マレロ家のアーカイブから直接、チリナッツのコキトのレシピでは、従来の生クリームではなく、有機ココナッツミルクが必要です。

＆frac14カップの砕いたシナモン樹皮または10本のシナモンスティック（カネラなどの強烈なシナモンを使用）
水1カップ
＆frac12バニラビーンズまたは小さじ1バニラエッセンス
112オンス缶有機ココナッツミルク
112オンスの無糖練乳
112オンスの練乳を甘くすることができます
2カップのラム酒（FlordeCañaのような1カップの白いラム酒とZacapa 23のような1カップの熟成ラム酒はおいしい飲み物になります）
おろしたてのナツメグ大さじ1、付け合わせ

中型の鍋で、シナモンスティックまたは砕いたシナモン樹皮とバニラビーンズを水で沸騰させます。 2分間沸騰させてから、1時間放置します。別のボウルにシナモンを保存することを確認して、液体を濾します。

缶詰のココナッツミルク、無糖練乳、練乳をバッチでブレンドし、シナモンバニラ水をゆっくりと加えます。ラム酒を混合物に加え、よく混ぜます。混合物を大きなプラスチック容器に移し、一晩冷蔵します。

サーブする前に、ブレンダーを使用して、よく混ざるまでエッグノッグをブレンドします。すりおろしたてのナツメグと一緒に冷やしてお召し上がりください。 8〜10人分。

ミクソロジストのリネット・マレーロについてもっと読むには、 ここをクリック 。