バイオダイナミックワイン イタリアのバルバレスコからカリフォルニアのソノマまで、世界中で実践が行われています。これらの慣行は正確には何ですか？バイオダイナミック農法のワイナリーは環境に優しい肥料を使用し、雇用しています環境に配慮した農業それらの方法のいくつかを挙げれば、テクニックと別のカレンダーに従ってください。

私たちが推奨するすべてのワインがバイオダイナミック農法として認定されているわけではありません 認証プロセス 長くて高価です。しかし、以下のすべてのボトルは、バイオダイナミック農法を採用したワイナリーで作られています。

オーガニックを超えて：持続可能な革命をリードするワインメーカー

Alain Voge 2017 Les Vieilles Vignes（Cornas）$ 85、96ポイント。 平均60年の古いブドウの木と長いオークの熟成（新しいオークでは20％）は、このワインの深く濃縮されたブラックプラムとブラックベリーのフレーバーにシナモントーストとクローブのスパイシーで甘いノートを与えます。クリーミーなシラーで、タルトカシスの酸味と熟したがしっかりとした余韻の長いタンニンのバランスが取れています。すでに美味しく、ワインは2022年からさらに良くなり、2037年まで改善するはずです。シタデルトレーディング。 — アンナ・リー・C・飯島

馬力2017ハイコントラストヴィンヤードシラー（ワラワラバレー）$ 121、96ポイント。 アロマはグラスから爆発し、ファイヤーピット、ポプリ、ブラックオリーブ、ウェットストーン、ドライポルチーニ、ストーンのノートがあります。味わいは、贅沢で、層状で、エレガントで、非常に風味豊かで、豊かな風味のあるノートを示しています。余韻の長いブラックオリーブと素朴なフィニッシュがそれを締めくくります。 2025年以降がベスト。 セラーの選択 。 - ショーン・サリバン

博士Bürklin-Wolf2017ForsterPechsteinG.G.リースリング（プファルツ）$ 120.95ポイント。 煙と焦げた土のヒントが、この非常にスリムでありながら非常に複雑なGrossesGewächsにタルトグリーンアップルとイエロープラムを並べています。それは、酸味の反響する背骨によって固定されたスパイシーなレーザーエッジのワインです。まだ少しタイトですが、2035年までに美しく拡大するはずです。VerityWinePartners。 セラーの選択 。 - A.I.

M. Chapoutier2016LeMéalWhite（エルミタージュ）$ 190、95ポイント。 煙と土の最初のノートは通気とともに消散し、マルメロ、ショウガ、ナシの香りのするノートを明らかにします。ルメアルのブドウ園のチョークと沖積土で育てられた100年前のマルサンヌブドウから作られた、豊かで広がりのある白です。若くして、それは手付かずの果樹園の果物とスパイスを提供します、しかしそれは少なくとも2022年まで残されたほうがよいワインです。それは何十年もの間セラーリングに報いるでしょう。 300ケースが生産されました。テルラートワインインターナショナル。 セラーの選択 。 - A.I.

ヤンガラ2017キングズウッドシラーズ（マクラーレンベール）$ 50、95ポイント。 クールなヴィンテージのクールな場所でバイオダイナミック農法で栽培された単一のブロックから、25％の全体が見られるこのシラーズは、大きなフランスのフードルで熟成されています。その結果、非常に正確で複雑なワインになります。残念ながら重いボトルであることが唯一の失敗です。ラズベリー、プラム、ヨウ素、湿った土、チョコレートとスパイス（どちらもオークからではない）のノートは、しなやかなタンニンで締められ、結晶の酸性度によって持ち上げられます。抑制と優雅さで力と寛大さの厳格で難しい綱渡りを管理します。今すぐ飲むか、少なくとも2030年までセラーで飲んでください。ソブリンワインの輸入。 — クリスティーナピカード

ブリックハウス2017イブリンのピノノワール（リボンリッジ）$ 70、94ポイント。 Evelyn’sは、エステートのリザーブレベルで最高の樽のセレクションです。ベリー、サッサフラス、シナモンのアロマに加え、イチゴ、マリオンベリー、プラムの熟したフルーツフレーバーを備えた、万能のポプリです。さらにハイライトは、サッサフラス、コーヒー、ベーキングスパイスで続きます。それは混合されたおいしい成分の暴動であり、美しくバランスが取れており、並外れた長さとディテールを示しています。 編集者の選択 。 - ポール・グレーガット

フランスが公式のナチュラルワイン認証を開始。誰かが本当にそれを望んでいますか？

リッポン2016マチュアヴァインレイクワナカピノノワール（セントラルオタゴ）$ 62、94ポイント。 ワナカ湖の手付かずの湖畔にある、ニュージーランドで最も有名なワイナリーの1つであるこのピノは、長距離用に作られています。素朴でスパイシーなコアの中心にある、もろいフルーツとスパイス。密度が高く、口に含むとほとんど浸透せず、力強い緊張感のあるラインで、上質なタンニンが果実味とスパイスを引き締めます。ある程度の年齢を示し始めたばかりですが、これは厳格でありながらレーザーに焦点を合わせたワインであり、忍耐が必要ですが、セラーでの時間とともにスペードで報われるはずです。 2035年まで飲んでください。WineDogsImportsLLC。 -C.P.

Soter 2018ミネラルスプリングスランチピノノワール（ヤムヒルカールトン）$ 75、94ポイント。 バイオダイナミック農法で栽培されたブドウは、層状で詳細なフレーバーをもたらします。ラズベリーのピューレは、トーストした穀物とレモンのアクセントで、果物に強さを加えます。発酵の約30％はクラスター全体を含み、ワインの40％は新しいフレンチオークで樽詰めされました。長く乾燥した後味がカモミールティーのハイライトを加えます。 編集者の選択 。 - ポール・グレーガット

ドメーヌアンダーソン2017ダックヴィンヤードピノノワール（アンダーソンバレー）$ 55、93ポイント。 独特の素朴で葉の多いお茶のようなアロマと豊かなブラックチェリーのフレーバーが、このミディアムボディの少量生産のワインを高く評価するのに十分です。バランスが良く、濃縮されており、少しタンニンがあり、テクスチャーにちょっとしたグリップを加えます。 2027年までベスト。 セラーの選択 。 - ジム・ゴードン

リベット2017マルカリーニ（バルバレスコ）$ 30、93ポイント。 ワイルドベリー、樟脳、香りのよい青い花、耕作された土壌の香りが、スターアニスの香りと混ざり合っています。有機栽培のブドウで作られたぴんと張った味わいは、しっかりと巻かれたきめの細かいタンニンに囲まれたドライチェリー、甘草、タバコを提供します。 2022〜2029を飲みます。ウィルソンダニエルズ株式会社 編集者の選択 。 - ケリン・オキーフ

Rockpile Winery 2018 Rockpile Ridge Vineyard Zinfandel（Rockpile）$ 49、93ポイント。 このエステートワインは、標高の高いブドウ園のため、生産者が最後に選んだワインの1つです。ブラックベリー、チェリー、ナツメグ、コーラの味わいで、乾燥したハーブと砕石の香りがあります。食感はビロードのようで、歯ごたえが持続します。 — ヴィルジニーブーン

私達 推奨：

• EuroCaveピュアLワインセラー
• ZENOLOGY SOMMユニバーサルワイングラス（2個セット）

Emidio Pepe 2014 Trebbiano d’Abruzzo $ 115、92ポイント。 秋のピーク時に果樹園を駆け抜けるのを彷彿とさせる、熟したリンゴとナシの甘い干し草のノスタルジックな香りを提供します。味わいは丸みを帯びており、これらの同じトーンに集中しており、最初から最後まで活気に満ちた湿った石灰岩の筋があります。ポラナーセレクション。 — アレクサンダーピアツリー

Solminer 2018 Nebullite Sparkling Syrah（Santa Ynez Valley）$ 42、92ポイント。 スパークリング赤ワインが常に機能するとは限りませんが、72％シラー、27％グルナッシュ、1％リースリングのこの草本ブレンドはスパイシーな方法で成功します。ひびの入ったコショウ、明るい黒のラズベリー、タイム、マジョラムの香りが、ボイセンベリー、ペッパーコーン、乾燥ハーブの味わいにつながります。タンニンの緊張感と素晴らしいムースがあります。 編集者の選択 。 - マット・ケットマン