ファッションデザイナーのザック・ポーゼンが面白い話をする
どのようにしてワインへの情熱を育んだのですか？
私の家族の歴史にはスピリッツとワインがあります。私の祖父はニューヨークに酒とワインの店を経営していて、禁酒法の直後に開店しました。彼はヨーロッパ中を旅し、常にワイン造りの芸術性を高く評価していました。
何を飲むのが好きですか？
私はオーストリアワイン、オーストラリアワイン、ニュージーランドのワインが大好きです。私は完全なワインだとは言えませんが、私は自分が好きなものを知っているので、その旅に連れて行ってくれます。
あなたはワインを愛する家庭で育ちましたか？
私の両親はイタリアでお互いに会ったので、ええ、私はヴィーノが間違いなく家庭にあり、夕食の席で間違いなく珍しいことではなかったと思います。私は年をとって、若いティーンエイジャーとしてイタリアとフランスで彼らと一緒に旅行したので、それを理解するために彼らと一緒にワインを味わいました（私は明らかに幼い頃に飲んでいませんでした）、そして私は間違いなくそれ。
それから、ワイン愛好家であった私たちの良い家族の友人が私をグラマシー居酒屋に連れて行き、私と一緒にワインテイスティングディナーをしました、そしてそれは美食家とワイン鑑賞の観点から、かなり啓発的でした。その後、ワインと料理のダンスは、素晴らしい演劇のように、芸術性と楽しみを同時に実現できることを理解しました。
あなたは自分が料理しているものをツイートするのが大好きです。あなたはいつも本当に食べ物に夢中になっていますか？
私はほぼ毎晩料理をします。私の食べ物への興味は、好奇心旺盛な人であり、表現力豊かな人であり、ニューヨーク市で育ったことから来ています。ノルウェーのベビーシッターが育ったので、塩辛い甘草のような面白い味を紹介されました。私はチャイナタウンに近いソーホーで育ちました。これは間違いなく食材の啓蒙的な研究室です。
両親と私もソーホーに屋上庭園を植えましたが、それは素晴らしい食材の源になりました。自分で育てた最初のトマトを噛むことほどスリリングなことはありません。そして、私はいつもデザートが大好きだったと思います。真っ白に焼くおばさんがいます。
私は新鮮な食材を使って仕事をするのが好きです。私は農産物に夢中です。私は自分でパスタを作ります。私はそれをすべてやります。バーグドルフまたはイータリーに連れて行ってくれませんか？大変なことになるでしょうが、私はイータリーにたどり着くと思います。
忙しいスケジュールでどうやってそれをしますか？
私は時間を作ります。イベントに参加していないときに家に帰ったら、少し遅れて、時には9時か10時に食事をします。しかし、それは私のファッションデトックスです。
あなたも有名なディナーパーティーで料理をしていますか？
後ろに軍隊はありません。俺だけ。ディナーパーティーは印象に残るものですが、ディナーパーティーを開くときは、親しい友人や知りたい人と一緒に過ごします。私は人々に快適になってもらいたいです。キッチンで楽しむことが役立つと思います。
大人数のグループでの夕食は、私のリビングエリアでかなりカジュアルに設定されており、ビュッフェスタイルの[食事]として設定します。 6人以下の場合は、ゲストと話ができるようにキッチンに設置しました。通常、私は彼らに素晴らしいグラスワインを提供するか、彼らが望むなら彼らに素晴らしいカクテルを提供しようとします。
準備はディナーパーティーの鍵です。ゲストが到着する前にオードブルとデザートを用意しておくのは素晴らしいことです。私にとって、メインコースのシンプルさは不可欠です…速くて簡単なものです。あまり長く座らせたくないので、魚や肉などのメインをすぐに調理できるようにするのが最善です。私は通常、サラダとピューレのスープコースをしてからデザートをします。
あなたはベーキングへの愛について言及しました。非常に特殊なベーキングのテクニックがあるので、あなたが今していることとのつながりを見ることができます。
レシピなしで焼きます。しかし、私はまた、測定値と比率を真にそして本質的に理解しています。基礎ができたら、それは役立つと思います。しかし–私のキッチンには間違いなく失敗があります。私は他のみんなと同じように人間です。
繰り返しになりますが、料理とファッションには特定のテクニックがあります…あなたは科学を理解する必要があります。
はい、あなたが衣服の構造を理解しなければならないのと同じように。私は何年にもわたって多くの素晴らしいシェフやワインメーカーと友達になっており、その相関関係を理解しています。
どのようにしてEccoDomaniに参加しましたか？
そこには長い歴史があります。彼らが資金提供した助成金のおかげで、私は彼らのために私の最初のファッションショーを行いました。私たちは素晴らしい、魔法のような夜を過ごしました。それ以来、私はこの製品に感情的なつながりを持ってきました。
レーベルの目標は何でしたか？インスピレーションはどこから得ましたか？
ワインのフレッシュでフローラルでエキゾチックなノートを拾いたかったのですが、ファッションのイラストが描かれているように感じたくありませんでした。
私たちはすべてのテキスタイルを日本で開発および設計しています。寺宿には日本の古着を売っている人がいます。そこで見つけた生地をコレクションに発展させました。それは菊のプリントで、「これが[Ecco]が思い出させるものだ」と思いました。それはつながりました—幸福、異国情緒、活気のある元気。
Ecco Domaniはピックアップワインであり、「パーティーを始める」ワインであり、面白いワインであり、ファッションのあり方に本当につながります。ワイン自体がとてもスタイリッシュで、自立できるような気がします。そして、誰かのキッチンで見栄えが良く、素晴らしいギフトアイテムになりたかったのです。あなたがそれを見るとき、あなたの最初の本能はそれの他の形を見るためにそれを回すことです、そしてそれが光を拾いそしてそれから現れる緑色に対してうまく遊ぶので金属は重要です。
料理にも最適なワインです。それは意欲的でありながらアクセス可能であり、それは重要だと思います。
どのワイン産地を訪れましたか？
ドルドーニュ、シャンパン、イタリア中。ある夏、私の家族はドルドーニュと私の妹にいて、私はブドウ園を通り抜けて町に行きました。犬や豚がトリュフを探しているのが見えます。ワインを楽しみ、農業で繁栄するライフスタイルを生きるのは、初めての真剣な経験でした。私はニューヨーク育ちの子供なので、それは私が毎日育ったものではありませんでした。そこに見た職人の精神は、当時私に深く根付いていました。
あなたはよく日本にいますが、そこで作られるワインは好きですか？
私は日本のワイン産業の研究に夢中になっています。雨とカビのせいでブドウを極端に手入れすることに本当に興味があります。多分それは私には多すぎる[日本のネットワーク] NHKTVです。オタクアラート！細工された製品になるものへの自然の操作、そしてそれらがダイヤモンドのようにこれらのクラスターをどのように扱うかを見るだけです。こんなに美しい巨大な地球儀を見たことがありません。
他のワインの影響は何ですか？
私はしばらく前にシュヴァリエとしてOrdredes Coteaux de Champagne [シャンパーニュブランドの公式友愛]に紹介され、シャンパーニュの製造の歴史に関する短編映画を作ることに夢中になりました。そして、私はジア・コッポラ[フランシス・フォード・コッポラの孫娘]と本当に親しい友人です。彼女はちょうど彼女のワイン[ジア・バイ・ジア・コッポラ]を発表しました。ジアは私の妹のようなもので、彼女を通して、アメリカのワインに対する彼女の遺伝的な情熱を見ることができました。
ファッションとワイン造りの間に他の類似点はありますか？
それは原材料から始まります。ワイン造りのように…素晴らしいワインを作るには、良いブドウやブドウ園が必要です。良い生地がなければ、素晴らしい服を作ることはできません。あなたは何かを構築し、それに作品を入れることができます。しかし、あなたは原材料が必要です。私と一緒に、私は素晴らしい生地に何をすべきか教えてもらいました。
