2011年3月11日、マグニチュード9.0の致命的な地震が日本の北海岸を襲い、さらに壊滅的な津波を引き起こしました。東北地方、特に岩手県、宮城県、福島県の酒蔵は、財産、在庫、生産設備に甚大な被害をもたらしました。
一年後、信じられないほどの悲劇と喪失にもかかわらず、東北の醸造所は再び上昇しています。

すべての可能性に反して、Suisenは再構築します

震災で被害を受けた東北の醸造所のうち、岩手県陸前高田市の水泉醸造所のような残酷な力で全滅したものはありませんでした。巨大な水と瓦礫に包まれて海に消える醸造所のビデオは、日本のテレビで何ヶ月も再生され、YouTubeで不滅になっています。

その日、スイセンの57人の従業員のうち7人が命を落としました。この日は、2010年の新しいヴィンテージのリリースを記念するお祝いとして計画されました。スイセンのオーナーである紺野康彦とその妻は、わずか数分で津波を逃れ、陸前高田の半数の世帯と同様に家を失いました。

震災から数日後、荒廃した財産に戻った紺野は、新たに始める決意を固める何かを見た。紺野は、残骸の山から空に向かって突き出た長い鋼の梁を見つけ、そこから、まだ水仙の記章で飾られた木製の酒樽が風にぶら下がっていました。

「津波ですべてが失われたにも関わらず、この酒樽はたまたまこの梁に引っ掛かり、「水仙はここにある！」と叫んでいるようだった」と紺野氏は説明する。 「まるでこの目に見えない力が水仙を生き返らせているかのようでした。」

紺野は、地域の避難所を出て、自分の財産を修理できない状態で一時的に会社を閉鎖した。しかし、ボランティア活動で多くの時間を過ごしている間でさえ、彼は再建の計画を始めました。 6月までに、近くと遠くの酒造業者からの寄付と支援を受けて、スイセンは仲間の岩手酒造業者が提供するスペースに一時的な生産施設を設立しました。

「たくさんの手紙と励ましの呼びかけを受け取りました」と紺野は言います。 「その中には、水仙酒を一度飲んだだけなのに気になる人もいました。こんなに小さなつながりにもかかわらず、彼らが私たちに連絡してくれたのは、私たちだけが戦っていたのではないことを感じさせました。」

震災からわずか半年後、水泉は再び醸造を始めました。

10月17日、水仙は最初の災害後の醸造の開始を祝いました。陸前高田にある水仙の故郷の神社から召喚された僧侶による祝福と祈りに続いて、紺野と彼の従業員はトラックに雪光の銀缶、または柔らかく甘いどぶろく、または曇った酒を積み込みました。

「これからも、被災した会社だからではなく、本当に美味しい酒を作ってくれるので、雪子さんを応援してほしい」と紺野さん。

世界の酒コミュニティが団結して手を貸す

ニューヨーク市を拠点とする酒の教育者兼ブロガーであるティモシー・サリバンは、地震が発生したとき、東京の外で電車に乗っていました。これは、シラキュース出身の人が初めて経験した地震です。停車中の電車に16時間閉じ込められた彼は、ツイッターや同乗者のiPhoneを介して津波のニュースが流れ込み、ますます苦しんでいました。

次の数日で、彼は北海岸沿いの荒廃した醸造所のニュースを聞き始めました。サリバンは、米国に戻るために彼の旅行を短くして、地元の酒とレストランのコミュニティからの同僚と一緒にニューヨーク市で災害救援募金活動を組織し、日本赤十字社のために60,000ドル以上を集めました。震災から2か月後、ロンドンスクールオブエコノミクスの学生であるアレックスパーソンズが、被災した宮城県と岩手県の酒蔵醸造所を支援するための2週間の旅行のボランティアを求めているTwitterメッセージに出くわしました。
日本の文化、ビジネス、時事問題を推進する英国を拠点とするグループである日本問題フォーラムの共同創設者であるパー​​ソンズは、最近大阪に住み、働いており、災害の影響を強く受けていました。

「ほとんどの人は、外に出てすぐに災害救援を手伝う専門知識も経験もありませんでした」とパーソンズは言います。 「私は、素人が地元の産業を通じて地域の再生に参加できるプロジェクトを作りたかったのです。 Sakéは日本と同義であり[そして]希望とヘリの素晴らしいシンボルであり、東北とヘリプ内の業界は多くの助けを必要としていたので理想的でした。」

サリバンは、18人のボランティアのグループの中でたった2人のアメリカ人の1人として登録しました。そのほとんどは英国の学生と、シンガポール、中国、イタリアから遠く離れた英国と日本を拠点とする留学生で構成されています。一握りの日本人学生が翻訳者として参加しました。このグループは、岩手県の水泉、有名な白くせいブランドの本拠地である新沢醸造所、浦香澄、宮城県の宮城県の4つの最も荒廃した醸造所を訪問しました。ボランティアは被災地を見学し、切望されていた人材を提供しました。

ご飯の蒸しやマッシュのかき混ぜから、箱の積み込みやタンクの掃除まで、酒造りのあらゆる側面に取り組みました。 4,000人以上が亡くなった、または行方不明のままである、海岸で最も被害の大きかったコミュニティの1つである宮城県石巻市で、ボランティアは1日かけて津波に襲われた泥を側溝からかき集めました。スイセンでは、醸造所が回復のためのマーケティング戦略を確立するのを支援するためのブレーンストーミングセッションにも参加しました。

彼らの旅行が肉体的にも精神的にも厳しいものであった間、サリバンは彼のホストのもてなしに深く感動しました。 「彼らのすべての懸念と心配と回復の苦労の真っ只中で、私たちを完全に歓迎することができたので、とても心温まる素晴らしいものでした」と彼は言います。

Tohoku Saké To Try

東北地方の復興を支援するために何ができるのか疑問に思っているなら、ティモシー・サリバンは「簡単で素晴らしいことは、宮城県、岩手県、福島県から酒とヘリを買うことです」と提案しています。言う。以下のような多くは、米国ですぐに利用できます。

Hakurakusei Legend of the Stars Junmai Daiginjo (Miyagi). 柔らかく繊細な酸味のある繊細な味わいのこの酒は、さわやかでクリーンな甘い洋ナシとマスカットのブドウの風味が自慢です。ドライに仕上がりますが、もち米の香りがします。バンザイビバレッジコーポレーション。
アルコール度数：17％価格：$ 55

Urakasumi Junmai (Miyagi). 丸みを帯びたリッチな味わいで、蒸したてのご飯の素朴で甘い香りがします。渋みを感じさせるだけで、フィニッシュはさわやかです。西本トレーディングカンパニー。
アルコール度数：16％価格：$ 37

Nanbu Bijin Southern Beauty Tokubetsu Junmai (Iwate). ドライでありながらエレガントなフェミニンで、フローラルとフルーツの香りが浮き上がり、繊細な塩味のフィニッシュに向けて、味わいに豊かさ、テクスチャー、深みが加わります。ミューチュアルトレーディング株式会社
アルコール度数：16％価格：$ 27

Daishichi Minowamon Kimoto Junmai Daiginjo (Fukushima). さくらんぼと桜の香りが鼻に響き渡る一方で、柔らかくクリーミーな味わいに活気を与える見事なミネラル感があります。 JFCインターナショナル株式会社
アルコール度数：15％価格：$ 86

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