ロイヤルアイシングの生卵白を食べても安全ですか?
そこで、複雑な装飾が施されたものを再現して、休日のパン作りに新たな挑戦をすることにしました。 シュガークッキー 。とてもカラフルでおいしいお菓子は、デザートテーブルの素晴らしい目玉になります。ロイヤルアイシング（デザートの飾り付けに使用する固めたアイシング）を作ったことがない人は、レシピに生卵白が含まれていることを見て驚くかもしれません。私たちは、生卵を食べると危険であることを学びながら成長してきました。 サルモネラ 、その懸念は理解できます。ロイヤルアイシングの代替品を探す前に、この卵白アイシングと細菌性疾患のリスクを回避する方法について学んでください。
BHG / シドニーテイスティ
ブレイン・モーツ
生卵白から作られたロイヤルアイシングは食べても安全ですか?
リスクはわずかですが、生の卵白に次のような食品由来の病原体が含まれる可能性は確かにあります。 サルモネラ 。幸いなことに、メレンゲパウダーまたは低温殺菌卵白を使用することで、2 つの異なる方法でほとんどリスクなくロイヤルアイシングを準備できます。
メレンゲパウダー入りロイヤルアイシング
手芸用品店やベーカリー用品店などで購入できますが、 メレンゲの粉 (7ドル、 ウォルマート ）は低温殺菌された乾燥卵白から作られます。私たちのテスト キッチンの実証済みのロイヤル アイシング レシピはメレンゲ パウダーを使用しています。
低温殺菌卵白を使用したロイヤルアイシング
ロイヤルアイシングのレシピに生の卵白が必要な場合は、低温殺菌卵を購入することを選択してください。これは、卵が部分的に滅菌されており、食中毒を取り除く可能性が高いことを意味します。ほとんどの食料品店では、卵に低温殺菌のラベルが貼られています。
ロイヤルアイシングの生卵白を安全に食べられることがわかったので、おいしい卵白でデコレーションのスキルを練習しましょう。 シュガークッキーの切り抜き 季節や好みの色に合わせて色を変えていきます。
このページは役に立ちましたか？ご意見ありがとうございます！その理由を教えてください。その他 送信する
