調理方法

牛乳を冷凍できますか?テストキッチンのヒントはこちら

それは私たちによく起こることです。街に出かけることを忘れて、1ガロンの牛乳を手に取ってしまい、戻ってくるまで使い切ることができません。あるいは、嵐が近づいているか、公衆衛生上の懸念があるため、必需品を買いだめする時期が来ているのかもしれません。それで、あなたが急速に近づいているミルクの隠し場所を持っているなら、が使用する場合に最適です日付に合わせて良いニュースがあります。牛乳は冷凍できるのです。ただし、ある種類の牛乳 (脂肪率や非乳製品のオプションがすべて異なる) を冷凍する最適な方法が、別の種類の牛乳には最適であるとは限りません。私たちのテストキッチンが牛乳の冷凍について学んだことは次のとおりです。

BHG/アナ・カデナ

牛乳の冷凍に最適な容器

缶詰瓶

冷凍用に特別に承認された缶詰瓶を選択してください (これは瓶のパッケージに記載されています)。これらボールメイソンジャー (14ドル、目標）は良い選択肢です。首付きの瓶（通常の口）はミルクが膨張するときに割れやすいため、広口のガラス瓶のみを使用してください。瓶をいっぱいまで詰めないでください。拡張用に約 1 インチの余地を残します。

製氷皿

製氷皿に牛乳を入れます。凍ったら、冷凍キューブをプラスチックのフリーザーバッグに移します。

BHG/アナ・カデナ

オリジナルコンテナ

手持ちのガロンまたはハーフガロンの容器を入れるスペースが冷凍庫にある場合は、冷凍庫に入れることができます。ただし、ここでのすべてのオプションと同様に、コンテナーが完全にいっぱいになることはできません。最善の方法は、容器を開けて約 1 インチの液体を注ぎ、膨張のためのスペースを作ることです。

プラスチック容器

ジップロックコンテナなどの気密蓋付きの硬質プラスチック容器は、小さな容器に牛乳を入れて冷凍する場合に最適です。小さい容器は、すでにいっぱいになっている冷凍庫に簡単に収まります。

プラスチックフリーザーバッグ

牛乳を凍らせるために通常のサンドイッチ袋を使用しないでください。代わりに、このような冷凍用に設計されたビニール袋を選択してください。 Harmon ジッパーフリーザーバッグ (4ドル、ベッドバス＆ビヨンド）または真空フリーザーバッグ。冷凍庫で安全なバッグは厚みがあり、湿気や酸素に対する耐性が高くなります。袋からできるだけ多くの空気を抜き、膨張する余地を残すことを忘れないでください。

BHG/アナ・カデナ

牛乳を冷凍する方法

牛乳の冷凍方法は乳製品、ナッツミルク、豆乳でも同じです。牛乳が凍るまでどれくらい時間がかかりますか？牛乳の種類は関係ありません。完全に固まるまで3～4時間かかります。

どの種類のミルクでも、ミルクを希望の容器に注ぎ、膨張できるようにヘッドスペースを 1 インチ程度残しておきます。（製氷皿を使用する場合はこの限りではありません。）
冷凍保存は購入日より3ヶ月以内となります。いくつかの情報源最高の品質を得るために、冷凍牛乳は 1 か月以内に使い切ることをお勧めします。
牛乳は冷蔵庫で少なくとも3日間解凍し、使用する前によく振ってください。

さまざまな種類の牛乳を冷凍する

どのような牛乳でも冷凍できますが、牛乳によっては他の牛乳よりも保存性の高いものもあります。冷凍に最適な牛乳の種類は通常の乳製品です。

牛乳

スキムミルク、1%、2%、全乳はすべてテストで優れた結果を示しました。色の変化や凝固などの品質劣化の兆候は見られず、うまく冷凍および解凍されました。飲んだり、シリアルに加えたり、レシピに使用したりできます。新鮮な牛乳と同じように、冷凍解凍した牛乳を使用してください。

ナッツミルク

私たちがテストしたアーモンドミルクと冷蔵ココナッツミルクは、解凍すると固まって見えました。アーモンドミルクのメーカー分離や質感の変化を引き起こすため、凍結しないことをお勧めします。一般に、ナッツミルクとオーツミルクはうまく凍りません。分離してザラザラした食感になる可能性が高いため、そのまま飲むのには適していません。ただし、先に述べたように、いくつかを製氷皿に入れて冷凍し、スムージーやソースやブレンダースープのレシピに加えてください。冷凍ナッツ、ココナッツ、オーツミルクをこのようなレシピに組み込むと、異質な食感に気づくことはありません。

私はミルクです

私たちがテストしたナッツミルクと同様に、豆乳は解凍すると固まって見えました。特に豆乳は、魅力のない薄いコーヒー色を帯びていました。したがって、豆乳を冷凍することはお勧めしません。大手メーカー。ただし、ナッツミルクと同様、製氷皿で凍らせてスープやスムージーなどのブレンドレシピに加えても、変化には気づきません。これは、無駄になってしまう豆乳を捨てるのに代わる良い方法です。