ペールエールは、アイデンティティ危機の真っ只中にあります。公平を期すために、それは誤解しやすいスタイルです。そもそも、スタイルの名前は、ビールが何であるかについて正確にボリュームを語っていません。通常、「淡い」という言葉を聞くと、すぐに色が欠けている、くすんでいる、色あせている、または色あせていると思います。では、なぜ人々はペールエールが軽くて柔らかくて飲みやすいセレクションであり、強度、複雑さ、特徴がほとんどないとすぐに思い込まないのでしょうか。しかし実際には、真実はそれからかなり遠いです。

このカテゴリーにはかなりのスタイルの多様性があることは事実ですが、ペールエールは、退屈で、軽く、無意識に最小限の深さで注ぐことに追いやられるべきではありません。

ペールエールは、ライトゴールドからミディアムカッパー、そしてその間のすべての色合いに至るまで、幅広い色をカバーしています。そして、彼らは彼らのインディアペールエール兄弟の最高の性格を持っていないかもしれませんが、ペールエールは決して風味や区別に欠けているわけではありません。

かなりのスタイルの多様性がありますが、ペールエールは、退屈で、軽く、無意識に最小限の深さで注ぐことに追いやられるべきではありません。

アメリカのペールエールは通常、さまざまな強さの顕著なフルーティー、フローラル、および/または柑橘系のホップの特徴を持っています。それらは使用されるホップを鮮やかに表現し、多くの場合、ラベルに使用されている品種を識別し、したがって祝います。時には、新しいもののように、特定のホップ品種の全体的なプロファイルを表現することを目的としています。 ショップシリーズ コネチカットベースから 二つの道の醸造 。

アメリカのペールエールでますます人気が高まっている技術は、ドライホッピングです。これは、通常は二次発酵でホップを追加して、ビールのプロファイルに、より大きな香りとフレッシュまたは未調理のホップフレーバーを生み出すプロセスです。ホップは茹でられないため、花からオイルが抽出されることはありません。つまり、このプロセスでは苦味が増すことはなく、純粋なホップのフレーバーとアロマのみが与えられます。

しかし、ペールエールを成功させる秘訣は、過度に顕著なホッピネスに対抗するために、比例した量のモルトによってバランスが取れていることです。それらはホップの特徴を示すべきですが、特に口蓋でそれらに完全に圧倒されることは決してありません。

探すべき5つのコラボレーションビール

探すべきペールエール

Maine Beer Company Peeper（American Pale Ale Maine Beer Company、ME）$ 10/500 ml、92ポイント 。ペールエールがプレーンまたは退屈であると主張する人は誰でも、メインビール会社からこのボトルを拾う必要があります。醸造所のオリジナルリリースレシピであるピーパーは、アマリロ、カスケード、センテニアルホップで醸造されたクラシックでバランスの取れたレイヤードペールエールです。ガラスの鮮やかな黄金色、わずかなかすみ、優れた保持力を示す枕状の白い頭、グレープフルーツの皮、切りたての草、レモンバジルの魅力的な香りがブーケを導きます。ミディアムウェイトの味わいは、最初はピティグレープフルーツ、レモン、ストロベリーの殻のノートをより多く提供しますが、その後、ざらざらした甘さに変わり、感触を肉付けし、最終的なドライで苦い印象をサポートします。 アルコール度数：5.5％

Two Roads ShopシリーズSpecialtyHopシリーズCentennial＆Chinook Pale Ale（American Pale Ale Two Roads Brewing Co.、CT）$ 14/​​12オンス12パック、90ポイント 。これはTwoRoadsの楽しい、新しいローテーションホップシリーズです。ベースビールは一貫していますが、展示されるホップの種類は数か月ごとに異なります。センテニアルホップとチヌークホップを特徴とするこのリリースは、素晴らしくバランスが取れており、オレンジの花とスイートグラスの含みを背景に、前もって柑橘類の皮と新鮮な松の香りを提供します。味わいは、パイナップルの皮とオレンジの髄の余韻が残る、十分なキャラメルモルトのフレーバーに基づいています。 TwoRoadsのHoppyBeer Bus Variety Packで、または醸造所で1缶または6パックとして独占的に入手できます。 アルコール度数：5.5％

Sketchbook No Parking Citra Pale Ale（American Pale Ale Sketchbook Brewing Company、IL）$ 10/16オンス4パック、89ポイント 。 5種類のモルトとシトラホップで醸造された、バランスのとれた飲みやすい注ぎ口です。それは、いくらかのまともな保持を示すオフホワイトの頭でわずかにかすんでいる濃い金色を注ぎます。柔らかくフレッシュなパインとオレンジの皮のホップオーバーレイは、グラハムクラッカーのモルト駆動コア、トーストした穀物、そしてほんのりとしたナッツとよく調和しています。ボディは中程度の重さで恥ずかしがり屋ですが、モルティコアとダンクなハーブのトーンは、アルコールと口当たりが示唆するよりも豊かな印象を与えます。全体的に、それはバランスのとれた、非常にセッション可能な注ぎです。 アルコール度数：4.4％

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale（American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co.、CA）$ 10/12オンス6パック、88ポイント 。この透明な黄金色の琥珀色のビールは、泡立つ白い頭で注がれ、優れた持続力を示し、落下するとまともなひもを残します。それは、熟した局所的な果物と黄色い桃のメモと相まって、柑橘類の皮と油の断定的なメモでつながります。驚くほど軽くて飲みやすい味わいは、適度な炭酸と最後のピティメロンの皮の最後のヒットで、同じことをさらに提供します。昼夜を問わず暖かい天候を楽しむのに最適な、セッション可能な夏に向けたセレクションです。 アルコール度数：5.5％価格：

ヘビーシーズアメリキャノンダブルドライホップアメリカンペールエール（アメリカンペールエールヘビーシーズビール、MD）$ 13/12オンス6パック、88ポイント 。このビールはセンテニアルホップとシムコールプリンパウダーでダブルドライホップされているという事実にもかかわらず、これはIPAの詐欺師ではありません。確かに、柑橘類の皮、松の樹脂、苦いグレープフルーツのはっきりとしたアロマがあり、前もってホッピーですが、これらのノートは、苦いパッケージにいくらかの丸みと甘さを与える滑らかでモルトフォワードな味わいによってバランスが取れています。また、滑らかでベタベタした感覚が支配的になりすぎないようにするのに十分な炭酸ガス飽和があり、最終的には仕上げを通して素晴らしいバランスとリフレッシュをもたらします。 アルコール度数：5.75％