400年以上前にフランスの毛皮商人によってセントローレンス川のほとりに沿って設立され、後にイギリス人によって運営されたケベック市は、1985年にユネスコの世界遺産に指定されました。石畳の通りを散歩するのは、チャールズ・ディケンズの小説が生き返るようなものです。しかし、料理の旅行者は、ここで味わうべき場所以上のものがあることに気付くでしょう。「食べ物、栄光の食べ物」、そしてワインは、このカナダの宝石の隅々にあります。

宿泊： 尊敬されるランドマークなら フロンテナック城 サンルイ通りが予約されているので、城壁に囲まれた街の角を曲がって アールデコマノワールビクトリア 。禁煙の4つ星ホテルには、156室の客室とスイート、敷地内のスパ、屋内スイミングプールとフィットネスセンターの無料使用、フランスのコンチネンタル料理を提供するレストランでの高級レストラン、ラウンジ、屋内駐車場があります。

町の周り： オールドケベックのサンジャン通りは、食通ツアーの出発点として最適です。衣装を着たストリートエンターテイナーがバンジョーをかき鳴らしたり、ボールをジャグリングしたり、クリスタルガラスを弾いてヒントを求めたりすると、雰囲気が増します。かつては労働者階級の近所でしたが、今ではこのエリアには楽しいショップ、停留所、カフェがたくさんあります。通りは J.A.モイサン 、北米で最も古い継続的に運営されている叙事詩、または市場であると言われています。フランス人が140年前に輸入品と骨董品でいっぱいの店をオープンしました。ここで焼きたてのパン、地域のチーズ、パテを購入してピクニックに出かけましょう。 オールドポートマーケット 別の実行可能なオプションです。ほんの数ドア下って、緑と白の縞模様の日よけが付いているコテージの中に足を踏み入れて、 チョコレート博物館 スパイシーなホットチョコレート、巧みに作られた手作りのトリュフ、歴史的な工芸品が、誰もが愛するおやつを記録するのに役立ちます。時折、ショコラティエのエリック・ノーマンドがワインのペアリングを提供しています。

ワインと料理： カナダの定番料理であるプーティン（フライドポテトとチーズカードをグレービーソースで覆ったもの）を、郷土料理を提供するレストランでぜひお試しください。試してみる：人気の 元カナダ人へ 、1675年頃、アッパータウンで最も古い家の1つにあります。GrandeAlléeと呼ばれる通りをたどって、高級郷土料理（鴨のコンフィ、鹿肉、スモークサーモン）をお楽しみください。 議会 、ボザール国会議事堂にある高級レストラン。

夕日の景色と豊富なワインリストをお求めの場合は、エレベーターでロウズオテルルコンコルドの29階までお越しください。 アストラル 。回転するレストランのメニューは季節ごとに変わり、好き嫌いのある人のためにアメリカの古典を提供し、ワインリストには10​​0以上の選択肢があります。 L’OpéradeChâteauVillerambertJulienと呼ばれるミネルヴォワの赤をお試しください。

ローワータウンのLeCaféSaintMalo（75、rue Saint-Paul）では、本格的でありながら手頃な価格のフランス料理のランチまたはディナーを提供していますが、歩いてすぐのところに人気のレストランがあります。 Panache オーベルジュサンアントワーヌで。メニューには、キャビア、ウサギ、リンゴから作られたアイスワイン、ケベコワチーズ、フォアグラ、カエデガラスのオヒョウ、自家製シャーベットなどの特製7コースディナー（ワインの組み合わせ付き）などのモダンな郷土料理があります。 。

ナイトライフのオプションについては、GrandeAlléeに戻ってください。いつも忙しい場所です。ここには、トレンディなものを含む、一連の屋外カフェやワインバーがあります。 Savini Resto-Bar 。もっとカジュアルで、冒険的なワインリスト（カナダ、フランス、オーストラリア、南アフリカ、カリフォルニアなどからの選択肢）をお探しの場合は、ぜひお試しください 僧侶の酌取り 、旧市街への門のすぐ外。オーク樽の周りでワインと食事をするチャンスを予約してください。

出発する前に、ダッフェリンテラス近くの歴史地区で最も目立つランドマークであるルシャトーフロンテナックでホタテのフライをお楽しみください。エグゼクティブシェフのジャン・ソラードのレシピは、彼が喜んで共有し、ホテルの屋上庭園からの蜂蜜を使用しています。その結果、家に帰ってからずっと覚えている、柔らかくてさわやかなモーゼルができあがります。