対流式オーブンがある場合は、基本的にエアフライヤーが必要です
エアフライヤーは、私たちの大好きなチートデイのスナックに、より健康的な調理オプションを提供する未来的な球体のような器具として初めて家庭に登場して以来、長い道のりを歩んできました。この器具は 2005 年に導入されましたが、一般的に見られるキッチンツールになったのは 2018 年で、その年にクリスマスの「it」ギフトと宣言されました。 アマゾンのデータ 。エアフライヤーはもともと 飛行機内で食べ物を温め直す , しかしすぐに、エアフライヤーを使えば、油をたっぷり加えずに手羽先やドーナツの穴を揚げる以外にも、もっとたくさんのことが自宅でできることが分かりました。私たちは今、このトレンディーなカウンタートップ装置を使って、対流式オーブンを使っていたのと同じ方法で、残り物を焼いたり、戻したり、ローストしたり、カリカリに焼き直したりしています。エアフライヤーとコンベクションオーブンには本当に違いがあるのでしょうか？
簡単に言うと？いいえ。
「エアフライヤーで調理した食品の結果は、対流式オーブンと同等です」とドーン・シーバー氏は言います。 シェフインストラクター で パデュー大学のホスピタリティと観光管理 それは、エアフライヤーは基本的に単なる小型の対流式オーブンだからです。
コンベクションオーブンとは何ですか?
BHG / アビー・リトルジョン
「対流式オーブンは、強力なファンを使用してオーブン内の熱風を循環させるため、シェフは調理時間を短縮し、食品の一貫した品質を制御し、より均一な外観で焼き色を増減させることができます」とシーバー氏は説明します。対流式オーブンは、家庭用に採用される前は業務用キッチンで人気がありましたが、現在では、対流機能を備えた従来のオーブンからカウンタートップ型対流式オーブンまで、家庭用の対流式オーブンの選択肢が複数あります。
対流式オーブンは、肉のロースト、ピザの調理、キャセロールのベーキング、野菜のロースト、スコーンやカリカリのクッキーのベーキングに最適です。対流式オーブンでは従来のオーブンよりも調理が早く進むため、対流式オーブン用に特別に設計されたレシピを使用しない限り、レシピを次のように変換する必要があります。 この対流式オーブン変換ガイド 。
エアフライヤーとは何ですか?
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エアフライヤーも、対流式オーブンと同じようにファンを使用して食品の周りに熱風を循環させますが、エアフライヤーのみが通常より小さく、ファンはエアフライヤー内の空気をより速く循環させます。これらの小さなフライヤーは予熱が速く、フライヤーバスケットまたは穴あきトレイを使用して空気を循環させ、調理時間を短縮します。
このアプライアンスがあらゆる食事に最適であることを証明する、エアフライヤーのベスト レシピ 25 選エアフライヤーは最高です 使い方が簡単 黄金色のフライドポテト、カリカリの揚げピクルス、さらにはカリカリの揚げ物も作ることができます。 ケールチップス 大さじ1杯以下の油で。油で食べ物を調理しないことでカロリーを減らすことができるため、エアフライヤーは導入されるとすぐに人気が急上昇しましたが、サイズが小さいため、多くの本格的な料理人にとっては依然として抵抗があります。 「家庭用卓上エアフライヤーユニットは範囲が限られていたため、検討したこともありませんでした」とシーバー氏は認める。 「コンロの上で熱い油を使って調理するのは危険で、栄養的にもカロリーが多すぎるため、私はカウンタートップのグルミア多機能オーブンで調理することを好みます。」
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それで、エアフライヤーは対流式オーブンですか?
ほとんどの対流式オーブンはエアフライできますが、すべてのエアフライヤーが対流式オーブンと同じことができるわけではありません。エアフライヤーと対流式オーブンの主な違いはサイズにあり、通常、対流式オーブンの方が一度に大量の食品を調理するためのより広いスペースがあります（たとえば、ミニスコーンを8個調理するか、フルサイズのスコーンを16個調理するかの違い）。エアフライヤーのファンは器具の上部にあり、対流式オーブンのオーブン背面のファンよりも少し早く食品を調理できますが、対流式オーブンでは、次のような特別な機器や付属品は必要ありません。エアフライヤーは可能です。
結論
エアフライヤーと対流式オーブンのどちらを選択するかは、完全に個人の好みによって決まります。小型のエアフライヤーを好む人もいれば、対流式オーブンに付属するすべての調理オプションと機能を求める人もいます。まだ迷っている人には、対流式トースターオーブンエアフライヤーの組み合わせが答えになるかもしれません。 「昨年、トースターの代わりに、150 ドル以下の Gourmia トースター オーブン エア フライヤーを購入しました」とシーバーさんは言います。これは正方形で、一般的なエアフライヤーよりもわずかに容量が大きく、業務用の対流式オーブンおよびエアフライヤーとほぼ同じように動作します。電源を入れるのはとても簡単で、従来の家庭用オーブンよりも予熱時間が短くなります。調理時間が短いため、エネルギー使用の可能性が低くなり、時間がないときにパンを入れてトーストしたり、ジャガイモを入れて空揚げしたり、チキンソーセージを入れてローストしたりできるのが気に入っています。」
コンベクションオーブンをエアフライヤーとして使用する
エアフライヤーと対流オーブンはどちらも、従来のオーブンのレシピよりも華氏約 20 ～ 25 度低く調理するため、温度の点では、エアフライヤーのレシピの多くは対流オーブンで機能します。 「バスケットトレイなど、空揚げに十分な空気の流れがある限り、変換は非常に似ています」とシーバー氏は言います。穴あきトレイやコンベクション オーブン用の大きなエアフライ バスケットを使用すると、特にエアフライヤーのエッグロールやエアフライヤーのハラペーニョ ポッパーで、対流オーブンでカリカリとした食品をエアフライした場合と同じ結果を得るのに役立ちます。エアフライヤーのレシピの多くは少量のバッチを対象としているため、対流式オーブンの場合はレシピの 2 倍にすることができます。特に、芽キャベツの空揚げ、水牛カリフラワーの空揚げ、鶏のささみの空揚げの場合は、食品のあらゆる面に空気が触れやすいように、トレイ上の食品の間隔を空けてください。エアフライヤーと対流式オーブンの両方でレシピの調理時間は近いはずですが、エアフライヤーの調理時間は対流式オーブンよりも若干速いため、一部のエアフライヤーのレシピは対流式オーブンでは少し時間がかかる場合があることに注意してください。レシピに記載されている時間近くに食品の準備ができているかどうかを確認し、焼き色がつくまでもう少し時間が必要な場合は、2 ～ 3 分ごとにフォローアップします。
パティパンスカッシュの5つの調理方法とピクルス方法よくある質問
- エアフライヤーは対流式オーブンよりも健康的な調理方法ですか?
エアフライヤーとコンベクションオーブンはどちらも食品の周囲で空気を循環させるため、違いは機械というよりも、中に何を入れるかによって異なります。対流式オーブンでは、均一な分布を達成するために食品を油でコーティングする必要がありますが、エアフライヤーでは、はるかに狭いスペースで作業できるため、必要な油の量は大さじ約 2 (またはそれ以下) だけです。かごの中の油。ということで、最終的にはノンフライヤーを使った結果です できる プロセスを信頼し、ほとんどの仕事を空気に任せれば、より健康になります。
- コンベクションオーブンは食べ物をカリカリにしますか？
従来のオーブンと比較して、対流式オーブンは食品をよりカリカリに仕上げます。特に穴あきトレイやオーブン対応の冷却ラックで調理する場合は、空気が食品の表面全体に循環します。
- エアフライヤーとエアフライヤーオーブンの違いは何ですか?
要するにサイズです。エアフライヤー オーブンは、エアフライ設定を備えたフルサイズのオーブンです。カウンタートップエアフライヤーに対するエアフライヤーオーブンの最大の利点は、一度に大量の食品を調理できる大容量です。
