ワイン小売店が併設されているレストランが増えています。一部のレストランでは、出かける途中の顧客に名刺やブックマッチを提供する代わりに、付属の小売店でワインのボトルを購入するように勧めています。そして、これらの飲食店が小売価格より少し高いだけであるのに、なぜ急なレストランのマークアップを支払うのですか？

キッチンワインショップ 、カリフォルニア州アーバインに2011年12月にオープンし、地元産の食材をふんだんに使ったイタリアンメニューだけでなく、250種類のワイン（主にカリフォルニアとイタリアから）も購入できます。食事をする人は、10ドルの持ち込み料を支払うだけで、食事と一緒にボトルを楽しむか、後で家でボトルの栓を抜くことができます。

姉妹店 アーバン料理 2009年にオープンしたサンディエゴでもワインを販売しており、地元の小売業者よりも平均で最大35％安い価格で100種類以上のワインを取り揃えています。彼は責任ある農業を実践しているブティックワイナリーを追跡するよう努めています。彼が感じているのは、快適なイタリア料理にぴったりだと感じています。 「20ドルのワインを求めているなら、最高の20ドルのワインの1つを手に入れることができます」とKephart氏は言います。

アン・ジャクソン、ソムリエ オリーブ＆アイビー アリゾナ州スコッツデールでは、付属のマーケットプレイスで販売されているワインと、素朴なパンのパンやコーヒー豆の袋などのグルメ食料品を選ぶときに、同様の哲学に従います。

「主流の小売店で常に入手できるとは限らないワインが必要です」とジャクソンは言います。 「毎日飲むワインを組み合わせたり、折衷的な選択肢を組み合わせたりすることが私の目標です。」

ジャクソンは、在庫の価格を1本あたり15ドルから30ドルの間で設定し、一度に10種類のワインを提供するよう努めています。 「そうすれば、彼らが探しているものを見つけるのに圧倒されることはありません」と彼女は言います。

シカゴの AM 36 市内のリバーノース地区にあるワインバー兼レストランは、ワインの小売りに不思議ではありません。ワインディレクターのブライアン・ダンカンは、カリフォルニアのワイナリーと最初に提携し、特別なBIN36ラベルの2003年ヴィンテージを製造しました。現在、ビンのラベルには、ジンファンデルとスパークリングワインを含む、8つのワインがあり、BIN36のブティックで販売されています。さらに、ダンカンは世界中のボトルを非常に手頃な価格（1本あたり12ドルから30ドルの間）でワインの買い物客に届けます。