大判ボトル、

大判ボトル

全国のソムリエが大判ボトルを採用し、ゲストの体験を高め、機能とファッションが融合。優雅に熟成するワインに長い間愛されてきた特大のボトルは、展示品としても機能し、しばしばダイニングルームの光景を作り出します。 100のベストワインレストランリストにあるこれらの3つのワインと料理の目的地には、派手なサイズの高級ワインの印象的なコレクションがあります。

ニューヨークパレスホテルのギルト

ニューヨーク市

「考えてみてください。最後にソファにピザを置いて何かのマグナムを開いたのはいつですか？」 Giltのワインディレクター、PatrickCappielloは言います。「私が一番好きなのは、大判が生み出すお祝いの気持ちです。 [もう1つの]大判ボトルの素晴らしいところは、[ワイン]の年齢が750mlまたは375ml [ボトル]のワインよりも遅いことです。私は通常、マグナムは小さい兄弟よりも新鮮なプロファイルを持っていると思います。」

ギルトのハイライト

Araujo 1994 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon（Napa Valley）、Jeroboam
ChâteauBellefont-Belcier1995サンテミリオン、帝国
ChâteauAngélus1995サンテミリオン、ヤロブアム

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大判ボトルを専門とするレストランがさらに2つあります。

ビーチ

シカゴ

「大判ボトルから注ぐことは声明を出します」とワインディレクター兼ソムリエのジェイソン・カーレンは言います。「ゲストがアクションに参加したいと思うことを知って、グラスに注ぐための特別な大判ボトルを探すことがあります。私は大きなボトルを抱きしめてダイニングルームを歩くのが大好きです。私が注ぐのが好きなのはシャンパンです。」

ビーチからのハイライト

カンタロープメロン1999ゲンメ、ヤロブアム
Nino Negri 2005 5つ星Sfursat（Sforzato di Valtellina）、ヤロブアム
PierrePéters2002LesChétillonsCuvéeSpécialeGrandCruLeMesnil Blanc de Blancs Brut（シャンパーニュ）、マグナム

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ベリタス

ニューヨーク市

「素晴らしいワインのボトルは、ワインが変化して進化するための時間を与えずに、あまりにも早く[飲酒]されます」と、ソムリエのヘッドであるルベン・サンス・ラミロは言います。「ほとんどの場合、ワインを[大判で]消費するのにより多くの時間がかかるため、ワインにはそれにふさわしい時間があり、体験ははるかに面白くて魅力的なものになります。」