Yウイスキー、ラム酒、ブランデー、そして最近ではジンまで、樽で時間を計るさまざまなリキュールがすでに大好きです。しかし、伝統的に、ストレートウォッカは常にバレルフリーでした。

現在、ブランドは木で熟成させたバッチをリリースしており、この新しい品種を「ウォッカ」と呼ぶことが実際に合法であるかどうかについての論争を巻き起こしている。連邦法の下では、ストレートウォッカと呼ばれるためには、無色、無味、無臭でなければなりませんが、オークの熟成はしばしば3つすべてを追加します。

しかし、アルコール・タバコ・消防局のバズキルがそれが何であるかについて頭を悩ませているので（そしてその結果、多くのボトルがあなたの酒屋の棚に届くのを遅らせています）、バーテンダーはすでにそれらを混ぜています、それは利用可能ないくつかのブランドからのものです、またはバーの後ろにある独自のバレルから。このようなありふれた、さもなければ基本的な酒のこの新しいテイクは、ミクソロジストにとって光沢のある（まあ、茶色の、ほとんど）おもちゃのようなものであり、彼らの新しいバレルウォッカカクテルの多くは新しいフレーバーの領域に深く潜っています。

木材を導入すると、ジャガイモ、小麦、蜂蜜などのソースの香りを含め、ストレートウォッカには意図的に欠けていた複雑な風味と豊かさが加わります、とバーテンダーのOrsonSalicettiは言います。 Ariana SoHo ニューヨーク市では、バーの特製ウォッカマティーニを含め、既製のウォッカドリンクがオーク樽で6週間熟成されます。

「ウイスキーのようにウォッカの熱を少しまろやかにし、遊ぶのに非常に多くの風味を与えます」とサリセッティは言います。

デビッド・クプチンスキー、バーテンダー長 イブリー ハリウッドでは、冗談めかして、熟成したウォッカ、レッドブル、グリーンシャルトリューズを使用して、シェリー樽で究極のクラブクラシックを再考したときにリキッドゴールドを打ちました。飲み物は微妙なハーブとナッツのノートとフルーティーなミックスであり、人々は彼がそれをバッチ処理することができるより速くそれを飲みます。

「樽熟成ウォッカ、レッドブルをやるのは面白いだろうと思っただけです」と彼は言います。 「しかし、それはかなり良い結果になり、すぐに売れました。」