15年前に戻ると、ワシントン州のシラーはやや陰気でした。 1986年に最初に植えられた レッドウィローヴィンヤード ヤキマバレーでは、シラーはカベルネソーヴィニヨンとメルローに次ぐ州第3位の赤ブドウ品種になりました。

確かに、当時は高品質のボトルが存在していましたが、州の若いワインメーカーの多くはシラーを誤解しているようでした。彼らはそれをカベルネ・ソーヴィニヨンに似たスタイルで生産し、品種の繊細さを消し去った大量の新しいオークを使用しました。

今日に早送りすると、多くのことが変わりました。オークの使用法はかなり賢明になっています。適切な場所が特定されました。ワシントンは現在、多くの異なるスタイルで作られた高品質のシラーで溢れています。ただし、問題はまだ存在します。

ワシントンのゲームを変えるワインメーカー

州のシラーの多くは40ドルを超える費用がかかり、参入障壁が高くなっています。また、多くは非常に少ない生産数で製造されているため、全国的な流通も考慮されていません。これにより、全国の消費者がワシントンシラーの強さを認識することが難しくなります。ワシントンシラーは、一貫して州のトップクラスの品種です。 ワイン愛好家 テイスティング。

間の興味をそそる新しいパートナーシップ シャトーSte。ミシェル そして2つのローヌ星はワシントンシラーの微積分を変えることを目指しています。成功すれば、シラーが州でどのように栽培され生産されるか、そして品種の全国的な存在感が変わる可能性があります。

「私たちは明らかに、かなり長い間ワシントンシラーに非常に感銘を受けてきました」とミシェルガシエは言います。 ミシェルガシエワイン 、ローヌを拠点としています。 「私はSteを知っていました。ミシェルは アンティノリス そして 博士緩む 。私は彼らに何かで協力したいかどうか尋ねました。」

「茎を使うことは、料理にパセリを使うことに少し似ています。鮮度を引き出します。また、芳香の複雑さをもたらし、その結果、オークを引き戻しても、複雑なフレーバープロファイルを持つことができます」—Michel Gassier

結果は テネットワイン 、Gassier、ChateauSteとチームを組んでいます。ミシェルと有名なローヌのワイン醸造学コンサルタント、フィリップ・キャンビー。 Tenetは、2013年にThePunditと呼ばれる最初のワシントンシラーを作りました（ 定格91点 ）、「ルフェルヴァン」（セントミシェルワインエステートが配布）という名前のコスティエールドニームシラーと、コロンビアバレーの「テネット」グルナッシュ-シラー-ムールヴェードルのブレンド。

「私はワシントンシラーの優雅さ、バランス、そして強い場所感覚が大好きです」とガシエは言います。

プロジェクトの目標は、その場所の感覚に焦点を当てることです。

「私たちはワシントン州シラーの真のテロワールを探しています」と彼は言います。 「最終製品は快楽主義的なスタイルを維持することですが、ワシントン州の特徴であるブラッドオレンジ、鉄、玄武岩などの独特の芳香のプロファイルを持たせることです。」

ブラッドオレンジ、鉄、玄武岩/ゲッティ

焦点の多くは、GassierとCambieがこれらの属性を強調すると感じる技術を採用することでした。調整はブドウ園で始まり、そこで作物の負荷が下げられて集中力が高まりました。また、ブドウの木にキャノピーを残して、日陰を作りました。灌漑技術も調整されました。

「米国のブドウ園では、結実後にブドウにストレスを与えて小さなベリーを育てようとする一般的な戦略があります」とガシエは言います。 「時には、キャノピーのサイズに悪影響を与える可能性があります。そのため、完全なキャノピーを取得できるように、水の制限を簡単にすることをお勧めします。これはまた、完全なフェノールの熟度を得るために成長期を伸ばすのに役立ちます。」

ワイナリーでは、発酵中のブドウの茎の含有に焦点が当てられています。

「茎を使うことは、料理にパセリを使うことに少し似ています」とガシエは言います。 「それは新鮮さを引き出します。また、芳香の複雑さをもたらし、その結果、オークを引き戻しても、複雑なフレーバープロファイルを持つことができます。そして、オークを引き戻すことによって、あなたは明らかにされた場所の感覚を得る。」

彼らはまた、長時間の浸軟を使用して、発酵ジュースが皮膚と接触する時間を増やしました。

「より短い浸軟はフルーツポップを最大化します」とGassierは言います。 「長時間の浸軟は果実からより多くの構造を得るので、オークからそれほど多くを必要としません。」

小売価格は25ドルで、Pundit Syrahは、ワシントンの現在の製品の大部分とは異なる市場でプレーしています。 Ste。ミシェルはまた、全国的に配布するための生産を行っており、年間10,000件のケースが作成されています。特にプロジェクトが高品質のワインを生産し続ける場合、それはワシントンシラーの知名度を上げるはずです。

「私たちは、ThePunditをワシントンのRhône品種の[測定棒]にしたいと思っています」とGassier氏は言います。

では、10年後または15年後、消費者がワシントンワインについて考えるとき、高品質のシラーが頭に浮かぶでしょうか。 Tenet Winesが成功すれば、それは成功するかもしれません。