準備時間: 20 分 焼き時間: 1 時間 30 分 グリル時間: 15 分 合計時間: 2 時間 5 分 人数: 4栄養成分表へジャンプ

スモーキーなグリル風味がたっぷりのベビー バック リブを作りたい場合は、リブをオーブンでじっくり調理してから、グリルで仕上げます。このオーブンでグリルするベビーバックリブのレシピでは、低温でゆっくりと焼き上げる方法を使用し、蒸気を発生させて調理中にリブをしっとりと柔らかく保ちます。その後、グリルで 15 分ほど焼くだけで、シンプルな自家製 BBQ ソースと BBQ ラブのレシピをたっぷりと絡めたおいしいリブに、おいしいスモーキーさと美しい焼き目が加わります。しかし、それだけではありません。このベビー バック リブのレシピでは、ベビー バック リブの焼き上がりを見分ける方法と、インスタント ポットでベビー バック リブを調理する方法も示します。オーブンのスイッチを入れてグリルを始めましょう。他にはない夏のバーベキュー レシピを楽しみましょう。

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最もジューシーな結果を得るには、肉を加熱しすぎたり加熱しすぎたりしないことが重要です。リブの調理時間が終わりに近づくと、肉が引っ込み始め、リブの先端が露出します。焼き加減をテストするには、次の 4 つの手がかりのいずれかを探すことができます。

骨先端検査: リブが完成に近づくと、肉が引っ込み始め、リブの先端が露出します。U字型テスト: 真ん中のリブをトングで持ちます。準備が完了すると、ラックは逆 U 字型に垂れ下がります。肉が割れることもありますが、これは良い兆候です。リブツイストテスト: 露出した骨の先端をトングでつかみ、軽くひねります。骨が簡単に回転すれば、リブは完成です。つまようじテスト: つまようじが肋骨の間の肉に簡単に刺さり、肉が柔らかくなります。

オーブン、スロークッカー、またはグリルでポークリブを調理する方法

材料

• 1 3.5ポンド ラック豚ロースバックリブ

• 1/4 カップ イエローマスタード

  
  
  

• 1 カップ BBQラブ（レシピは以下の通り）

• 1/2 カップ BBQソース（レシピは下記）

バーベキューラブ

• 1 1/2 小さじ セロリの種

• 1 1/2 小さじ クミンの種

• 1 1/2 小さじ 黄色のマスタードシード

• 1 1/2 小さじ コリアンダーのたね

• ¾ カップ ターボ吸う

• ¾ カップ ダークブラウンシュガー

• 1/2 カップ パプリカ

• 3 大さじ 上質な海塩またはコーシャーソルト

• 4 小さじ オニオンパウダー

• 1 大さじ チリパウダー

• 1 1/2 小さじ 乾燥オレガノ

• 1 1/2 小さじ 挽いた黒胡椒

バーベキューソース

• 2 1/2 カップ ダークブラウンシュガー

• 2 1/2 カップ ケチャップ

• 1/2 カップ イエローマスタード

• 1/2 カップ リンゴ酢

• 1/4 カップ ウスターソース

• ライム果汁 1個

• 1 大さじ 塩

• 1 大さじ オニオンパウダー

• 1 大さじ ガーリックパウダー

• 1 1/2 ティースプーン パプリカ

• 1 1/2 ティースプーン ブラックペッパー

• カイエンペッパー ひとつまみ

• ダッシュ液体煙

方向

1. オーブンを375°Fに予熱します。ペストリーブラシを使ってマスタードをリブの両側全体に広げます。リブの両側全体にこすりをたっぷりと振りかけます。

2. リブをリブより6インチ長く切った2倍の厚さのホイルの中央に置きます。リブをホイルで包みます。 1時間半から2時間、または柔らかくなるまで焼きます（ラックの2つの中央の骨が簡単に離れ始めるはずです）。

3. 

   アンディ・ライオンズ

   リブをトレイに取り出します（ホイルパック内の液体は捨てます）。ソースをリブの両面全体に塗ります。蓋付きグリルのラックで直接中火で15分間焼き、5分ごとに追加のソースを刷毛で塗り、一度裏返します。焦げないように必要に応じて火加減を調整してください。

バーベキューラブ

1. セロリシード、クミンシード、マスタードシード、コリアンダーシードをスパイスグラインダーに入れ、細かくなるまで挽きます。

2. 残りの材料と混ぜ合わせます。

バーベキューソース

1. すべての材料を大きな鍋に入れて混ぜ合わせ、沸騰させます。時々かき混ぜながら、蓋をせずに10分間煮ます。

2. 室温まで冷却します。カバーをして最長2週間冷やします。

アンディ・ライオンズ

インスタントポットでベビーバックリブを作る方法

リブにマスタードを塗り、上記と同様にこすって味付けします。電気圧力鍋の6クォート鍋の内側で、肉の多い面を鍋の外側に向けてリブをカールさせます。落ちたものをこすってふりかけます。鍋の底に1カップの水を加えます。 （リブの上には注がないでください）。蓋を所定の位置にロックします。高圧で40分間調理するように設定します。 15 分間圧力を解放します。残っている圧力を解放します。骨の面を下にしてホイルを敷いた浅いベーキングパンにリブを取り出します（クッカー内の液体は捨てます）。オーブンを400°Fに予熱します。ソースの一部をリブの上に刷毛で塗ります。リブを15分間焼き、5分ごとに残りのソースを刷毛で塗ります。

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栄養成分表（一食当たり）

530	カロリー
21g	脂肪
46g	炭水化物
43g	タンパク質

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栄養成分表
レシピごとの分量 4
カロリー 530
% 日次価値 *
総脂質21g	27%
飽和脂肪7g	35%
コレステロール131mg	44%
ナトリウム2337mg	102%
総炭水化物量46g	17%
総糖質量39g
タンパク質43g	86%
ビタミンC4.4mg	5%
カルシウム120mg	9%
鉄4.2mg	23%
カリウム848mg	18%
葉酸塩、合計9.9mcg
ビタミンB-121.1mcg
ビタミンB-61.2mg

*% Daily Value (DV) は、1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどの程度寄与しているかを示します。一般的な栄養指導には 1 日 2,000 カロリーが使用されます。