カリフォルニアシラーは誤解されていますか？
しばしば典型的なワインメーカーのワインと考えられているシラーは、それを愛し、苦しみ、影を落とし、誤解されているのを見るのが嫌いな人たちへの欲求不満の研究です。白胡椒と黒胡椒の火花、肉質、層の中にスミレと甘草を想起させる能力を愛する人が増えないのはなぜですか？
「州全体で、1990年代のシラーブームを目の当たりにしました」とワインメーカーのブドウ栽培家グレッグアダムスは言います。 ベイカーレーンヴィンヤーズ ソノマ郡西部。 「植栽の熱狂は、品質に重点を置いた少数の生産者によって発火しました。高品質の品種であるため、すべての農家は、隣人よりも先にシラーのゴールドラッシュに参加する必要があるようでしたが、比較的持続不可能な成長を引き起こしただけでした。限界ブドウ品種。」
アダムズは、ほとんどの栽培者が1990年代以降に何が起こったのかを理解しようとしていると考えています。
「これが市場に反映された方法は、平均的な熟れすぎたシラーの海でしたが、市場に出回らない供給過剰のために割引されました」とアダムズは言います。 「これらの初期の消費者の記憶のために、それは困難な戦いであり続けます。」
「[P]おそらく私たちは、品質と魅力的なワインが、その種類よりも重要である時代に突入しています。」 —Donelan Family Wines、ワインメーカー、Joe Nielsen
主にピノノワールとシャルドネの栽培者であるアダムズは、シラーが彼にブドウ園で最も喜びを与えると言います。彼のピノノワールとシャルドネは高価なフレンチオークを楽しんでいますが、アダムスが言うように、セラーの細部にほとんど迷惑な注意を払っていますが、彼のシラーは熟成するまで比較的孤独を楽しんでいます。
「シラーは樽で熟成するのに時間が必要です」とアダムズは言います。 「ピノにとって15か月または18か月が長期にわたるバレルであると考える場合、大判船での24か月から36か月は、瓶詰めする前に絶対に必要です[シラー]。ボトルにさらに1、2年追加すると、品種名シラーを共有するに値するワインができあがります。」
シラーの悲劇は、パトリックコミスキーの本の主題の1つです。 AmericanRhône：マーベリックワインメーカーがアメリカ人の飲み方をどのように変えたか （カリフォルニア大学出版、2016年）。コミスキーは、1960年代のカウンターカルチャーにおけるアメリカのローヌワイン運動とそのルーツについて詳しく説明しています。
「それはいくつかの反復で非常にエキゾチックであるため、アメリカのパンテオンでは場違いに見えることがあります。ワインの一貫性をもう少し高めたい人にとっては、そのエキゾチシズムは取引を妨げる可能性があります」とコミスキーは言います。
彼は、シラーの「奇妙さ」を、単一品種のワインとしての人気が過去10年間で低下した理由として挙げています。その場所で上昇していますか？確かにピノノワールだけでなく、さまざまな赤のブレンドもあります。皮肉なことに、これにはローヌスタイルの赤のブレンドも含まれ、その多くにはシラーの大部分が含まれています。
ナパとソノマを拠点とするプロデューサーがシラーを販売するのはどれほど難しいですか？ジョアンナウェルズはシラーと呼ばれる小さな作品を作ります モデルファーム 、ペタルマギャップから。彼女はまた、ソノマコーストの少量生産のピノノワールに焦点を当てているKutchWinesのアソシエイトワインメーカーでもあります。
「広い視野から見ると、シラーの販売には課題があり、その質問をたくさん受けます」とウェルズは言います。 「しかし、小さな生産者として、私たちはそれらの困難から隔離されていると感じています。」
これらの酒飲みやコレクターには何が欠けていますか？
「シラーは長い間アイデンティティの危機に直面してきました。なぜなら、[カリフォルニアの]大多数は今もなお不明瞭な方法で作られているからです」とウェルズは言います。 「シラーには素朴な魅力がたくさんあり、見過ごされていると感じています。」
ウェルズのモデルファーム2014ソノマコーストシラーは、白胡椒の研究です。 低木地 と青い花、おいしい味と複雑さの明るいボディの、興味をそそるパッケージの驚異。
ソノマカウンティの涼しい気候のシラーのもう1人の弟子は、 マクラーレン 、ソノマスクエアのそばでテイスティングルームを運営している。
「私の見方は少し歪んでいると思いますが、私のテイスティングルームに来る大多数の人々はシラーについて前向きな意見を持っています」と彼は言います。 「しかし、過去にそれを楽しんだことがない人は、通常、シラーは重く、アルコールが多く、食べ物にやさしいとは言えません。」
コミスキーは、青い花から葉の煙、燻製肉、骨と毛皮、焦げたゴムと豚皮まで、シラーの属性のいくつかを詳しく説明し、「サディストのパントリーの在庫」に例えています。
マクラーレンのソノマシラーはすべて、古典的な涼しい気候の特徴を示しています。花の香り、コショウ、無視できない肉質、そして風味とフルーティーのミックスを持ち上げる酸味です。 2013年のモアヴェニヴィンヤードシラーは、ベネットバレーの急で涼しい丘の中腹のスポットから供給されています。サマンサのブドウ園はロシアンリバーバレーにあり、シラーのアルバンクローンに植えられています。 Atoosa’s Vineyardは、霧の底のある場所にあるロシアンリバーバレーにもあり、法の収穫が最後に行われるブドウを常に生産しています。彼の非常に人気のあるDrouthy Neeborsの瓶詰めは、Samantha、Moaveni、Atoosaのブレンドです。
彼がシラーを注ぐとき、彼はよく「これはピノではないのですか？」と尋ねられます。
「[その質問]は、シラーの最も支配的なスタイルがより大きなシラーズスタイルであることを示していますが、涼しい気候のスタイルを発見すると、彼らはそれを本当に楽しんでいます」とローは言います。 「シラーはどこでも作られているようです。これは、非常に多くの異なるスタイルにアクセスできるため、消費者にとっては素晴らしいことですが、少し混乱する可能性があります。」
法は、太陽の量が最も少ないブドウ園から始まり、日光が最も多いブドウ園まで、彼の味わい深いシラーの飛行を注いでいます。彼はまた、魚からバーベキューリブまで、それぞれとのフードペアリングのアイデアを説明し、利用可能なスタイルの幅を教えています。
ワシントンシラーの変化する顔 コミスキーは彼の著書で、青い花から葉の煙、燻製肉、骨と毛皮、焦げたゴムと豚皮まで、シラーの属性のいくつかを詳しく説明しており、「サディストのパントリーの在庫」に例えています。
それらの特徴は助けになりました ドネランファミリーワイン ソノマカウンティで最も人気のある涼しい気候のシラー生産者の1人になります。ワインメーカーのジョー・ニールセンは、その多様性について2つの見方をしています。それは、彼が通りすがりに聞くものと、彼が観察するものです。
「私たちはシラーの販売に問題はありません。それはいくつかの理由が考えられます」と彼は言います。 「私たちは十分に確立されており、協力しているブドウ園の各ソースから独自の個性を促進し、高品質と一貫性を追求し続けています。会話は品種[ブドウ]を超越し、ワインを特別なものにしているもの、つまり場所、ブドウの木、そして人々についてです。」
しかし、愛好家が探し求めている小さな生産者のコミュニティを超えて、ニールセンはシラーが引き続き悪意を持っていると言います。しかし、より多くのソムリエが涼しい気候のシラーに興味を示しており、それが意見を変えるのに役立つかもしれないと彼は言います。
「時々、シラーの難しさはこの時点でゴシップのように聞こえます」と彼は言います。 「ワインの購入者やソムリエとの出張中に、他の家庭用品種についても同じように多くの苦情が寄せられています。そのため、ワインの種類よりも品質と魅力的なワインの方が重要な時代に突入しているのかもしれません。」
