バーベキューチキンは、ホットドッグやハンバーガーと同様に、外食に欠かせないものです。しかし、これまでにお金を費やしたことがあるなら、 午後のマリネ 、味付けをし、鶏肉にソースを付けても、グリルから外したときにパサパサになってしまったら、タイミングと温度を適切に調整することがいかに重要であるかはすでにご存知でしょう。特に炭火で強火で調理する場合、柔らかくジューシーな鶏肉を調理するには、少しコツが必要です。幸いなことに、ほんのいくつかのヒントを使えば、鳥を丸ごと焼く場合でも、手羽先を数枚だけ焼く場合でも、おいしい鶏の胸肉を焼く場合でも、炭火グリルで鶏肉を調理する方法を簡単に学ぶことができます。

炭火グリルで丸鶏をバーベキューする方法

グリルで鶏肉を丸ごと調理するには、最初に鶏肉をバタフライして、より多くの肉がグリルの焼き網に触れるようにします。こうすることで鶏肉に火が通りやすくなり、焼きすぎも防ぐことができます。中骨の両側に沿って切り込みを入れて取り除き、鶏胸肉側を上にします。鶏肉の両面を本のように開き、平らに置きます。しっかりと押して胸の骨を折り、翼端を翼の下に押し込みます。鶏肉にお好みの味付けをします。

グリルを間接焼き用に設定します。下味を付けた鶏肉を皮面を下にしてグリルの中央に置き、間接火にかけます。蓋をして鶏肉を25分間グリルし、裏返します（グレーズを使用している場合は、鶏肉を裏返すときに刷毛で余分に塗ります）。蓋をしてさらに25〜30分間、または太ももの最も厚い部分に差し込んだ即読温度計で鶏肉の温度が180°Fになるまで焼きます。グリルから鶏肉を取り出し、余分なグレーズやソースを使用する場合は刷毛で塗ります。鶏肉を柔らかくジューシーに保つために、スライスして提供する前に少なくとも10分間休ませてください。

炭火グリルで鶏の胸肉をバーベキューする方法

鶏の胸肉はすぐに火が通りすぎる可能性があるため、グリルしている間は目を離さないことが重要です。必要に応じて、グリルする前に鶏肉をマリネすると、風味とジューシーさがさらに高まります。グリルするには、骨なしの鶏の胸肉をグリルの上に直接置きます。 中火 。蓋をして15〜18分焼き、途中で一度裏返します。鶏肉は、胸の最も厚い部分に挿入された即時読み取り温度計で165°Fを記録し、肉汁が透明になったときに調理されています。

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炭火グリルで鶏もも肉をバーベキューする方法

鶏もも肉のグリルは、初心者が始めるのに最適な場所です。黒身の肉は調理に時間がかかり、白身肉よりもジューシーなままになる傾向があり、グリルでの焼き加減も少し優しいからです。骨なし鶏もも肉をグリルするには、お好みの味付けをし、中火でグリルラックに置きます。グリルの蓋をして、途中で一度裏返しながら12～15分焼きます。

骨付き鶏もも肉を炭火グリルで調理するには、鶏肉に味付けをし、グリルラックに置き、直火で中火にかけます。蓋をして30〜35分間グリルし、鶏肉に火が通るまで3〜4回回転させます。グリルを間接加熱用に設定したい場合は、 もも肉を調理する 調理時間中に一度ひっくり返しながら、少なくとも50〜60分間焼きます。

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炭火グリルでチキンレッグをバーベキューする方法

骨付きドラムスティックを間接熱で調理します。骨があると調理が遅くなり、直火で調理すると完全に火が通る前に鶏肉が乾燥してしまう可能性があります。グリルの片側だけ、またはドリップパンの周りで木炭に点火して、間接調理用に木炭グリルをセットアップします。ドリップパンの上のグリル網の上に鶏の足を置きます。蓋をして50〜60分間、または鶏肉のピンク色が消えて180°Fになるまでグリルします。

アンディ・ライオンズ

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炭火グリルで手羽先をバーベキューする方法

好みに応じて手羽先をマリネまたは味付けし、炭火グリル上のドリップパンの周りに中火の炭を並べます。手羽元をドリップパンの上のグリルラックに置きます。蓋をして20〜25分間グリルし、調理時間の半分くらいで羽を1回回転させます。手羽先が調理されたら、お好みでバーベキューソースを加えてからお召し上がりください。

炭火で鶏肉を焼くのは簡単！最も難しいのは、それを知ることです 鶏肉をどれくらい調理するか 特に炭火グリルでは、どの部分を焼くか、骨付きかどうかによって調理時間が変わります。これですべてを説明できたので、タマリンド BBQ 、伝統的なバーベキュー ソース、ハニー ガーリックなど、さまざまな調味料の組み合わせを試してみましょう。次回のクックアウトでは残り物が出ないことを保証します。

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