プロのようなBYOB

BYOBディナーの準備は、不必要なストレスをもたらす可能性があります。正確なメニューを知らずに何を持っていくべきですか？ワインと食べ物が合わない場合はどうなりますか？

重要なのは多様性です。セラー全体をレストランに持ち込む必要はありません。代わりに、少なくとも2つの異なるワインに沿ってトートします。自分をほのかなマクガイバーと考えて、用途の広い赤と白またはドライロゼを詰めてください。

JosiahBaldivinoとStevieStacionis、所有する夫婦チーム ベイグレープ オークランドでは、お勧めします ボジョレー （「14年代は今おいしい」）またはカリフォルニア ピノ・ノワール 赤の場合。白人の場合、彼らはブラン・ド・ブランを提案します シャンパン またはスパークリングワイン、そして少しオフドライ リースリング ドイツから。

自分をほのかなマクガイバーと考えて、用途の広い赤と白またはドライロゼを詰めてください。

BYOBゲームを本当に上手くやっているなら、ボトルを持ってきてください港素晴らしいチーズプログラムやデザートを見越して。持参するすべてのボトルを開ける必要はありませんが、さまざまなスタイルにより、幅広い注文オプションが可能になり、テーブルでのミキシングとマッチングがより楽しくなります。

レストランがBYOBを提供する方法は2つあります。一部のレストランでは酒類販売免許がないため、ボトルを持ち歩くのに費用はかかりません。他のレストランにはワインリストがありますが、BYOBを持ち込み料で提供しています。

ブラボーのトップシェフのシーズン11優勝者であるニコラスエルミは、のシェフ/オーナーです。 月桂樹 、フィラデルフィアの飲食店で、BYOBを奨励し、簡潔な選択でワインの組み合わせを提供しています。彼は、そのBYOBポリシーにより、彼のレストランは伝統的な高級レストランのように感じられなくなったと言います。

「私たちは両方の長所を提供したいと思っています」とElmiは言います。「あなたは完全な経験をして、私たちが食べ物や飲み物についてどう思うかを見たいですか？ぜひやってみましょう。あなたはあなた自身のプライベートセレクションからのボトルで素晴らしい料理を楽しみたいですか？問題ない。'

チラムバラムのフラウタス/写真提供：チラムバラム

シカゴ

チラム・バラム

「メニューには、さまざまな革新的な地域のメキシコ料理が「小皿料理」で提供され、ワインの組み合わせの可能性が広がります」と、の所有者であるルイスオルテガは言います。 シカゴのステラワインカンパニー 。「まったく異なる品種の[ワイン]を2本または3本持ってきて、それぞれのメニューで完璧な組み合わせを見つけることができます。」

Bites Asian Tapas＆Sushi

ステーキやスライダーから寿司まで、「多様なメニューは、私のヴィオニエ、リースリング、アルバリーニョ、ヴェルメンティーノ、さらにはプロセッコの多くを推薦する機会を与えてくれます」とオルテガは言います。

サウスタンゴ

このスポットは「リグリービルにあるビストロのようなアルゼンチンのステーキハウスで、マルベック、カルメネール、キャブの大ファンを牛肉、牛肉、その他の牛肉を求めて送ります」とオルテガは言います。

アマリによるソプラ/オレグマーチによる写真

ニューヨーク

アマリ

ウサギの蒸し煮、ホタテ、パスタなどの地中海料理を提供するこのアッパーイーストサイドのレストランは、「ユニークまたは並外れた品質」のワインを自発的に共有する場合にのみBYOBになります。 400本以上のボトルのリストもありますが、持ち込むのに面白いものを見つけるという挑戦は「本当に楽しい」ことがあります、と言います 私達。 フードエディターニルスバーンスタイン。

アフガンケバブハウスII

「豊かなアルザス人を連れてきてください ピノ・グリ おいしいアフガニスタン料理と組み合わせるために」とバーンスタインは言います。

オリエンタルガーデン

バーンスタイン氏によると、このBYOBスポットは、ニューヨーク市のシェフの間で人気があり、「タンクから生で引き出された美しく調理された新鮮なシーフード」を提供し、北京ダックもお勧めします。

写真提供：BYOB

フィラデルフィア

BYOBになります

シェフのクリストファー・カースは、4コースの日曜日のメニューと毎月の単一食材に焦点を当てたディナーで明らかな野心的なビジョンを持っています。 poulardのようなフランスの人気料理は、ポルチーニ、キャラメリゼしたエンダイブ、ベーコンマーマレードで作られています。

月桂樹

前述のElmiのレストランとそのテイスティングメニューは、フランスの影響を受けた料理を紹介しています。創意工夫と楽しさを維持しながら、各食材から洗練された味を引き出すエルミの驚異的な能力により、ローレルはBYOBなどの街の必見の目的地の1つになっています。

兜

メニューは、シェフのケビン・デジディオとマイケル・グリフィスが地元の都市農場から調達した食材に基づいて変わります。その結果、多種多様なワインに適したソウルフルな準備の名簿ができあがります。

写真提供：Daria Volkova / Unsplash

次のBYOB体験を最大限に活用するには

-可能であれば、インスピレーションを得るためにオンラインでメニューを調べてください。
-事前に持ち込み料の方針を確認してください。
-到着時に白とロゼを楽しみたい場合は、白とロゼを冷やしてください。
-レストランのワインリストにないボトルを持参してください。