6’6”で、ベンジャミンシラーは、バーの後ろにいるのか、パーティーを主催しているのかに注意を促します。しかし、同じ夜にカクテルやワインを飲む場合でも、彼が何を飲むべきかを伝えるときに人々が耳を傾けるのは、彼の身長よりも彼のスキルのおかげです。

受賞歴のあるミクソロジストであり、シカゴのパートナーであるシラー 50/50グループ 、Boka Restaurant Groupでの仕事で評判を得て、現在のパートナーシップにつながりました。彼は洗練されたリバーノースのアールデコ調のカクテルラウンジを共同オープンしました。 バークシャールーム 、そしてシカゴのリンカーンスクエア地区で今年の夏の終わりに来たる第6回を開くことを目指しています。彼はカクテルで知られていますが、ナイトクラブでワインサービスを始め、常に初恋に戻ります。しかし、時々、彼は両方を楽しむのが好きで、あなたもそうすることを知っています。

ワインは常に夕食の席にあるべきです。

「同じルールに従って、最も軽いものから最も重いものへとワインを作ることは、カクテルにも当てはまります。重くてスモーキーなシングルモルトスコッチから始めて、ピスコやフローラル酒に向かって進んでください。私はカクテルを夕食の席に近づけないようにしています。マンハッタンや高アルコールのマティーニを考えている場合、メディアに他に何があるかに関係なく、食べ物とうまく調和しません。ワインは夕食の席にしっかりと属し、カクテルは前でも後でも郊外にあります。」

パーティーでのワインやカクテル？両方を行います。

「パーティーを開くときは、それぞれを少なくとも1つ用意する必要があります。1つのカクテルをまとめて、誰もが好むステーションを作成します。軽く、清潔で、酸性です。ワインに関して常に私に利益をもたらしてきたのは、地域を選び、それを本当によく学ぶことです。そうすることで、最高のプロデューサーと価値観を実際に選ぶことができます。何がうまくペアになり、何がサービスを提供していないかを知っているので、ゲストにとってより興味深いものになります。」

カクテルステーションを設置します。

「私は、グラス、ベーススピリッツ、およびこの香料のオンス、ビターズのダッシュなどを入れるための指示についてのポストイットノートを持っているパーティーに行ったことがあります。3〜4つのステップが分解されてゲストは各ステップを実行できます。氷を新鮮に保ち、グラスを清潔に保つ限り、大丈夫です。」

ワインベースのカクテルを作ります。

「最も明白で一般的なアプリケーションは、CavaやProseccoのような輝く要素を使用することです。過去に、私はスパークリングワインを取り、それを減らしてより豊かな風味にし、カクテルのシロップとして使用しました。濃縮パッケージでより多くの風味を提供します。マルベックのように、よりボディとストラクチャーのある重いワインは、カクテルによく耐えることができます。ワインを必要とするクラシックなカクテルの多くは、私が使用したボルドーを使用しています。」

ロゼはすべてとペアになります。

「最もペアにできるワインは一般的にロゼで、ほとんど何でもできます。私の好きな地域はサンセールです。サンセールロゼ（ピノノワール製）と野菜、魚、肉を組み合わせることができます。それは私が投げるすべてのパーティーで使用する私の秘密の武器です。」

「マッドメン」カクテルパーティーガイド