感染力に富んだブラッスリーボーマルシェを取り入れるための最良の方法は、早めに始めて、あまり快適になることを計画しないことです。マンハッタンのミートパッキング地区にある豪華な白塗りの空間にあるこのエネルギーは、ヴェルサイユのプライベートダイニングホールに爆発するのを恥ずかしがり屋で、王族に浸ったカクテルパーティーを呼び起こします。このユニークなブラッスリーでは、ダンス用に長椅子テーブルが作られ、飲用と飲用用にシャンパンマグナムが作られています。

マリーアントワネットのお気に入りのパリの劇作家、ピエールオーギュスタンにちなんで名付けられたボーマルシェは、グランドブランチで有名です。終日、午前11時30分に始まり、夕方のほぼ同じ時間に終わります。 「私たちは非常に文明的になり始め、誰もが美しいフランス料理とシャンパンを楽しんでいます。その後、DJが音楽のクランクアップを開始し、カーテンを閉めます」とボーマルシェのマネージャー、ジャンバプティストパルヴェは言います。 「午後2時までには、大きなパーティーになります。」

ブランチには、カルヴァドスとアップルサイダーを詰めた自家製フォアグラや、トリュフのベシャメルソースをふんだんに使ったおいしいクロックマダムなどの珍味が自慢です。ディナータイムには、その日のキャッチは、面白い骨抜きのパフォーマンスでテーブルを魅了するフェッチングウェイターが提供するバロックターボットかもしれません。

しかし、ボーマルシェでは、本当に飲み物がすべてです。手頃な価格のカクテルリストの中でも傑出したのは、ハチミツとココナッツを注入したウォッカにチョコレートビターズを加えたエリクサーであるLa Vie EstBelleです。ボーマルシェのハイローリングセットは、季節を問わずロゼを好み、シャンパンマグナムに関連するファンファーレを恥ずかしがりません。花火の華やかさは家の習慣であり、スーパーマンのテーマの低音でポンピングされたバージョンの曲に合わせて線香花火を振ってテーブルに持ち上げられた帽子をかぶったウェイターがいます。そして、300ドルのNVモエエシャンドンブリュットインペリアルから1850ドルのルイロデレールクリスタルブリュット2004までのマグナムリストで、誰もが少なくとも1つのシャンパンに浸した午後または夜の間、デミモンドの退廃的な夢を生きることができます。