コーヒーを焙煎する際の最大の課題の1つは、生豆が周囲の臭いを吸収することです。これに対処するには2つの方法があります：豆をすばやく焙煎するか、それらの匂いを有利に使用します。多くの現代のコーヒー焙煎業者は、ワイン、ウイスキー、またはラム酒樽で生豆を熟成させるため、後者を行っています。

ワイン樽コーヒー

これらの豆は、後天的な味になり得る大胆で独特の風味を持っています。 ミスターGコーヒーカンパニー カベルネ・ソーヴィニヨンの樽を使用しており、「コーヒーにフルーティーなスナップとわずかな甘さを与えるだけでなく、深みと豊かさも与えます」と、同社の焙煎業者であるダグラス・ガーナーは言います。メルローファンは、メルローに影響を受けた豆から、よりマイルドで丸みのある醸造物を見つけるでしょう。 オレンジカウンティコーヒー焙煎業者 。

バーボンバレルコーヒー

キャラメル、バニラ、木材は、バーボンをとても魅力的なものにする温かみのあるフレーバーノートの1つであり、コーヒー豆を完璧に補完するものでもあります。ケンタッキー州レキシントンでは、 コモングラウンズコーヒーハウス 近くから樽を調達 ウィレット 注文する豆を熟成させることがよくあります。

ワインとコーヒー：文化と複雑さを共有する

ラムバレルコーヒー

ロードアイランドを拠点とする クーパーズカスクコーヒー 近くからラム酒樽を調達 トマステュー蒸留所 レーズンと温かいスパイスのヒントが付いた糖蜜とタフィーの影響を受けた豆用。オーナーのジェイソン・マランハオとジョン・スパイツは、コーヒー・ラム酒の風味をより強くするために、ドリップコーヒーではなく豆からエスプレッソを淹れることを推奨しています。

ライバレルコーヒー

ミスターGコーヒーのガーナーはペンシルベニアベースの樽を使用しています お父さんの帽子 蒸留所と彼のライ麦熟成豆は、彼の会社のカベルネ豆よりもわずかに暗く焙煎されています。ガーナーは引用します ワイン愛好家 ストレートライウイスキーの「甘さ、スパーク、深みの組み合わせ」をコーヒーのおいしいノートとしてレビューしました。 「花、果実、ほんのりチャーの香りがする香り」もあるそうです。

ビールバレルコーヒー

シカゴを拠点とする ダークマターコーヒー のような地元の醸造所とのパートナー パイプワークス そして 悪魔のトランペット ビール樽で熟成させた限定版のコーヒー用。豆は樽によって異なりますが、ポーター樽からのチョコレートのノート、サワーとゴーゼからのベリーのノート、IPAからのハーブのフレーバーを探してください。これらはすべて酵母のようなスポーツのヒントです。