彼が政治理論の修士号を取得した後、 シカゴ大学 、ウォーレンヴィニャルスキは、のセラーでワイン造りを学びました ソブリンシャトー そして ロバートモンダヴィ 。に カリフォルニアの偉大なワインメーカー：ロバートベンソンとの会話 （Capra Press、1977）、Robert Bensonは、誰かがカリフォルニアに引っ越してワインメーカーになるのは珍しいことではないかとWiniarskiに尋ねました。

「多くの人々が、セカンドキャリアとして[ワイン造り]を追求することを意図的に選択し、業界に多大な熱意と献身を注ぎ込んできました」と彼は言いました。 「これらの人々はそれを愛しているのでそこにいます、そして愛は彼らの観察力を高め、彼らの興味、親密さそして知識を強めます。」

Winiarskiは、これによりワイン造りがヨーロッパの伝統に近づき、「観察、技術、判断、芸術がすべて[世代を超えて]受け継がれる」と述べています。

プロのようにワインを味わう方法

の多く カリフォルニアの ワインの歴史は、同様の道を歩む男性によって築かれました。ロバートモンダヴィ、ドンシャペレット、マーティンレイ、ポールドレイパー、ボブトラバーズなどの先駆者たちは、ワイン造りのキャリアを始める前はブドウ栽培の学位を取得していませんでした。モンダヴィのように、ワイン造りの家族から来た人もいれば、以前のキャリアや分野の後にやってきた人もいます。

デイビス・バイナム、元ジャーナリスト サンフランシスコクロニクル 、最初に単一のブドウ園を作った ピノ・ノワール から ソノマカウンティ ロシアンリバーバレー 1973年。彼は「どんな馬鹿でもワインを作ることができるが、彼はたゆまぬ馬鹿でなければならない」と言ったことで有名でした。ワイン造りには多大な労力と注意が必要です。」

そしてそれはまだ渡ります ナパ とソノマ。ワインメーカーは仕事で正式な教育を受けていないことがよくありますが、経験と努力によって成功を収めています。

Pete Soergel / LynmarEstateの写真提供

「学位を取得しないことで、できるだけ多くの機会を利用しようとします」と、ワインメーカーのピート・ソーゲルは言います。 リンマーエステート ロシアンリバーバレーで。 「海外で働き、ワインの本を読み、土の本を読み、試飲会を開き、できるだけ多くのワインを作り、試飲します。私の学習スタイルはより実践的です。」

道はより多くの試行錯誤を伴うと彼は言います、しかしそれは彼が彼の感覚と直感を使うことを奨励します。

メンタリングも重要です。 Soergelは、彼の最初のワイン製造メンターであるMichaelBrowneの共同創設者の功績を称えています。 コスタブラウン 。 Soergelのように、彼はワイン造りの学位を持っていませんでした。ブラウンはソーゲルに、ワイン造りが上手になるには生涯2年かかると語った。

Soergelがワインに興味を持つようになったのは、彼が大学の先輩になるまではありませんでした。彼はいくつかの収穫を行い、夢中になりました。 Soergelはそれから彼がそれでどこまで行くことができるか見ることに決めました。

「ワイン造りの学位を取得することで、ドアに足を踏み入れることができます」とSoergel氏は言います。 「私にとって、良好なつながりと関係を持つことは重要でした。懸命な努力から良い機会が生まれました。」

ランバートブリッジでプティシラーを選別するジェニファーヒギンズ/写真：アダムデッカー

ジェニファー・ヒギンズ、ワインメーカー ランバートブリッジ に ドライクリークバレー 、から生化学の学士号を取得しました カリフォルニア大学デービス校 医学のキャリアに目を向けて。ソノマカウンティ出身の彼女は、夏の間はテイスティングルームで働いていました。

やがて、彼女はワイナリーラボで他の人に影を落とし、収穫を手伝うようになりました。彼女はそれを愛し、転職しました。

「経験はとても重要です」と彼女は言います。 「私は、経験を積む機会が与えられた、小規模で高級な家族経営の場所に行きました。外に出てやり始めなければなりません。」

「テイスティング、物事の調査、他のワインメーカーとの出会いなど、仕事を家に持ち帰ることができるすべてのことを学ぼうとしました。先生を賢く選んでください。」 —ジェニファー・ヒギンズ、ワインメーカー、ランバートブリッジワイナリー

ヒギンズ氏によると、ブドウ栽培の新卒者の中には、ワインメーカーのアシスタントやヘッドの仕事をすぐに期待している人もいます。彼女は、会費を支払い、いくつかの場所で働き、たくさんの質問をする人を雇うことを好みます。

「学位を取得せずに始めたとき、私は素晴らしい教師のために働いていました」とヒギンズは言います。 「テイスティング、物事の調査、他のワインメーカーとの出会いなど、仕事を家に持ち帰ることができるすべてのことを学ぼうとしました。先生を賢く選んでください。」

RudiusWinesのJeffAmes / Photo by Collin Krauthhamer

ジェフエイムズはそうしました。彼はメンフィスのワインショップで学校を卒業するために働き、西部で収穫を行うためにかゆみを発症しました。 1998年、Lynn Penner-Ash、 ペナーアッシュワインセラー に オレゴン 、彼にチャンスを与えた最初の人でした。

一年後、彼は次のテイスティングルームに就職しました。 ナパバレーの フリーマークアビー 。途中で、彼はのために書いた デカンター で初期の従業員でした winebid.com 。

最終的に、彼はナパバレーで最も人気のあるワイン製造コンサルタントの1人であるトーマスリバーズブラウンに会いました。エームズのように、彼は正式なワイン関連の学位を持っていませんでした。 2001年、エイムズはブラウンのアシスタントになり、次のようなクライアントと協力しました。 前哨基地 、 シュレーダー 、 タンバーベイ そして Tor Kenward 。

「私はやって学ぶ必要がありました」とエイムズは言います。 「私はワインオタクで、ワインメーカーになりました。」

正式な教育を受けていなかったエイムズは、レーザーのような焦点でそれを補った。

「何かを軌道から外すことはできません」と彼は言います。 「ワイナリーでそれを素晴らしく、きちんとタイトに保ち、常に味わう必要があるので、実際の問題になる前に潜在的な問題を見つけます。あなたはワインの初期の指標を学ぶ必要があります。

「正式な教育を受けた場合、マイナス面は数字中心になる可能性があることです。美味しくなければならないことを忘れています。」

コンサルティング業務に加えて、エイムズは彼自身のブランドを持っています、 ルディ 、 オン ハウエルマウンテン 。エームズは、彼の成功とブラウンのような他の人々のおかげで、ワイナリーは彼のような人々を雇うことに対してよりオープンであると言います。

「しかし、大企業に雇われる可能性は低くなります」とエイムズは言います。 「私は、6か月間床で寝るほどワインを悪くしたいと思っている人を探しています。私はそれに関係することができます。」