあるポテルのオフィスは、かつてのシトー会の食堂にあります。下の地下室に通じるドアのある広々とした中庭です。これはブルゴーニュのシーンです。

47歳で、彼は跳ね返りの子供と呼ばれる可能性があります。ポテルは、ヴォルネにある家族のドメーヌドゥラプッセドールで働くためにブドウ栽培家として訓練を受けましたが、父親が亡くなり、家族の所有物が売却されました。

彼は彼自身のネゴシアンビジネスを始め、後にそれ、名前、そしてすべてを売りました。しかし、彼はまた、最高のブドウを購入し、少量の本格的なワインを作ることでも評判を得ました。

彼の友好的な顔、ワイン造りの才能と販売スキルで、彼はネゴシアンの領域に再び入りました。 2005年に、彼はメゾンロシュドベレンを作成し、それを彼のドメーヌに付けました。彼はそれをドメーヌドベレン、ボーヌの古代の名前と呼んでいます。

当初は、ネゴシアン側が支配的でした。現在、彼の同時代人の多くのように、ポテルは彼自身のワインポートフォリオを増やしています。彼は、ブルゴーニュの黄金の丘に点在する66エーカーの22区画からワインを製造しています。ブドウの木は彼より古いです。

彼のワインはコートドールの全範囲をカバーしていますが、オートコートドニュイと彼のお気に入りのニュイサンジョルジュに重点を置いています。

「これらは素晴らしく、決して難しくはなく、若いときはしっかりしていて、密度が高く、野蛮な性格です」と彼は言います。彼がそれらの数を失ったとしても、範囲を通して少なくとも50のワインを味わっています。

ドメーヌとネゴシアンのワインは同じように扱われます。彼らはすべて有機ブドウ園からの果物に重点を置いた赤のために軽いオークだけを利用します。トップワイン（ポテルは多くのグランクリュセレクションを生産しています）は、強度、緊張感、そして何年にもわたって熟成する構造を持っています。

20年以上にわたってアメリカ市場に出入りしていますが、彼はポテルブレンドの特徴を味わうワインで戻ってきました。今回、彼の名前は単にベレンです。

輸入業者： ブラザーズUSAを緩める

カミーユジルーハウス

Domaine CamilleGiroudのDavidCroixとCarelVoorhuls /写真：Jon Wyand

1865年に設立され、 カミーユ・ジロウ 新世代のマイクロネゴシアンの一部ではありません。何十年にもわたって、その重くてタンニンのあるワインは、飲む準備ができるまで、しばしば非常に長い間、控えられていました。最後に、2002年にジルー家は売却することを決定しました。

ジルーは、ナパバレーにある有名なコルギンセラーズのアンコルギン、銀行家のジョーウェンダー、その他の投資家の手によって生まれ変わりました。

ドメーヌのマネージャー兼ワインメーカーであるデビッドクロワで、新しい所有者は、ブルゴーニュの知識（彼はルセルベのベッキーワッサーマンのインターンとして始めました）と、ブルゴーニュの「古い」時代から生まれたばかりの品質の探求​​を組み合わせた人物を見つけました。

クロワ（38歳）は16年間ベンチャーを指導しました。彼は12月に自分のドメーヌデクロワに向けて出発しました。彼の後継者であるCarelVoorhuis（43歳）は、ボーヌの北にあるバイオダイナミック農法のDomaine d’Ardhuyに14年間滞在した後、2016年ヴィンテージに到着しました。

わずか2.7エーカーの独自のブドウの木で、これは真のネゴシアンです。ほぼ手作業でワインを瓶詰めし、少量（多くの場合わずか数バレル）の自社製品を生産しています。コルギンが買収して以来、同社は収穫量に応じて、全体の生産量を年間75,000本に縮小しました。

クロワにとって、小さなネゴシアンにとってはブティックアプローチだけです。

「私たちは非常に小さいので、完璧を目指す必要があります」と彼は言います。

カミーユ・ジルーは2002年以来長い道のりを歩んできました。重厚なワインはなくなり、熟したブドウと低収量から生まれ、個性、活気に満ちた果実味、柔らかく親しみやすいタンニンを提供するワインに取って代わられました。彼らは若者を味わい、何年もの間飲むことです。これは新しいブルゴーニュスタイルの縮図です。

Voorhuisは、他の多くの小さなネゴシアンとは異なり、CamilleGiroudの将来にはドメインが含まれないと述べています。

「私たちは小さくて幸せです」と彼は言います。それから彼は立ち止まり、「しかし、適切なブドウ園のパートナーがやってきたのなら…」と付け加えます。

輸入業者： ルセルベット

デビッドデュバンドエステート

David Duband /写真提供：Jon Wyand

コートドールのブドウ園の魅力的な名前を見学することに慣れているブルゴーニュの訪問者にとって、西部の丘への旅行は別の世界への一歩です。

HautesCôtesdeNuitsにある小さな村Chevannesは、険しい通りに囲まれた古代の石造りの家のコレクションです。真ん中には、のモダンなワイナリーがあります。 デビッドデュバンド 。

「私はここで生まれたので、ここにワイナリーが欲しかったのです」とデュバンドは言います。

彼の父、ピエールはブドウを栽培し、地元の協同組合に販売しました。デイビッド（42歳）が1995年に引き継いだとき、彼はエステートのブドウ園を拡張しました。 2002年に、彼はネゴシアンの一歩を踏み出し、単に「より多くのワインを手に入れるために」ブドウを購入し始めました。

デュバンドは、ブルゴーニュの農業の珍しいモデルを開発しました。ドメーヌとネゴシアンのブドウをブレンドすることです。

「私は（他のほとんどすべてのように）ブドウを区別しません」と彼は言います。 「私は各アペラシオンをブレンドし、そのアペラシオンから1本のワインを販売します。」そして、彼は、半分真剣に、「私が購入するブドウの起源は、私が所有するブドウよりも優れていることがよくあります」と付け加えています。

Dubandは、購入したブドウと42エーカーのブドウから22本のワインを製造しています。すべてオーガニックのブドウは、彼のオートコートのブドウ園と、コートドールの斜面にあるコートドニュイの有名な村のほとんどからのものです。

彼のワインは彼の個性と同じくらい友好的で、赤い果実が詰まっていて、香りがよく、豊かで複雑です。多くの人が若くして飲む準備ができています。90年代半ばに得点した大十字軍だけが、少なくとも10年間頑固に閉鎖されたままです。

ワイナリーは、オートコートだけでなく、ブルゴーニュ全般にとっても素晴らしい光景です。 2007年に建設されたDubandの建物は、モルバンの森のハイキングコースにつながる木々に覆われた丘を見下ろす屋上にガラス張りのテイスティングルームを備えています。

ガラスがない場所には、地元のワインメーカーの白黒写真があり、すぐにわかるものもあります。

「友達のプロのポートレートを撮るのは楽しいだろうと思いました」と彼は言います。 「そうすれば、彼らは私を見て、私をつま先で保つことができます。」

輸入業者： Skurnikワイン

ベンジャミンルルーハウス

ベンジャミンとオスカー・ルルー/写真：Jon Wyand

神童からこの地域で最も称賛されているワインメーカーの1つに成長するまでに、ベンジャミンルルーは30年かかりました。これは、ブルゴーニュの大酒飲みの人生の中で長くはありません。

13歳でボーヌのワイン学校に通うことは始まりでした。不可欠な世界ツアー（この場合はオレゴン、ボルドー、ニュージーランド）の後、当時26歳だったルルーは、ポマールの伝説的な邸宅であるドメーヌコントアルマンのマネージャーとして梅の仕事に就きました。そんな青年にとっては名誉でした。

彼がComteArmandと相談し続けている間、Lerouxは現在彼自身の上司です。 2007年以来ネゴシアンであり、現在は9エーカーのドメーヌの所有者です。 Lerouxは、ボーヌにあるモダンなセラーで働いており、別の高く評価されているプロデューサーであるNicolasRossignolと共有しています。

彼は、わずか10,000ケースに相当する50種類のワインのポートフォリオを構築しました。これは、ブルゴーニュの方法であるワイン1本あたり平均200ケースです。

Lerouxは、細部に注意を払い、土地の隅々まで、ほぼすべてのブドウの木を知っているので、小さいことは美しいと信じています。彼はネゴシアンビジネスを不動産のように扱っています。

「私はブルゴーニュが大好きで、ワインが大好きです。そして、あなたがそれらのワインを作ることができるとき、それからとても多くの喜びがあります」と彼は言います。

バイオダイナミックなブドウ園からのワインは、香り、純度、豊かさ、そして長寿をすべて1つの魅惑的なパッケージに収めた美しいベルベットのテクスチャーを示しています。それは、ヴォルネプレミアクリュクロドゥラケーブデデュックのような強力に構造化されたワインのように、彼のシンプルなブルゴーニュルージュにも当てはまります。

このニッチな世界のすべてのように、彼はネゴシアンとドメーヌが未来であると考えています。

「それはバランスと保険契約です」と彼は言います。

それで、なぜ彼はそれを一人で行くことに決めたのですか？彼の答えは、若い起業家の答えかもしれません。 「自分のために働きたかったし、自分の名前を自分のレーベルに載せたかった。」

輸入業者： ベッキーワッサーマンセレクション