パンデミック時代のホリデーバーは、非常に必要な季節の歓声を提供します

「少しクリスマスが必要です。まさにこの瞬間」と、今年は別のヒット曲があります。

ホスピタリティ業界では、バーやレストランの労働者は、天候が冷え込み、屋内の座席数が制限されたままであるため、非常に重要なホリデーシーズンの経済的実行可能性について懸念しています。企業のパーティーの予約や、休日を楽しむ人でいっぱいの満員の部屋がなければ、バーは戦略を変える必要があります。

多くの人が、特に困難な年に売り上げ、そしておそらく精神を高めるために革新的な冬のワンダーランドを作成しています。

この地域が外出禁止令を開始する前に、サンフランシスコのエリクサーは歩道の延長線を塗装し、花輪で飾りました。マーク・フォリートによる写真

もちろん、休日をテーマにしたバーは新しいものではありませんが、パンデミックによっていくつかの重要な変化がもたらされました。何人かはいつもより早くお祭りシーズンを開始し、11月の第1週にライトをひもで締め始めました。

ワシントンD.C.のチームティキTNT ラム酒蒸留所とティキバーを備えたは、11月21日に2台のスノーマシンのスイッチを入れました。「通常、感謝祭のあと1週間待ちます」と、TNTの経営者であるトッドスラッシャー氏は言います。

彼は今年、バーをさらに華やかにするために、個人用の隠し場所から2台目のスノーマシンと装飾を追加しました。例年通り、Tiki TNTの各壁にはホリデーライトが映し出され、特大のクリスマスツリーが逆さまに吊るされ、ティキのオーナメントで飾られ、買い物客にトロピカルカクテルやスラッシャーのラム酒のボトルを購入するように促します。

「それは少し大きく、少しオーバーザトップです」と彼は言います。「私はそれを人々にとって楽しくてクレイジーにしようとしているだけです。」

シカゴのイグルーラウンジなど、小さな分隊を保護することを目的とした屋外構造で、社会的距離の制限に対抗するものもあります。 LondonHouse ホテルとジェラルディンのキンプトンホテルヴァンザントオースティンで。スキーに着想を得た新しいキャビンもありますグリーンズニューヨークのピア17で。

ヒューストンのロージーキャノンボールのシャレーには、ファイヤーピットとアイリッシュコーヒーメニューがあります/写真：Julie Soefer

ヒューストンのおやすみチャーリーズスキーシャレーの雰囲気を演出します。会場は3月から閉鎖されていましたが、11月上旬に姉妹レストランのロージーキャノンボールの屋外パティオが、ファイヤーピットとアイリッシュコーヒーバーマネージャーのAlexNegranzaとSarahCrowlがデザインしたメニュー。日曜日の業界の夜があり、火の周りに燃えるような飲み物があります。

コンセプトは「現実逃避と快適さの一形態」です、と共同所有者のジューン・ロディル、MSは説明します。「あなたは、あなたが喜びに満ちた季節に旅行している環境にいるように感じます。」

とはいえ、現実逃避は安くはありません。

「休日の設定で最も難しいのは、シャレーを作るための投資に取り組むことです」とロディルは言います。ダイニングテーブルや椅子のペパーミントスティックを白と赤で塗装するなど、コストを削減するために家具を可能な限り再利用しました。ロディルの夫、家具デザイナーのアーロンロディル、カスタムデザインのベンチとファイヤーピット。

「私たちはパンデミックの領域内で機能するために費やすことを余儀なくされていますが、さらなるパンデミックの損失を引き起こすシャットダウンの恐れが常にあります」と彼女は言います。

気温が下がり、制限が変わると、レストランは屋外ダイニングでクリエイティブになります

バーのオーナーは楽しく居心地の良い空間を作るために最善を尽くしていますが、多くの人はそのような困難な年の後で疲れています。

「私たちは皆、陽気で陽気であることを突き刺すつもりです」と、サンフランシスコの所有者であるH. JosephEhrmannは言います。エリクサー。「しかし、議会が救済パッケージなしで新年まで休暇をとる場合、彼らははるかに悲惨な状況に戻るでしょう。それが彼ら全員の最大の難しさです。」

エリクサーの冬のテーマは、パークレットと呼ばれる歩道の延長、休日の色の塗装、花輪で飾られたものでした。 6つのブースには、休日の曲をパイプでつなぐスピーカーが配線されており、ゲストはホットバタードラムや自家製エッグノッグを飲むことができました。今月、ベイエリア外出禁止令を導入つまり、Elixirは、他の飲酒や食事の場所と同様に、一時的にこれらの施設を使用できなくなります。

エリクサーのインテリアはすでにかなり居心地が良く、アンティークの木材、ビクトリア朝の照明、天井に塗られた緋色で一年中暖められています。今年、バーは大きなウィンドウディスプレイを含むバーの外観のトリミングに特に重点を置き、一方にはクリスマスツリーのシーン、もう一方にはスポーツイベントまたはユールログのいずれかを表示するフレーム付きテレビ画面を表示しました。今年はスタッフ用のストッキングがバックバーではなく屋外に吊るされました。アイデアは、人々にビジネスに参入して構築するように誘うことでした、とEhrmannは言います。