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Cubanfoodla - この人気のワインの評価やレビュー、ユニークなレシピのアイデア、ニュース報道と有益なガイドとの組み合わせに関する情報。

飲み物

ブランデーを理解して楽しむためのガイド

Brandyは、最も大きく、最も広く、最も美しいスピリッツのカテゴリーの1つです。また、世界中でさまざまな原材料(主に発酵フルーツジュース)から作られているため、最も紛らわしいものの1つです。気に入ったブランデーを見つけるのに役立つガイドラインと、それを最大限に楽しむ方法を以下に示します。



ブランデーは何から作られていますか?

ブランデーの大部分はブドウから蒸留されています( コニャック 、アルマニャック、グラッパ、 ピスコ )またはリンゴ( カルバドス 、アップルジャック、アップルブランデー)。

桃、さくらんぼ、プラムなど、ほとんどすべての種類の果物から作られたブランデーのより小さなカテゴリーがあります(いくつかは熟成、いくつかは未熟、後者はオードヴィーと呼ばれます)。多くの国、特にヨーロッパでは、何世代にもわたって地元の果物を蒸留してきました。多くの場合、これらの品種は、スリヴォヴィッツ(プラムブランデー、東ヨーロッパ)、キルシュヴァッサー(チェリーブランデー、ドイツ、オーストリア)、または ラキ (アプリコットブランデー、中央ヨーロッパ)。

未熟なブランデーの味に勝るものはないのはなぜですか

最も有名なものはフランス人です。

どこで作られ、どのように作られているかに基づいて、知っておくべき重要なフランスのブランデーは次のとおりです。



コニャックは、フランスのコニャック地方で作られた古典的なブドウのブランデーです。フランス政府は指定について非常に厳格です。すべてのブランデーがコニャックであるとは限りませんが、確かに米国で最も有名なブランデーです。フレンチオークで熟成されているため、繊細でスパイシーな味わいが生まれます。

アルマニャックは、フランスのアルマニャック地方で作られたブドウのブランデーでもあります。コニャックと同じブドウのいくつかで生産されているので、フレーバープロファイルは似ています。ただし、多くのコニャックよりも大胆でスパイシーで、ドライフルーツのノートが付いていることがよくあります。

カルヴァドスは、フランスのノルマンディー地方で作られたアップルブランデーです。時々、それはまた梨で作られています。焼きりんごのコクがありがちです。

アメリカはたくさんの果物を作っています。

ブドウのブランデーはたくさんあります(カリフォルニアの Germain-Robin 特に、桃や他の果物から作られたものだけでなく、探す価値のある多くの瓶詰めを作ります。注目すべきアップルブランデーもあります。

2つのサブカテゴリを選択する価値があります。ストレートアップルブランデーは、アメリカのアップルブランデーを指します。歴史的に凍結蒸留または「ジャッキング」によって製造されたアップルジャックは、通常、アップルブランデーとニュートラルグレインスピリットの組み合わせです。多くの場合、バーボンのようなアメリカンオークで熟成されたアップルジャックは、アップルブランデーとウイスキーのクロスのような味がします。

バーボンがアメリカのブランデーを前進させる方法

他の国で作られたブランデーはどうですか?

ブランデーを作るプロセスは国によって異なります。これが国際的なブランデーと主要な原材料の内訳です。

  • グラッパ(イタリア) :これは「搾りかすブランデー」です。つまり、ブドウの皮、種子、茎、通常はワイン製造プロセスで残ったものから蒸留されます。
  • マーク(フランス) :搾りかすブランデーも。
  • イタリアのブランデー(イタリア) :これは、より標準的な樽熟成ブドウブランデーです。これらの多くは米国に到達しませんが、 オールドロマグナ 飛躍したブランドのひとつです。
  • ピスコ(ペルーまたはチリ) :特に芳香の強いブドウベースのブランデー。通常、それはペルーからのもので、熟成されておらず、中性の船で最低3か月間休んでいます。しかし、特にチリ産の一握りのピスコは樽熟成されています。
  • Brandy de Jerez /スペインのブランデー :米国でも数量限定で見られます。シェリーが製造されているスペインの同じ地域であるヘレスでのみ生産でき、通常はシェリー樽で熟成されます。

ここにあなたが始めるためのいくつかのブランデーカクテルレシピがあります。

コーヒーカクテル
バーボン-カルヴァドスマンハッタン
チャイホットトディ
サンティアゴ(ピスコ)サワー
サイドカーロワイヤル
私の苦いなしではありません
地下ミルクカクテル
黒砂

それらの文字はラベルで何を意味しますか?

分類(VS、VSOP、XO)のアルファベットスープは混乱を招く可能性があります。ほとんどのコニャックはさまざまな年齢のブランデーのブレンドであり、単一の年齢やヴィンテージではなく、これらの指定が与えられています。

VSは非常に特別なことを意味し、2歳以上のブレンドで最年少のオードヴィーがあります。 VSOPは、最年少のオードヴィーが少なくとも4歳である、非常に古いスーペリアペールを意味します。 XOはエクストラオールドを意味し、最年少のオードヴィーは少なくとも6歳です。米国で販売されているコニャックのほとんどは、VSまたはVSOPのいずれかです。

これらの指定は通常、コニャックに適用されますが、他のフランスのブランデーや時折アメリカのブランデーラベルに見られることもあります。

多くの場合、さまざまな年齢層をブレンドするこれらの指定に加えて、多くのアルマニャックの生産者は、特定のヴィンテージ指定のブランデーもリリースしています。

ブランデーをどのように混ぜますか?それとも、きちんと飲んだだけでいいのでしょうか?

簡単な答え:はい、ブランデーをカクテルに混ぜることができます。ただし、きちんと飲むために、より高価な、または珍しいコニャックを節約したい場合があります。スニフターの代わりにロックグラスを試すことを検討してください。ガラスが狭くなるとアルコールが不快に集中し、アルコールが消散する一方で香りを楽しむためにオープングラスを好むことがわかりました。

しかし、一般的に、混同することを恐れないでください。