ビクトリア女王が夕食を終えている間 桃 、アメリカの貴族はフルーツブランデーで作られたミントジュレップをすすっていました。 バーボン 。今日、南部のスピリットメーカーは飲料のルネッサンスに火をつけようとしています。

「歴史的に、フルーツブランデーは家内工業でウイスキーよりもプレミアムを命じていました」とマーケティングを率いるチャドウィックラルストンは言います。 ASW蒸留所 アトランタで。

禁酒法以前は、フルーツのすべての部分を使用してドライスタイルのピーチブランデーが作られていました。その生産には砂糖や香料は含まれていませんでした。 ASW蒸留所と ハイワイヤー蒸留 、 元に チャールストン サウスカロライナ州は、伝統的な手がかりと絶妙な品種を使用してブランデーを復活させる数少ない商業蒸留所の1つです。

生産は、熟したフリーストーンピーチ（ピットが果実から簡単に分離する場所）の協力する気象サイクルに依存しています。これまでのところ、収穫量は課題であり、アメリカンスピリットウイスキーは他のフルーツブランデーに移行しました。

しかし、ハイワイヤー蒸留の所有者であるスコットブラックウェルとアンマーシャルは、州で栽培された作物を使って、限定リリースの番号付きボトルのピーチブランデーを作り続けました。

「私たちは、回収された焦げたまたはトーストされたフレンチオーク樽を使用します」とブラックウェルは言います。 「以前は酒精強化ワインを保管していた樽：マデイラと 港 」と彼は、このリリースによってピーチブランデーが「アメリカンコニャック」として再確立されることを望んでいます。

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栽培品種クラシック

サウスカロライナ州とジョージア州は、常に東海岸で最もジューシーな州であると主張してきました。ここの桃の品種は彼らの戴冠宝器です。

ジョージアのベル

この白い果肉の家宝のフリーストーンは、裏庭の栽培者に人気があります。に記載されています スローフードUSA箱舟 アメリカのテーブルから消える珍味のリスト。

エルバータ

これはアメリカの品種の女王の母です。フリーストーンフルーツは1800年代後半に導入され、ジョージア州で最も装飾された果樹園の所有者であるサミュエルH.ランプの妻にちなんで名付けられました。

ビッグレッド

このフリーストーンはシーズン後半に熟し、酸味と甘さの完璧なバランスが含まれています。また、現代のブランデー生産に最適なサイズです。