ハムは冷凍できますか？知っておくべきことは次のとおりです
家族の集まり（特に休日の前後）では、巨大な調理済みハムが食卓の中心となることがよくあります。しかし、たくさん余ってしまい、無駄にしたくない場合は、ハムを冷凍できますか?簡単に言うと「はい」です。ハムを冷凍することは、キッチンの無駄を減らし、家族のために準備するために多大な時間（とお金）を費やしたおいしい肉を失わないようにするための素晴らしい方法です。生ハム、調理済みハム、スライスハムのいずれであっても、ハムをより長持ちさせ、残り物を楽しむときにもおいしい状態を保つための冷凍方法についての情報をご紹介します。
簡単に持ち歩きできるように食品を急速冷凍する方法
ジェイソン・ドネリー
お気に入りのホリデーハムレシピを入手ハムは冷凍できますか？方法は次のとおりです
生ハム、調理済みハム、塩漬けハム、田舎ハムなど、ハムには非常に多くの種類があります。ハムはどんな種類でも冷凍できますか？はい、ただし、最適な冷凍方法を判断するのは難しい場合があります。ハムが未開封の場合は、元のパッケージのまま冷凍できます。余ったハム（丸ごとまたはスライス）を冷凍する場合、次のヒントに従うようにしてください。
- ハムが冷えて乾燥していることを確認してください（氷の結晶を防ぐため）。
- ラップまたはフリーザーバッグに包み、ホイルでしっかりと覆います。
- ラップしたハムを別のフリーザーバッグまたは冷凍対応のガラス製保存容器に入れます。こうすることで冷凍焼けを防ぐことができます。
テストキッチンのヒント
ハムの品質が高ければ高いほど、冷凍がより良くなります。高品質のハムを購入していることを知るには ( 調理済みハムの種類 当社のガイドに記載されています）、水を添加したと書かれたラベルや、水製品を含むと記載されたラベルは避けてください。水を含まないハムは、解凍後も元の食感をよりよく保ちます。より多くの水を加えてハムを冷凍すると、氷の結晶が生成される可能性があります。これにより、解凍したときにハムにレーシーな食感が生まれます。
ハムは冷凍庫でどれくらい日持ちしますか?
技術的には、ハムを冷凍すれば無期限に安全に保存できますが、何年も冷凍庫に置いておくと美味しくなくなる可能性があります。冷凍ハムの保存期間と品質を維持する方法は次のとおりです。 食品安全.gov 言います：
- 生ハム、生ハム：6ヶ月
- 新鮮な生ハム、調理済みハム: 3 ～ 4 か月
- 生ハム（スライスまたは丸ごと）： 3 ～ 4 か月
- 調理済み、未開封のハム：1〜2か月
- 調理済みのホールハム：1～2か月
- 調理済みのスライス、ハーフ、またはスパイラルハム: 1 ～ 2 か月
- 調理済みカントリーハム: 1ヶ月
- 缶詰、保存可能、開封済（未開封の缶詰ハムは冷凍しないでください）：1～2か月
- パルマ、セラーノ、またはプロスクイットのハム、イタリアまたはスペインの乾燥タイプのハム、スライス: 1 か月
ハムの解凍
ハムを冷凍した後の解凍時間は、ハムの大きさや種類によって異なります。大きいサイズの場合は、冷蔵庫で徐々に解凍するために少なくとも2〜3日かかります。解凍後のハムは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。または、テストキッチンのヒントを使用して、 ハムを温め直す 安全な内部温度である華氏160度になるまで、少量のチキンスープで覆ったローストパンに入れます。
ハムを使って作る人気レシピ
- ハムとスイートポテトのミニフラットブレッド
- ハム、アスパラガス、チーズのストラータ
- 圧力鍋で作るハムとミックスビーンズのスープ
- ハムとスイスのキッシュカップ
- ポテトハムベイク
よくある質問
- 冷凍ハムを解凍せずに調理しても大丈夫ですか？
解凍する時間がない場合は、冷凍ハムを直接オーブンに入れても安全です。完全に解凍したハムよりも約 50% 長く調理するように計画してください。たとえば、解凍された丸ごと、 骨付きスモークハム オーブンで焼くには 18 ～ 22 分かかる場合がありますが、冷凍の骨付きスモークハムは推奨温度 160 度に達するまでに 28 ～ 32 分かかります。
- ハムは再冷凍できますか？
解凍したハムを冷蔵庫に 3 ～ 4 日以上入れていない場合は、再冷凍できますが、肉の食感が少し損なわれる可能性があることに注意してください。ハムを冷凍すると肉の細胞構造が破壊されるため、再冷凍するとさらに多くの細胞が破壊され、肉が乾燥した状態になり、問題がさらに悪化するだけです。
- 味付けしたハムは冷凍できますか？
あなたがそうするように 冷凍豆腐 たとえば、味付けハムやマリネハムなどの冷凍鶏肉を冷凍すると、調理済み、生ハム、新鮮なハムを問わず、より深い風味と食感を得ることができます。上記の手順に従って冷凍する前に、ハム（丸ごとまたはカット）を味付けするかマリネするだけです。
