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ビール

アメリカのビアガーデンの歴史には、都市の拡大と移民の革新が含まれています

飲酒の魅力 ビール 屋外は永遠ですが、ビアガーデンは比較的最近米国に到着しました。 1800年代、ドイツと東ヨーロッパの人々は、宗教的迫害、政情不安、農業の不足から逃れるために米国に移住しました。



多くの人がビール作りの伝統を持ってきました。間もなく、これらのコミュニティにサービスを提供するためにビアガーデンとビアホールがオープンしました。

「ビアホールとビアガーデンの歴史はつながっています」と、のキュレーターであるテレサ・マッカラは言います。 アメリカの醸造歴史イニシアチブ ワシントンD.C.にあるスミソニアン博物館の国立アメリカ歴史博物館では、特にミュンヘンとドイツ南部のバイエルン州に関連しており、ビアホールは通常屋内にあり、ビアガーデンは「共同で風通しの良い屋外の環境」です。

これらのドイツ人移民の多くは、より大規模な、しばしば工業規模でビールを醸造する専門知識を持っていました。これにより、 自家製醸造 。ドイツの移民も多くを紹介しました ストレージ スタイルのビール、エール、ポーター、スタウトの代わりに飲みやすいビール。



「この新しい魅力的な醸造スタイルは、軽くて発泡性があり、透明で、以前の英国のエールとは異なっていました」とマッカラは言います。 「彼らがこのラガービールを楽しんだ環境:ビアガーデンまたはビアホール。ドイツ人が定住したところならどこでも、これらの施設を見つけるでしょう。」

ビアガーデンの夜

写真提供:オハイオ州クリーブランドのGreat Lakes Brewery

現在チェコ共和国の一部であるボヘミアからの移民も、19世紀にビールとビアガーデンを米国に持ち込みました。現存する最も古く、最も有名なビアガーデンの1つであるニューヨーク市のボヘミアンホールとビアガーデンは、現在もコミュニティの子孫によって所有および運営されています。

歴史的に、ボヘミアはオーストリアの支配下にあり、バイエルンはドイツの一部でした。それでも、国境を接する地域はほぼ同じビール文化を持っていた、と言います エヴァンレイル 、プラハを拠点とするビールの専門家と ワイン愛好家 寄稿者。

「それは同じ飲酒文化、同じ雰囲気、同じ食べ物です」と彼は言います。同じ栗の木でさえ下のテーブルを覆っています。

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アメリカのビールシーンへの注目すべき明確なチェコの貢献の1つは、1842年に導入された、チェコの都市ピルゼンにちなんで名付けられたペールラガースタイルのピルスナーです。

ドイツとボヘミアからの移民にとって、ビアホールとビアガーデンは家の味を提供しました。 1800年代後半から1900年代初頭にかけて、これらは事実上のコミュニティセンター、保育施設、政治演説やその他の市民的および組織的活動の場でもありました。彼らは移民のコミュニティと民族的アイデンティティを固めました。

彼の2007年の本では、 ビールと革命:1880年から1914年のニューヨーク市におけるドイツのアナキスト運動 、歴史家のトム・ゴイエンスは、これらの機関を「労働組合の地元住民、歌唱協会、または相互扶助組織のクラブハウス」と説明しています。

これらの酒場は明るく、アイルランド系アメリカ人のサルーンで一般的なエールやウイスキーの代わりに、おなじみのラガービールを提供していました。彼は、それが彼らを政治と時事問題を議論するために「召集するのに適切で安全な場所」にしたと言います。

ビアガーデンは広大で家族向けの屋外スペースであり、常連客が長居することを奨励していました。 1840年代から1870年代にかけてアメリカの都市で発展したとき、音楽、ゲーム、その他の娯楽がしばしば魅力の一部でした。多くは手の込んだ遊園地に似ていました。 (Anheuser-Buschは後に、ブッシュガーデンと呼ばれる一連のテーマパークを作成することでこのアイデアを活用しました。)

彼らはどれほどやりすぎでしたか?彼の本では、 飲酒歴 、歴史家のアンドリューF.スミスは、1879年にシュリッツ醸造所によって設立されたシュリッツガーデンについて説明しています。 「コンサートパビリオン、ダンスホール、ボーリング場、リフレッシュメントパーラー、街のパノラマビューを提供する3階建ての塔のような構造」が特徴でした。

ビアガーデン

写真提供:ストーン・ブリューイング

1858年に設立されたニューヨーク市最大のビアガーデンは、マンハッタンのバワリー地区にあるアトランティックガーデンでした。高くて空に照らされたスペースには、レストラン、いくつかのバー、射撃場、ビリヤードテーブル、ボーリング場、オーケストラが含まれていました。

一般的に、ビアガーデンは、主に働く男性にアピールするサルーンの数の増加に対する健全な代替手段として位置付けられていました。

「サルーンは暗くて小さな場所で、しばしば都心に集まっていました。そこでは、賃金労働者、ほとんどの場合男性が、その日に稼いだお金を使うために立ち寄りました」とマッカラは言います。

ほとんどの人はバーに腹を立て、ウイスキーのショットをスラッグバックして去ります。それに比べて、「ビアガーデンは家族全員に開放されていて、彼らを落ち着かせて楽しむように誘い、新しい種類の余暇を作り出しました」と彼女は言います。

第一次世界大戦後の反ドイツ感情、それに続く禁酒法は、アメリカのビアガーデン/ビアホール文化を衰退させました。マッカラ氏によると、クラフトビール醸造所、ファーマーズマーケット、職人のフードホールの成長に触発されて、会場は最近復活しました。

今日のビアガーデンも同様の感触と機能を持っています。リラックスした屋外の社交スペースはそのままで、子供やペットを歓迎することがよくあります。ビールと食べ物は今でも体験の中心であり、生演奏、芝生のゲーム、その他の娯楽を伴うことがよくあります。歴史的な対応物の広がりを反映しているものもありますが、多くはより適度な規模で、パティオや屋上スペースに取り付けられています。

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シュリッツとアトランティックガーデンは長い間閉鎖されていましたが、ここでは、屋外でビールを楽しむための、米国中の7つの歴史的で注目に値するビアガーデンを紹介します。 (( 注:一般公開の会場は変更される場合がありますので、事前にご確認ください。

オーガストシェルブリューイング 、ミネソタ州ニューウルム:1860年にドイツ人移民によって設立された醸造所とビール醸造所は、現在彼の子孫が所有しており、イングリングに次ぐ米国で2番目に古い家族経営の醸造所となっています。敷地内には鹿の囲いとローミングピーコックがあります。

ボヘミアンホール&ビアガーデン 、ニューヨーク州アストリア:1919年、ボヘミアンホールは、ボヘミアン市民慈善協会によって設立されました。チェコとスロバキアのコミュニティグループによって現在も所有および管理されています。屋外のピクニックスタイルのベンチで楽しむために、タップでたくさんのチェコスタイルのピルスナーを探してください。

エスタブルックビアガーデン 、ミルウォーキー:このビアガーデンは、滝のすぐ上の絶壁にある公共公園内にあります。ミルウォーキー川に近いため、一部の常連客はハイキングトレイル、カヤック、カヌーで到着します。常連客は、ミュンヘンのホフブロイハウスから輸入されたビールを楽しむために、自分のスタインを持参することをお勧めします。

五大湖醸造 、クリーブランド:1988年に設立されたこの施設には、オハイオ州のビール歴史博物館、屋外パティオ、ビアガーデンがあります。ブリューパブとビアガーデンのスペースは、今年の初めに改装されました。

メックレンブルクガーデンズ 、シンシナティ:レストランは禁酒法を通じて営業を続けていたため、1865年に設立された150年以上の継続的な営業を誇る数少ない場所の1つです。ブラートヴルスト、メットヴルスト、ゲッタヴルストなどの珍味がドイツスタイルのビールの数々に添えられています。

ショルツガーデン オースティン:アメリカで最も古いビアガーデンは1866年にオープンし、ドイツ人移民のハブとなりました。 2019年に、新しい経営陣が到着しました。現在、レストランは「テキサス-ドイツ」の影響を受けており、ドイツビールと地元の生ビールに加えて、フルカクテルメニューを用意しています。

ストーンブリューイングワールドビストロアンドガーデンズ 、サンディエゴ:最古ではありませんが、このオアシスのような空間は、歴史的なビアガーデンの逃亡者精神に最も近いものです。 1エーカーには、鯉の池、芝生のオープンスペース、ボッチコートや映画の中庭などの娯楽施設があります。 30マイル離れたエスコンディードに2つ目のビストロ/ガーデンがあります。