ギリシャ中部の霧深い山岳地帯のブドウ園では、「カメレオン」と呼ばれる在来種が、世界的な注目を集める待望の日を静かに待っています。

マンティネイアのペロポネソス地方で栽培された活気に満ちた花の白ワイン用ブドウであるモスホフィレロ（mow-sko-FEEL-err-oh）は、正当な理由でその名を冠しました。ピンクの肌と芳香のあるブドウの表現は多岐にわたります。それでも白、ロゼ、スパークリングワインは、軽くて繊細なものから、熟した楽しいもの、エキゾチックでスパイシーなものまで、さまざまなフレーバーを提供します。リースリング、トラミナー、ヴィオニエとよく比較されますが、その特徴はギリシャ独特です。

Boutari 2016 Moschofilero /写真：Meg Baggott

Boutari 2016モスホフィレロ（マンティニア）$ 17、92ポイント 。

レモン、オレンジブロッサム、ローズのアロマがこのエキゾチックでさわやかなワインの始まりです。味わいは、柑橘系の鮮やかな味わいがメロンとコショウと混ざり合っています。のんびりしていますが、独特です。テルラートワインインターナショナル。

モスホフィレロは古代からギリシャでさまざまな繰り返しに存在していましたが、その本当の人気は1970年代から1980年代にまでさかのぼり、先見の明のあるマンティネイアの生産者は ツェレポス 、 ブタリ そして Spiropoulos 品種の振る舞いを掘り下げ、よりエレガントでテロワール主導の表現を生み出し始めました。

「1979年にモスホフィレロとの取引を開始したとき、このワインは他のワインをアップグレードするためのエンハンサーとして使用され、市場にはボトル入りのモスホフィレロはありませんでした」と、フランスのディジョン大学でワイン醸造学を学んだYiannisTseleposは言います。彼は1989年に妻のアマリアと同名のワイナリーを設立しました。

より高い酸味、サクサク感、柑橘系のノートは丘陵地帯のワインの典型であり、高原はよりフローラルでアロマティックなスタイルを生み出します。

品種のより良い表現はすぐに需要に拍車をかけました。 Tseleposは、「ポートフォリオにMoschofileroラベルが必要な人は誰でも」という結果になったと述べています。

気まぐれな品種の高収量はアルコールと酸味の不均衡を起こしやすく、悪天候に敏感であるため、これは課題でした。行動に参加することを熱望しているワインメーカーは、必ずしも成功を収めるとは限りませんでした。また、標準以下のワインの流入により、スタイルのアイデンティティがさらに混乱しました。

「モスホフィレロは、その場所と栽培条件の両方のために、非常に難易度の高い品種のカテゴリーに属しています」とツェレポスは言います。

Nasiakos 2015 Moschofilero /写真：Meg Baggott

Nasiakos 2015 Moschofilero（マンティネイア）$ 16、91ポイント 。

蜂蜜、花、桃の豊かな香りがこの独特の白を導きます。フルボディでエキゾチックな柑橘類、スパイス、トロピカルフルーツのフレーバーに満ちたクラシックですが、無数の味覚にアピールします。バランスの取れた酸味がそれに焦点を合わせます。ステラルーメン輸入会社、LLC。

平均標高2,100フィートのマンティネイアは、1971年に保護原産地呼称（PDO）として設立されました。その涼しい気候のブドウ園は、海抜約2,200フィートにあり、ブドウに有利にも反対にも機能します。 「9月と10月のマンティネイアの状態は頻繁かつ急速に変化し、ブドウが適切に成熟するのを困難にします…それはその表現力と典型性を妨げる可能性があります」とTseleposは言います。

マンティネイア内でさえ、ワインは多様な芳香と風味のプロファイルを持っています。より高い酸味、サクサク感、柑橘系のノートは丘陵地帯のワインの典型であり、高原はよりフローラルでアロマティックなスタイルを生み出します。それらはすべて、全体的な標高とテロワールを反映するエレガントなバランスのとれた酸味によってリンクされています。

Tselepos 2015 Moschofilero /写真：Meg Baggott

Tselepos 2015 Moschofilero（マンティニア）$ 17、91ポイント 。

このエレガントなワインは、モスホフィレロの魅力的な自然を象徴しており、ローズ、バイオレット、シトラスの豊かな香りと、メロンとレモンのフレッシュでエレガントなフレーバーが特徴です。 CavaSpiliadis。

アテネを拠点とする専門家YiannisKarakasis、MWによると、そのユニークなプロファイルには年齢制限が含まれています。

「マンティネイアの高地の高原で、モスホフィレロは花とコショウのような特徴を発達させます。最も良い例は、収穫後4年間で進化する強い可能性を示しています」と彼は言います。

イノベーションはこの地域のDNAにあります。生産者は、オークの熟成、野生酵母の発酵、長時間の皮膚接触の実験に成功しています。 Tseleposは、「モスホフィレロの多様性を確認する」ロゼ、オレンジ、ナチュラルワインに取り組んでいます。ボシナキスはモスホフィレロロゼも生産しており、ブドウのさわやかで軽薄な性質を強調しています。

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero /写真：Meg Baggott

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero（マンティネイア）$ 18、88ポイント 。

スパイスとハーブのエキゾチックなアロマに続いて、フレッシュなフルーツの味わいとペッパーのようなフィニッシュがこの魅力的で遊び心のある白になります。アテネの輸入。

ペロポネソス半島や中央ギリシャなどの保護地理的表示（PGI）のアペラシオンからのモスホフィレロブレンドも、全国で一般的です。シャルドネのような国際的な品種や、ロディティスやサヴァティアノのような土着のブドウを使用することができ、モスホフィレロの清潔で用途の広い性質とうまく調和します。

品種の魅力と手頃な価格にもかかわらず、ギリシャ国外ではまだ大部分が過小評価されていると、のワインディレクターであるカマル・コウイリは言います。 ウーシア ニューヨーク市で。

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モスホフィレロの好きな食べ物
モスホフィレロはおいしい食前酒を作りますが、その高い酸味とフレッシュな風味は、料理との組み合わせに有利です。これらの料理で試してみてください：
魚のグリルまたはソテー、ホタテ、チキン
アスパラガスのグリル、山羊のチーズ、唐辛子のロースト
中東のメゼスプレッド

「ギリシャの品種としてのモスホフィレロは、一般的に誤解されています」と彼は言います。 「この品種は一般的に気楽で楽しいものですが、信じられないほどの優雅さ、料理の多様性、印象的な熟成性も提供できます。」

このダイナミックなキャラクターは、品種を把握するのを難しくする可能性があると、モスホフィレロの販売方法が重要であると語るコウイリ氏は言います。

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero /写真：Meg Baggott

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero（ペロポネソス）$ 11、88ポイント 。

モスホフィレロと他の在来種であるロディティスのこのブレンドは、さわやかで活気のある特徴と芳香と花のノートを融合させます。リンゴと柑橘類のアロマとフレーバーが豊富で、ミネラルを駆使したフィニッシュがペッパーを加えています。ステラルーメン輸入会社、LLC。 ベストバイ

その多様性は、品質が良好である限り、その魅力の一部であるとTseleposは反論します。彼の意見では、それぞれの瓶詰めには「独特の個性を持ったワインを提供する独自の特徴があります」。

人気のギリシャグリルのオーナー、チャールズ・ビリリーズ Souvla サンフランシスコでは、プレミアムレベルでは、その「香り、フローラル、高酸」のキャラクターは、洗練された組み合わせのファンにとって理想的であると述べています。寿司、牡蠣、その他の生のシーフードや貝類は、モスホフィレロにぴったりだと彼は言います。

Troupis 2015 Fteri Moschofilero /写真：Meg Baggott

Troupis 2015 Fteri Moschofilero（アルカディア）$ 13、89ポイント 。

ローズ、ジャスミン、熟したレモンのマスカットのような香りに続いて、レモンの皮と白い果実のフレーバーが続きます。清潔でサクサク仕上げます。フレデリックワイルドマン＆サンズ。 ベストバイ

他のアクセシブルで財布にやさしいボッティングは、フォーマルではなく、「軽く、明るく、飲みやすい白ワインを求めるカジュアルなワイン愛好家に最適です」とビリリーズは言います。

そのスタイルに関係なく、モスホフィレロはここにとどまります。