蒸留酒製造業者がワインを入れた樽でスピリッツを「仕上げる」ことは長い間伝統でした。現在、一握りのワイナリーがかつてのウイスキー樽でワインを熟成させています。

これらの瓶詰めは、ワインとウイスキーの両方の愛好家を同様に喜ばせますか？仲間のペア ワイン愛好家 愛好家であるシニアテイスティングコーディネーターのフィオナアダムズとシニアデジタルエディターのジェイムソンフィンクが、答えを見つけるためにいくつかの例をサンプリングすることに参加しました。

ウイスキー仕上げのワイン

1000ストーリー2015バーボンバレル熟成ジンファンデル（カリフォルニア）$ 19 。 メンドシノとソノマから供給されたこのジンは、新品および中古のバーボン樽で不特定の期間熟成されます。ウイスキーの影響はほとんど認識できません。アダムスとフィンクは、ジューシーでフルーティーなジンが樽の影響を「飲み込む」可能性があることに同意しました。

クーパー＆シーフ2014バーボンバレル熟成赤ワインブレンド（カリフォルニア）$ 25 。メルロー、シラー、ジンファンデル、プティシラー、カベルネソーヴィニヨン、その他の品種のこのブレンドは、以前のバーボン樽で3か月間過ごしました。アルコール度数が17％の場合、結果は粘り気のあるポートのような注ぎ口になり、土っぽく濃縮されたチェリーの煮込みの香りがします。残念ながら、バレルはバーボンよりも大きな影響力を提供します。 「アーシーでウッディ」とアダムズは言います。 「小枝をかじったような気がします。」

アメリカンウイスキーを変えている7本のボトル

トップピック

ロバートモンダヴィプライベートセレクション2015バーボン樽で熟成カベルネソーヴィニヨン（モントレー郡）$ 15 。以前のバーボン樽で「少なくとも3か月」熟成されたこの果実は、果実と微妙な黒糖またはドゥルセ・デ・レチェのような甘さのバランスがうまく取れています。 「これは幸せな媒体かもしれません」とフィンクは言います。

ワイン仕上げのウイスキー

グレンモーレンジミルシアンプライベートエディションシングルモルトスコッチウイスキー$ 99 。この限定版のシングルモルトスコッチは、かつてポルトガルの赤ワインが入っていた樽で「数年」過ごしました。これらの樽はウイスキーが入る前に激しくトーストされたため、ワインの影響はまったく否定された可能性があります。ウイスキーを楽しんだのですが、レッドフルーツワインの影響が最も少ないささやきしかありませんでした。

PXシェリー樽指紋版で仕上げられたウサギの穴ストレートバーボンウイスキー$ 80 。元PXシェリー樽で仕上げたケンタッキーの新人、ドミナントノートは粘着性のタフィーを示唆しています。氷はかなりのアルコール熱をまろやかにし、オレンジの皮とメープルシロップのような仕上がりのノートを引き出します。

トップピック

ムーンハーバーピア1ブレンデッドウイスキー$ 59 。フランス製でソーテルヌの樽で仕上げられた、ゴールデンハニー、ドライアプリコット、マーマレードのノートがたっぷり入っており、エレガントなカモミールのアクセントに仕上がっています。アダムスは、ブルーチーズと砂糖漬けのクルミと組み合わせることを提案しています。 「スラムダンクの素晴らしさ」とフィンクは言います。