天気の良い日ほど休暇を思い出深いものにするものはありません。ミシュランの星を獲得した料理、山のブドウ園でのハイキング、ゴシック中世の時期に凍った小さな村での祭り、そしておいしいワインを注ぐのが大好きなワインメーカーを除いて。

フランスの白ワインの首都であり、フランスで2番目に乾燥した場所であるアルザスでは、そのすべてとそれ以上のものを期待してください。

アルザスワインルート （アルザスワインルート）は、フランスのこの東の隅で訪れるのに最適な場所の純粋なワイン探検です。コルマールの南、ユーロエアポートバーゼル-マルハウス-フライブルクの近くのタンから始まり、アルザスの首都ストラスブールに近いマルレンハイムまで北のライン川をさりげなくたどります。西側の斜面を抱き締め、ヴォージュ山脈の雨蔭にとどまり、約108マイルのルートが100以上のワイン村に出入りします。

ナパバレーに行ったことがあるなら、地理を味わったことがあります。コンパクトなブドウ園の面積は、ナパバレーよりもそれほど広くはありませんが、長さは2倍強です。そして、サンフランシスコのように、フランス、ドイツ、スイスはワインの週末の休暇としてアルザスを使用しています。このワイン産地は、フランス人によると、 お祝いの地 、ワインツーリズムのホットスポット。その結果、すべてが真剣な食事、素晴らしい飲酒、そして楽しい時間に向けられています。
マイレージサービスを集めて、星に向かいましょう。ミシュランの星を獲得した27のレストランがあり、その相棒のウィンスタブ（ビストロ）では、地元のワインと完璧に調和する料理を提供しています。昼食前などにワイナリーをいくつか訪れてください。

ルートデヴァンは2013年に創立60周年を迎えます。ボルドーとは異なり、アルザスの生産者は収穫期、9月から11月、およびその他のほとんどの時期（週末を含む）にワイナリーを訪問者に開放します。収穫とクリスマスの前月はハイシーズンです。

コルマー

ワインルートの中心は中世の町コルマールで、そこからアルザスの本質を捉えた小さな村を毎日訪れることができます。コルマールとその独特の赤瓦と緑瓦の屋根は、第二次世界大戦中にほとんど破壊されませんでしたが、この地域の村の多くは戦後に再現されたため、古く見えるものは必ずしも見た目どおりではありません。立ち寄る バルトルディ博物館 、自由の女神の設計者であるフレデリク・アウグステ・バルトルディのかつての家族の家であり、彼の他の作品が数多く展示されています。

コルマーは、のような宿泊施設のオプションをたくさん提供しています ホテルクアトルゼ 、木造の貝殻の中にある現代的な14室のブティックホテル。旧市街の中心部に位置し、レストランに囲まれ、多くの中世とゴシック様式の外観とのバランスが取れています。料金は1泊170ドルから520ドルの範囲です。

ベストウエスタン グランドホテルブリストル より伝統的で安価です。全室にWi-Fiがありますが、全室にエアコンが付いているわけではありません。客室は146ドルから229ドルの範囲です。多くのワイナリーには空室がありますが、贅沢は期待できません。ワインメーカーの家族と一緒に朝食をとることを期待してください。

コルマー

コルマールでは、ジュリアンビンツが料理シーンの原動力であり、ミシュランの星だけでなく、グランオテルブリストルのルランデブードゥシャッセで磨きをかけています。彼の ジャーナル アルザスで料理するもののリファレンスです。ビンツは、4コースメニュー（飲み物なし）で人気の料理レッスンを1人あたり152ドルで提供しています。

Jean-Yves Schillinger’sにアクセスしてください JY’S 旧市街のプチヴェニス運河にあります。彼のコースは小さいですが、完璧に形成されています。 Schillingerはメニューを作成し、ニューヨーク市のTaj andOne51のオーナーであるGeorgeIordanouによる新しいミッドタウンマンハッタンレストランNoirを今年の夏にオープンする予定です。メインディッシュは49ドルから104ドル。

ランチやディナーの前に、 マイヤーフォンネ 。フランソワ・マイヤーと彼の息子のフェリックスは、コルマールのダウンタウンから6マイル離れたカッツェンタールの村でこの家族のドメーヌを経営しています。

セラーを味わって訪問する約束をしてください。そこにいる間、ワインに特別な豊かさを与える醸造に使用される伝統的な樽を見てください。彼らの最高のワインは、Kaefferkopf GrandCruのリースリングとゲヴュルツトラミネールです。

日曜日のピクニックランチに価値のあるワインをお探しの場合は、広々としたモダンなショップとテイスティングルームをご利用ください。 洞窟ヴィニコールデトゥルクハイム 行く場所です。コルマーから5マイル離れており、毎日営業しています。また、ヘンストとブランドのグランクリュからワインを試飲し、クレマンダルザスのアペラシオンに該当するさまざまなスパークリングワインを味わうこともできます。

カイゼルスベルク

カイゼルスベルクを2日目の目的地にするか、そのまま滞在します。 シャンバード ブティックホテル、リラックスできるスパ、ミシュランの星を獲得したレストラン、素晴らしいウィンスタブがすべて1つになっています。シェフのオリヴィエ・ナスティは、ウィンスタブとレストランの両方で驚異的な働きをしています。ミシュランミールパッケージ付きの客室は194ドルから​​391ドル。

シャンバードから徒歩 ドメーヌワインバッハ 。村の端にあるファラー家（母コレットと娘キャサリンとローレンス）は、890年に最初に言及された場所である古代のクロデカプシンに寄り添います。すべてのブドウ品種はワインメーカーのローレンスの管理下で輝いていますが、一番上にはリースリングシュロスバーググランクリュとゲヴュルツトラミネールフルステンタムグランクリュ。予約を呼びます。

または、カイゼルスベルクから2マイルのところにあるアンマーシュヴィアを訪れてください。ここに バプテスマのヨハネアダム のモダンなテイスティングルームは毎日営業しています。アダムは彼の家族のワイン造りの歴史を1614年までさかのぼります。彼はクレマンダルザスと、ケーファーコフのバイオダイナミック農法の部分からリースリングを専門としています。

リクヴィール

拡大を続けるスターシェフのリクヴィール帝国 Jean-Luc Brendel La Table du Gourmetレストランとウィンスタブ、デザイナーの客室、豪華なアパートメント、村の外にあるカントリーコテージが含まれます。部屋（コテージを含む）は142ドルから642ドルの範囲です。

ブレンデルの反対側は ヒューゲルと息子 家族の歴史的なワイナリーにあるフレンドリーなテイスティングルームで、リクヴィールの中心部にあります。アルザスで有名な名前であるヒューゲル家は、1984年にベンダンジュターディブとセレクションドグレインノーブルワインカテゴリーの正式化の背後にある原動力でした。これらのスタイルの両方で、ゲヴュルツトラミネールはベンチマークのままです。訪問と販売はイースターからクリスマスまで、または予約制で利用できます。

ヒューゲルから、要塞化された城壁のすぐ内側にあるリクヴィール城まで徒歩5分です（城門を通り抜けると車で見ることができます）。ここに、 Dopff＆Irion 手頃な価格で入手しやすいワインになります。最高のものはシェーネンブールグランクリュから来ていますが、ドメーヌデュシャトーの範囲は各ブドウ品種に当てはまります。シャトーのワインショップでは毎日テイスティングを楽しめます。

イラウーゼルヌ

最後に最善を尽くすのは正しいですか？ルート上で唯一の3つ星レストランは素晴らしいです Auberge de l'Ill イラウーゼルヌで。コルマールの少し北にあり、約11マイルですが、車で簡単に行くことができます。川沿いの環境は、これをランチの目的地にする価値があります。サービスと食事は、時間に関係なく、申し分のないものですが、堅くはありません。 L’Auberge de l’Illには、という小さなブティックホテルがあります。 ホテルデベルジュ それはレストランと同じくらい完璧だと言われています。

ローバージでのランチへのリードインは、この地域で最高のワインメーカーの1つであるジャンミシェルデイスを訪問することほど良いものはありません。彼の ドメーヌマルセルデイス ワインはアルザスの規則の例外です。

ワインは品種ではなくブドウ園の名前でラベル付けされており、多くの場合、彼のブドウ園の古いブドウからブレンドされています。バイオダイナミック農法で働いている彼のワインは、強烈で本当に素晴らしいものです。最高はマンブールとシェーネンブールの大十字架です。 L’Auberge de l’Illから8 km（5マイル）の場所にあるBergheimセールスショップは毎日営業していますが、ワインを味わうには予約が必要です。

RibeauvilléのIllhaeusernから6マイル、訪問 トリムバッハ 、家族がアルザスの伝説的なワインの1つであるClos Ste HuneRieslingを生産しています。幸運にもHubertTrimbachで味わうことができれば、アルザスリースリングの素晴らしさを実感できます。トリムバッハワイナリーは平日営業しており、土曜日の訪問は予約制です。

私のように、旅程を旅行や迂回路の試飲のフレームワークと見なす場合、アルザスにはやるべきことがたくさんあります。蒸留所の訪問（アルザスはフルーツリキュールで有名です）と醸造所（この地域はビール生産でフランスでナンバーワンです）は別として、アルザスにはマンステールチーズ、ザウアークラウト、ガチョウのフォアグラ、職人のジャム、ジンジャーブレッド、さらにはグルメがあります 博物館 チョコレート専用。デザートについては、アルザスのすべての村の通りに点在する職人のパン屋を訪れてください。

それで、アルザスを訪れることを躊躇する理由はありますか？たった1つ：たくさんのワイン、たくさんの食べ物、たくさんの見どころ、そしてほんの少しの時間。

アルザスワインの意味を理解する

アルザスのワインラベルに記載されているブドウの主な品種は7つあり、すべて白ですが1つです。これは、アルザスのほとんどのワインテイスティングが設定されている順序です。

クレマンダルザスの裏話

ピノ・ブラン 柔らかくフルーティーで、リンゴと洋ナシのフレーバーがあります。それはエントリーレベルのワインであり、最も手頃な価格で最も入手しやすいものです。食前酒としてお召し上がりください。
シルヴァーナーは、食前酒スタイルで軽くてフローラルです。アメリカではあまり入手できないので、地元の臭いマンステールチーズで味わう価値があります。
リースリングは（ドイツまたはオーストリアのレベルで）鋼のようでミネラルがありますが、フルーティーな豊かさの余分な層があり、若いときに美味しくなります。しかし、リースリングも、時には何十年もの間、老化する可能性があります。白身魚や甲殻類、クリーミーなチーズ、豚肉やサラミと組み合わせてください。

マスカット 芳香があり繊細です。ぶどうのような独特の香りと味わいです。アルザス産のマスカットは一般的に乾燥しており、アスパラガスやアーティチョークなどの最も難しいワイン食品との素晴らしいパートナーになります。

同じブドウ品種から作られているにもかかわらず、 ピノ・グリ アルザスからはイタリアのピノグリージョとは完全に異なります。リッチでフルボディ、スモーキーで贅沢です。このワインは、桃とアプリコットのノートがあり、乾燥していない場合があります。ポークディッシュ、リゾット、マッシュルーム、パスタ、さらにはローストした赤身の肉と一緒に召し上がりください。

ゲヴュルツトラミネール アルザスの名物です。バラとスパイスは、パッションフルーツとマンゴーとともにアロマプロファイルの一部です。特徴的なライチのキャラクターは紛れもないです。ゲヴュルツトラミネールはリースリングよりも甘いワインであることが多く、スパイシーなアジア料理の素晴らしいパートナーとなっています。

束の中で唯一の赤ブドウ、 ピノ・ノワール 主に赤ワインに使用され、スパークリングクレマンダルザスのブレンドの一部として使用されます。赤ワインとしては、ブルゴーニュよりも軽いスタイルです。生産者は赤いピノノワールを木で熟成させる傾向がありますが、必ずしもうまくいくとは限りません。白身の肉やハム料理と提携します。
クレマンダルザスは、シャンパーニュに対するこの地域の答えです。クレマンダルザスは、ドライでクリーミーなテクスチャー、フルーティーで、多くの場合、大きな価値を表しています。

後期収穫 ワインは収穫が遅れたブドウから作られているため、非常に濃厚で濃縮されたワインになりますが、必ずしも甘くはありません。

高貴な穀物の選択 ワインはボトリット化されたブドウから作られ、それに付随するすべての豊かさ、酸味、甘さがあります。デザートの外では、フォアグラ（またはレバーパテ）と組み合わせてください。

行き方

空輸で： AéroportInternationalStrasbourg（SXB）およびEuroAirport Basel-Mulhouse-Freiburg（BSL、MLH、EAP）は、すべての国際的なヨーロッパのハブとリンクしています。

高速列車で： パリ、フランクフルト、中央および南ヨーロッパから。

車で： A4は、ストラスブールとシャンパンおよびパリを結んでいます。 A35は、ストラスブールとコルマールおよびスイスを結んでいます。ライン川を渡って、ドイツのアウトバーンはフランクフルトや他の場所につながっています。 2012年7月1日から、フランスはすべての車に使い捨て飲酒キットを装備することを要求しました。レンタカー会社がキットを提供しています。フランスでの運転の法定血中アルコール制限は0.05％です。

アルザスワインに関するFAQ

リースリングやゲヴュルツトラミネールのようなゲルマンの品種を生産しているフランスのワイン産地は何ですか？
かつてドイツの神聖ローマ帝国の一部であったアルザスは、何世紀にもわたって革命後のフランスとドイツの間を行き来してきました。第二次世界大戦の終わり以来、それは間違いなくフランスの一部でした。ライン川の西岸にあるアルザスにゲルマンブドウが植えられました。そして、私たちは感謝すべきです。これらのブドウはアルザスの乾燥した気候で繁栄し、ハイエンドでは複雑で、安価なエンドでは美味しく飲めるワインを生産します。世界のすべての白ワインの中で、アルザスワインは毎年最も信頼できるものの1つです。

ワインは甘いですか、それとも辛口ですか？
ほとんどのアルザスワインは辛口または辛口で、特にリースリングやピノブランから作られています。ピノ・グリとゲヴュルツトラミネールのワインはもっと甘くなります。生産者がラベルに砂糖のレベルを示さない場合、ボトルが開かれるまで知るのは難しい場合があります。ありがたいことに、生産者は混乱に気づき、多くのワインの甘さのレベルを特定し始めました。

ワイナリーを訪れると何が期待できますか？
実際のブドウ園は小さな区画であるため、ほとんどのワイナリーは小規模で家族経営です。少なくとも7種類のワインを試飲するか、すべての訪問で同じ種類のワイン（ゲヴュルツトラミネールなど）を試飲するように制限してください。多くのワイナリーにはテイスティングルームがあり、テイスティングは通常無料です。バケットリストに特定のワイナリーがある場合は、予約してください。前日にワイナリーに電話するだけでも、家族はあなたの訪問の準備に役立ちます。

伝統的なアルザスのタルトフランベ

礼儀シェフJean-PhilippeGuggenbuhl、 レストランラタバーンアルザシエンヌ 、インガースハイム、フランス

この本格的なアルザス料理は、平均的なピザを超えています。伝統的につるの挿し木で焼いた薪オーブンで焼くが、ガスオーブンや電気オーブンで調理することもできる。

生地に
2½カップの万能小麦粉
全粒粉3/4カップ
ライ麦粉1カップ
塩大さじ2
ケシの実小さじ1
½オンスのパン酵母
無塩バター大さじ4
1¼カップの全乳

トッピング用
½カップクレームフレッシュ（下のレシピ）
フロマージュブラン½カップ（プレーンヨーグルトまたは低脂肪カッテージチーズの代わりに、軽く泡立てます）
オリーブオイルまたは植物油大さじ2
塩、味わう
コショウ、味わう
2つのビダリアまたはスイートオニオン、1/8インチの厚さのリングにスライス
7オンスのスモークベーコン、厚さ1/4インチのストリップにカット

クレームフレーシュの場合
生クリーム1カップ
バターミルク大さじ2

生クリームとバターミルクを混ぜ合わせ、よく混ざるまでかき混ぜます。ラップで覆い、厚くなるまで室温で約12〜24時間放置します。

生地を作るには：小麦粉、塩、ケシの実を大きなミキシングボウルに入れます。別のボウルで、パン酵母とバターを混ぜ合わせてペーストを作ります。小麦粉に十分な量のミルクを入れてかき混ぜ、滑らかでクリーミーなコンシステンシーを与えます。

小麦粉の中央にウェルを作り、酵母混合物を加えます。次に、生地がよく混ざり、弾力性があるまでこねます。タオルで覆い、体積が2倍になるまで約2時間そのままにします。

生地が浮き上がったらすぐに、厚さ約1 / 16〜1 / 8インチの極薄のシートに丸め、焦げ付き防止または軽く油を塗ったベーキングトレイに置きます。生地の周りに持ち上げられたエッジを作成し、30〜45分間そのままにします。

オーブンを500°Fに予熱します。

トッピングを作るには：ボウルに、クレームフレッシュ、フロマージュブラン、オイルを混ぜ合わせ、塩とコショウで味付けします。チーズの混合物を生地に広げ、オニオンリングとベーコンスライスを均等にのせます。

ピザを予熱したオーブンに入れ、最大15分間、または玉ねぎが金色になり、パンの端がカリカリになるまで調理します。調理したら、ピザを希望の数のスライスに切り、すぐに出します。 4〜6人分。

代替トッピング：薄切りのキノコ、フォアグラ、ハーブ、ほうれん草、ザワークラウト、またはその他のピザのトッピング。
タルトフランベデザート：クレームフレッシュ/フロマージュブランの混合物にブラウンシュガーを加えます。クッキングアップルとカルヴァドスアップルリキュールのスプラッシュを飾ります。上記の指示に従って焼きます。

ワインのおすすめ
Jean-Philippe Guggenbuhlによると、最良の組み合わせはAlsaceSylvanerまたはEdelzwickerブレンドです。 Hugelの2011Gentil（86ポイント、$ 14）をお試しください。フルーティーなリンゴのフレーバーとさわやかな酸味は、濃厚なチーズとベーコンの組み合わせに対抗します。フルーティーなフレッシュさを備えた若いリースリングも活躍します。 Gustave Lorentzの2010Réserve（88ポイント、24ドル）をお試しください。