アメリカの蒸留酒業界は、13 をラッキーナンバーとして数えることができます。 13年目に まっすぐな成長 、初めて お酒 交換しました ビール によると、国内で最も収益性の高いアルコール飲料のカテゴリーとして 米国蒸留酒評議会 （議論）。

2022 年のショー スピリッツの売り上げは現在、アルコール市場で記録破りの 42.1% を占めていますが、ビールは 41.9% 縮小しており、 ワイン は 16% で停滞しています。 ビールを代表する組織は、国内のクラフト ビール醸造所と醸造パブの半数以上の数がまだ数えられていないと抗議していますが、3 つの事実が残っています。

1. 過去 20 年間、スピリッツはビールのシェアを食い尽くしてきました。
2. 合法的な飲酒者の最年少コホートは、年長者よりもはるかにスピリッツを好みます。
3. スピリッツにお金を使う傾向は、過去 5 年間で加速しており、弱まる兆しはほとんど見られません。

DISCUS の社長兼 CEO である Chris Swonger 氏は次のように述べています。 「人々は飲酒量を増やすのではなく、飲酒量を増やしています。いずれ、量の面でも市場シェアを拡大​​する機会があることを願っています。」

プレミアム化への傾倒

「より良い、それ以上ではない」という哲学は、この楽観的な評価の多くを支えています。パンデミック、インフレ、差し迫った不況にもかかわらず、場合によってはそれが原因で、多くのアメリカ人は依然として高価格の製品に買い替えています。これらには、最も顕著なものが含まれます テキーラ 、 ウィスキー と すぐに飲める (RTD) カクテル。このプレミアム化はスピリッツ セクターで最も顕著に現れており、DISCUS は昨年のカテゴリー収益の約 3 分の 2 をプレミアム スピリッツとスーパー プレミアム スピリッツが占めていると報告しています。

ワイン産業はミレニアル世代を生き残れるか?

飲料調査会社 IWSR の最高戦略責任者である Brandy Rand 氏は、「[2022 年の経済の不確実性]にもかかわらず、最近の IWSR 消費者価格感度調査は、アメリカ人が個人レベルで自分の財政に自信を持っていることを示しています」と述べています。

確かに、Cowen and Company 投資銀行は、低所得者層が他の層よりも多くのテキーラを購入していると報告していますが、バーボンの購入者は高所得層を占めています。そしてIWSR 最近のレポートに書いています 、「米国では、スーパー プレミアム プラス セグメントへの支出を引き続き促進している超高額支出者がかなり少数派であることを示しています。」

確かに、Danelle Kosmal の研究担当副社長として、 ビール研究所 、「10 ドルの 6 パックのビールが、100 ドルの高級テキーラと価格シェアで競争するのは難しい」と述べています。

パンデミック効果

の パンデミックによる外出禁止令 これまでにないほど多くの消費者が、他の場所では得られない自宅での体験を生み出すために、高品質のカクテルの材料により多くのお金を費やすようになりました。彼らは古い基本に戻らないだけでなく、新たに発見された親しみやすさもZ世代にとって、特に冒険に出るときの期待を高めています.

「彼らは、飲むときに新しいフレーバー、本物の体験、探検を発見したいと考えています。これは、手頃な価格の贅沢品を見つける場所としてのオンプレミスに対する消費者の印象を裏付けています」と書いています。 飲料産業 .そして、そのカクテルが何の費用がかかるとどうなりますか BeverageTrak レポート 全国平均は 12 ドルで、前年比で 1 ドルの増加ですか?気分にふさわしい思い出に残る体験がその価格の一部を構成するのであれば、それはそれで構いません.

調査 ショー価格の許容範囲は、ビール ジョイントよりもカクテル ベースのバーでの販売に適しています。コーウェンのマネジング・ディレクターであるビビアン・アゼール氏は、スピリッツ業界のリーダーであるブラウン・フォーマンは現在、2008年以来2度目の値上げでインフレに対応することを計画しているが、記録的な高値がクラフトと輸入の成長を弱めた後、ビールの価格は下落する可能性が高いと述べています.

パンデミックの「破壊的な」関税にもかかわらず、スピリッツの売上は2020年に増加

実際、Cowen は、エコノミー ブランドの Busch Light と Miller High Life が、2023 年 1 月中旬までの 12 週間で最も急成長している 3 つの主要ビールのうちの 2 つを占めていると報告しています。そして2022年10月。

カウエンのアナリストは、数日前の Beer Business Daily Beer Industry Summit のレビューで次のように書いています。この会議でよくあることですが、ビール業界が長年にわたって蒸留酒のシェアを提供してきたことを考えると、ビール販売業者は過剰な価格設定にやや批判的でした。」

RTDの台頭

この全体的な組み合わせに入るのが RTD です。これは、低コスト、利便性、および創造性を 1 つの缶に収めた優れた組み合わせです。人々が再びさまざまな外出先での活動を楽しめるようになった今、パンデミック中にカクテルが好きになった飲酒者は、積極的に RTD を試しています。

以前は、これらの飲酒者は ハードセルツァー （通常はビールに分類されます）または麦芽ベースの RTD は、平均して缶詰のカクテルの半分の費用がかかります。しかし、蒸留酒ベースの RTD は前進しており、IWSR によると、蒸留酒ベースの SKU は 2020 年よりも 2022 年に約 70% 増加しています。ハードソーダとハードティーの復活と並んで、ウォッカはRTDカクテルの中で支配的であり、モルトベースのセルツァーから簡単にアップグレードでき、多様化を目指す有名な蒸留所にとって論理的なエントリーポイントとなっています. Tito's、Deep Eddy、Ciroc、New Amsterdam、そしてセルツァー キングのウォッカ エクステンションを考えてみてください。 ホワイトクロー そして本当に。

より高価なウィスキー RTD は、消費者がこの形式に慣れてきたらすぐにオンラインで利用できるようになるでしょう。すでに IWSR によると、プレミアム RTD は他のセグメントよりも急速に成長しており、新製品はますます高価格で発売されています。これは醸造者にとって悪い兆候です。

高級テキーラを筆頭に、スピリッツの売上は12年連続で増加

「RTD は明らかにビールとのトレードアップです」と Rand 氏は言います。 「ビールは、最も一般的に置き換えられる飲み物として挙げられているだけでなく、同じ機会に RTD と一緒に消費される可能性が最も高い飲み物でもあります。」

ワインは、2021 年半ばから 2022 年半ばにかけて約 4 分の 1 の成長を遂げ、今後の RTD カクテル ブームをより明確に利用することができます。 ベブ産業 は、ワインの「成否を分ける」必要性を「若年成人による試用を奨励する」ために革新する必要があると呼んでいます。

Beverage Trak によると、カクテルの売り上げは一般的に小切手の合計額を高め、リキュールの粗利益率は一般的にバーで 80 から 85% の範囲であり、ワインでは 60 から 70%、ビールでは 75% です。アルコールを御馳走と見なしているため、レストランの常連客は通常、レストラン経営者に必要と考える食べ物よりも酒を値上げする余裕を与えます.

これは、トレンドがスピリッツ業界が大金を稼ぎ続ける可能性が高いことを示唆していると言っている.ビールとワインは、製品を方向転換して、シフトを推進する行動に利益をもたらすことができるでしょうか?時間と消費者の信頼だけがそれを教えてくれます。