フランスワインのスタイルは、フランス自身のスタイルを反映しています。エレガントで身なりがよく、人生の良いものへの感謝を示していますが、決して過剰ではありません。フランスワインは料理に最適で、風味もアルコールも決して圧倒することはなく、常に礼儀正しく、しばしば美しいワインです。

今日、最も安価なフランスワインでさえも印象的に改善されたという事実は、ワインを飲む人に開かれたまったく新しい範囲のワインがあることを意味します。

これらすべての特質は、フランスワインを知り、その多くの側面を理解するために時間を費やす価値があります。この国では、ロワール渓谷のクールなワイン、アルザスのスタイリッシュな白ワイン、ボルドーとブルゴーニュのクラシック、ローヌのよりパワフルで筋肉質なワイン、ラングドックとルシヨンの温かいワインまで、あらゆるスタイルのワインを生産しています。 、太陽に満ちています。そして、その北部の堅牢性でユニークなのは素晴らしいシャンパンです。

起源が重要ではない国際的なブランドの世界では、フランスは代替の精神を提供します。テロワール、ワインの産地、文化については多くの話があります。それはすべてのワインを異なったものにし、それらの多くを特別なものにします。ここには均質性はありません。

フランスは秩序ある国であり、フランスワインの混乱のように見えますが、システムには秩序があります。ワインは場所から来ており、これらの場所は指定されたアペラシオンです。アペラシオン（ワインラベルのアペラシオンコントローレ）は、品質を保証するものではありません。これは原産地の保証であり、ブドウの品種、土壌、植え付け、収穫量、およびワイン造りを指定する特定の規則に従ってワインが製造されていることを保証します。ワインは官能検査にも合格しており、そのスタイルとアペラシオンの典型性が認められています。

フランスには、ボルドーの巨大なアペラシオン、またはシャンパーニュから、ロワールのクーレ・ド・セラントやブルゴーニュのロマネ・コンティの小さな単一ブドウ園のアペラシオンまで、280近くのアペラシオンがあります。地域のアペラシオン、地区のアペラシオン、そして1つのコミューンのみをカバーするアペラシオンがあります。

この階層の良い例はブルゴーニュにあります。この地域の主な魅力は、赤と白、ブルゴーニュルージュまたはブルゴーニュブランのように、シンプルでわかりやすいものです。階層を上っていくのは、白ワインのシャブリ、白と赤のワインのマコン、赤のコート・ド・ボーヌなどの地区のアペラシオンです。

アペラシオンの面積が小さくなる一方で、品質が再び向上しているのは、村のアペラシオンです。ヴージョ、オーセイデュレス、ポマール、ニュイサンジョルジュです。これらの村では、特定の優れたブドウ園がプレミアクリュに指定されており、ラベルにブドウ園の名前が記載されています。質の高い山の頂上には、単一のブドウ園のアペラシオンがあります。GrandCru：Clos deVougeotはおそらく最も有名です。

いくつかの点で最も興味深くエキサイティングなワインのもう1つのカテゴリーがあります：ヴァン・ド・ペイ。これらは、世界で最高の価値のいくつかを提供する、毎日すぐに飲めるワインです。ラベルには、アペラシオンワインとは異なり、ブドウの品種が表示されます。一般的に暖かい南フランスから来て、ワインは暖かく、熟していて、フルーティーです。最もよく知られている例は、Vin de Pays d’Ocです。

フランスワインの基本ルールをいくつか確立したので、さまざまな地域の魅力をさらに詳しく調べてみましょう。

素晴らしいワインと掘り出し物の両方にとって、群を抜いて最も大きく、最も重要で、最高の1つは、ボルドーです。素晴らしいシャトーの素晴らしい赤が見出しになっていますが、ボルドーはとても大きいので、たくさんの選択肢があります。タイトルにコートという名前のアペラシオンは、白ワインと同様に常に探す価値があります（そうです、ボルドーは辛口と甘口の両方の白を作ります）。そして、品質の一般的なレベルは劇的に向上しました。赤はフルーティーですが、決して過度にアルコール性ではなく、常にタンニンの層があり、素晴らしいフードワインになります。白はフレッシュで、複雑さを与えるために木の味が最も良いです。それらはすべて「シャトーこれ」、「シャトーあれ」と呼ばれることもありますが、それは単に多くのボルドーワインが1つの個別の財産から来ているという言い方です。

カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ・フランは、白ワインの主な赤ブドウであるソーヴィニヨン・ブランとセミヨンです。しかし、ほとんどのボルドーは単一の品種のワインではありません。多くの場合、ブレンドであるため、これらのワインは個々の部分の合計よりも多くなります。

ブルゴーニュは他の大きなフランスワインです。ボルドー地方の5分の1の大きさで、それに応じてより高価なワインを生産し、掘り出し物が少なく、失望が多くなります。ブルゴーニュを購入する最良の方法は、最高の生産者と、購入ガイドやワイン雑誌からの信頼できるレビューに従うことです。そのアドバイスを聞くと、最も魅惑的なワイン（ピノノワールの赤、シャルドネの白、常に100パーセント）がグラスに入っています。ブルゴーニュのボトルの側面が丸くなっているだけでなく、ボルドーのボトルの側面もまっすぐです。ブルゴーニュは感覚に訴え、ボルドーは知性に訴えます。

ブルゴーニュよりもはるかに規模が大きいのはローヌ渓谷です。シャトーヌフデュパプのアルコールとパワフルな高みから、コートロティやエルミタージュなどのアペラシオンのシラーワインの濃厚なエレガンスまで、これは赤ワインの国です。リッチで寛大なこれらのワインは、カリフォルニアの赤ワインに慣れているワイン愛好家にアピールします。そして、ボルドーと同じように、この地域にも大きな価値があります。コート・デュ・ローヌというラベルの付いたワインです。村の名前が付けられていれば（ラストーとセギュレが最高です）、たとえもっと高価であっても、はるかに優れています。

ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌは、シャンパーニュを除いてフランスで最も有名なワイン産地です。パリ東部の白亜の斜面からのこのスパークリングワインは、世界的なブランドに対するフランスの最良の答えです。それはお祝いの飲み物であり、成功の飲み物であり、悲しみを溺れさせる最良の方法です。そして、世界中で首尾よくコピーされたまだフランスのワインとは異なり、シャンパーニュは何千もの試みにもかかわらず、他に類を見ないままです。涼しい気候、白亜質の土壌、そして（他に言葉はありませんが）テロワールの組み合わせはとても特別です。

完全に対照的に、南には暑くて太陽が降り注ぐブドウ園があります。ラングドックとルシヨンは、タンカーに積まれた安価なワインを生産するだけではありません。コルビエール、ミネルヴォワ、コトーデュラングドック、コートドゥルシヨンなどの一部の地域では、価値、歴史、そして魅力的なハーブとフルーティーなフレーバーが魔法のようにミックスされています。

ワインテイスティングの用語とその本当の意味

これらの偉人の後には、フランスで最も素晴らしく魅力的なワインのいくつかを生産するロワール地方とアルザス地方があります。ボルドーとローヌは赤で、ブルゴーニュは赤と白で知られています。ロワールとアルザスの2つの涼しい気候地域は、白人が輝く場所です。私たちの作品でロワールについてもっと知りましょう。 ロワール渓谷のワインを解読します。

アルザスは、生産者がアペラシオンワインのラベルにブドウ品種を付けることが許可されているという点でフランスでユニークです。ブドウが混ざっているという点でもユニークです ドイツ人 フランス語：リースリングとゲヴュルツトラミネール、マスカットとピノグリ。これらは軽いワインではありませんが、ライン川を渡ったところにあるドイツのモデルとはまったく異なるフルーティさとコクがあります。このリストの一番上にあるのは、アルザスグランクリュのブドウ園です。これは、驚くべき品質と寿命を生み出すことができる単一のブドウ園です。

ロワールは完全なミックスです。あらゆるスタイルのワインは、600マイルの長さに沿って見つけることができます。最高のスタイルは、サンセールのソーヴィニヨンブランと、世界中のソーヴィニヨンブランのモデルであるプイユフメです。そして、中央ロワールのシュナンブラン（ヴヴレーとアンジューの甘いワイン）は、何十年も熟成することができる落ち着きと酸味を持っていますが、若いときは新鮮です。サヴニエールの乾燥したシュナンは、どこにでも見られる花崗岩の土壌の最も純粋な表現です。最後にミックスを完成させるのは、シノンとブルグイユの赤とミュスカデの新鮮で簡単な白です。

この簡単なリストから、フランスには多様性があることは明らかですが、おそらくフランスのワインのボトルを手に入れるときに退屈な瞬間がないことを意味します。毎日同じ安全なワインを飲みたい場合は、ヨーロッパ以外のブランドの方が適しています。