新鮮な風味をキッチンにもたらすバジルの収穫方法
バジルは日当たりの良い場所で、地植えでもコンテナでも簡単に栽培できます。バジルの収穫方法を覚えたら、次の食事に風味を加える必要があるときにいつでも葉をつかむことができます。
バジルの栽培は、食料品店で新鮮なバジルを購入するよりもはるかに安価です。また、タイバジルやレモンバジルなど、刺激的な風味の違いをもたらす興味深い品種を栽培することもできます。どの種類のバジルを庭に加える場合でも、このハーブを最大限に活用するための鍵は、植物を傷つけたり枯らさずにバジルの葉を収穫する方法を知ることです。バジルを収穫し、新鮮なバジルを保存する最良の方法は次のとおりです。
カーラ・コンラッド
バジルの収穫時期
バジルを種から始める場合でも、若い植物を購入する場合でも、バジルを収穫する最適な時期は植物の大きさによって異なります。植物が少なくとも 4 セットの葉を展開したら、適切な時期が来たことがわかります。葉を収穫する前に、バジルの植物の高さは6〜8インチの間になければなりません。植物がいつ播種されたかがわかっていれば、60 ～ 70 日後にはバジルが収穫できる状態になると期待できます。
春の収穫後の隙間を埋める夏の菜園計画
バジルを収穫するのに最適な時間帯は、植物から露が蒸発した後の朝です。そして、夏の後に再び寒い気候が到来したら、霜で植物が枯れてしまう前にバジルを収穫しましょう。バジルの植物を家の中の日当たりの良い窓辺や育成ライトの下に移動して冬まで越すこともできます。
バジルの葉の収穫方法
バジルは成長が早く、風味豊かな葉をたくさん実らせるハーブです。数枚しか必要ない場合、バジルの葉を収穫する最良の方法は、葉と茎が接する部分の根元で葉を1枚ずつ摘むことです。バジルの葉は植物の上部から収穫し始めると、すぐに葉が増えてきます。最初に下部の葉を収穫すると、植物はひょろひょろで細く見える可能性があります。最も風味豊かな葉を得るには、花が咲く前に葉を収穫します。
バジルの茎の収穫方法
一度に数枚以上の葉を収穫したい場合は、小さなハサミで植物を上から下に切り取ると、バジルの茎全体を取り除くことができます。節（植物の葉と脇芽が現れる点）から約1/4インチ上で茎を切ることを目指してください。 2 ～ 3 週間でさらに新しく成長したバジルの葉を収穫できるように、一度に取り除くのは植物の全高の 3 分の 1 までにします。
バジルが夏の間ずっと葉を伸ばし続けるようにするには、花が咲く前に花芽を切り取ります。バジルの挿し木は、水の中で簡単に発根し、新しい植物を植え始めることができます。
キム・コーネリソン
フレッシュバジルの保存方法
新鮮なバジルを数日間保存する最良の方法は、小枝を切り取り、新鮮な切り花のように扱うことです。室温の水に最長 5 日間置きます。バジルは低温ではすぐに茶色に変色するため、冷蔵すべきではありません。あなたもすることができます 乾燥バジルの葉 一年中いつでも体験できます。スープ、キャセロール、朝食用スキレットなどにいつでもバジルを加えたい場合は、バジルを冷凍するのもひとつの選択肢です。
新鮮なバジルの葉の使い方
生でも調理しても、このハーブの豊かな風味を楽しむには、家のすぐ外でバジルを栽培することが必須です。バジルを収穫したら、一握りの葉をピザの上に乗せたり、お気に入りのパスタ料理を飾ったりしてください。また、レモネードにバジルの葉を1枚か2枚加えて、さわやかなおやつを作りましょう。
よくある質問
- バジルはいつ植えればいいですか？
バジルを屋外に植えるのに最適な時期は、最後の霜が降りてから約 2 週間後の春先です。最後の霜が降りる6週間前から屋内で種まきを始めることができますが、バジルを地面に植える前に、土壌が少なくとも華氏50度まで確実に温まるまで待つことをお勧めします。
- バジルという植物はどれくらい生きられるのでしょうか？
気候や生育条件にもよりますが、バジル植物は 約4〜6か月続きます 。植物が屋内で栽培されている場合（または寒さの脅威がない場合）、より長く生き残る可能性があります。
- バジルを地面に切ってもまた生えてきますか？
バジルは適切に収穫すれば戻ってきますが、地面まで切ることはお勧めできません。必ず上から下に剪定し、植物が再生できるように下方向の約3分の1だけを切り取ります。
